食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家整理的“【爽口美味】白斩鸡（白切鸡）的做法 ”,或许你能从中找到需要的内容。
不就是吃个鸡么，自己做比什么都放心啦！这是妈妈传授的做法，小时候只有在过年，过节的时候才会做，现在平时和过节都吃得一样了，白斩鸡夏天吃最爽口，冰凉弹牙，嫩滑多汁，再沾一点自己做的酱料，别提多美了。目前为止，已经有2万多朋友收藏，这是兔子没有预料到的！感谢朋友们的关注，有问题，留言哦，一定会抓紧回复的！
材料：
三黄鸡1只，姜适量，料酒适量，蒜，干辣椒，生抽，香油，，
【爽口美味】白斩鸡（白切鸡）的做法的做法步骤：
步骤1，选嫩一些的三黄鸡洗净，内脏掏净，将鸡爪塞入肚子；锅里放水，料酒、姜片，水的量没过鸡。冷水大火，盖上锅盖，开始煮。
步骤2，水开后，盖上锅盖继续煮3分钟，关火，不要打开锅盖，焖35分钟，用水的余温焖熟鸡肉，鸡肉要嫩到骨头切开带红的为最好。
步骤3，如果鸡比较大，可多焖几分钟，从锅里捞出，放入冰水中冷一下，大致摸着鸡肉变凉就可，这样鸡皮会比较紧，吃起来比较脆比较弹。
步骤4，捞出沥干后，剁成块摆盘。
步骤5，蒜切成末放入调料碗，锅里放油烧热后放入干辣椒煸香，将油趁热倒入蒜末中，再放入生抽和香油拌匀，蘸料就做好了！没有盐味的鸡肉沾着这个蘸料吃，味道刚好！有的伙伴喜欢麻酱的，可以用鸡汤和麻酱、盐调成麻酱汁沾着吃，也超级美味哦！
步骤6，请开始享用美味吧！
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[一鸡两吃]-----美味白切鸡！
食材明细：
主料：：三黄鸡三斤重的半只，
辅料：：姜片4片，花椒适量，蒜末适量，葱花适量，自制辣酱适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，鸡精适量，料酒适量，
[一鸡两吃]-----美味白切鸡！的做法步骤：
1.鸡半只！姜适量，花椒忘记放一起拍了！
2.锅中加水，鸡泡在水里，加姜片、花椒、料酒煮开。
3.煮好放在锅里闷10分钟的样子，保证里面熟透！（熟后最好能放冰水里泡一会儿，会更嫩，更好吃）
4.切块装盘！
5.配上调好的酱汁，很香！～（适量老抽、生抽、香醋、香油、鸡精、蒜末、小葱、自制辣椒酱加一起调好）
自制白切鸡的做法
材料：
小公鸡1只，大葱1颗，生姜1块，蒜头1个，老抽少许，色拉油少许，
自制白切鸡的做法的做法步骤：
步骤11，、准备一锅水，里面放上葱段和姜块；
步骤22，、准备一池冰水，没有冰块用冰袋代替；
步骤33，、把洗净的鸡放入锅内，加入料酒直至水翻滚；
步骤44，、将鸡捞出迅速放入冰水中；
步骤55，、如此反复三次左右，直至鸡肉用筷子轻戳可烂，此时捞出放凉切盘即可；
步骤66，、用葱姜蒜和豆鼓调好蘸料便可以享用了。
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