美味清蒸沙姜鸡

食材明细：

鸡半只，淮山适量，杞子适量，姜3片，葱花适量，料酒，沙姜粉

沙姜鸡煲的做法步骤：

1.鸡洗净后斩件。

2.水烧沸后放入淮山、杞子、姜片、料酒、沙姜粉煮10分钟。

3.然后放入鸡，慢火煲20分钟。

4.撒上葱花即可。

食材明细：

主料：：鸡腿2只，沙姜适量，

辅料：：葱适量，香菜适量，花生油适量，红葱头适量，蒜头适量，

配料：：盐适量，蜂蜜适量，天成一味酱油适量，沙姜粉适量，生粉适量，

沙姜焗鸡的做法步骤：

1.鸡腿、沙姜、红葱头、蒜头......

2.鸡腿切块用调味料腌15分钟，沙姜、红葱头、蒜头均切碎，葱、香菜切段

3.取一沙锅，下点花生油，烧热，下红葱头与蒜头粒，爆出香味

4.下一半的沙姜粒，炒香

5.下腌好的鸡肉

6.小火把鸡肉煎香

7.待鸡肉煎至两面转色

8.下余下的沙姜粒

9.加盖小火焖焗10分钟左右，中途不时翻动一下，以免糊锅

10.待鸡肉全熟，有点焦香时，下葱段、香菜段

11.稍为混合一下

12.香味四溢的沙姜焗鸡，整锅端上桌子吧

食材明细：

主料：：仔鸡一只，杏鲍菇适量，

辅料：：沙姜适量，

杏鲍菇沙姜鸡的做法步骤：

1.仔鸡去皮切成小块用生抽胡椒粉腌片刻待用。

2.杏鲍菇切片。

3.烧热油锅先爆香沙姜。

4.倒入腌好的仔鸡。

5.大火爆炒加少许生抽。

6.盖上锅盖焖到水分干为止。

7.把切成片的杏鲍菇加入一起炒。

8.翻炒均匀放入少放盐糖调味即可熄火上碟。

食材明细：

主料：：鸡肉750克，沙姜60克，

辅料：：盐10克，当归2克，沙参2克，水量1800毫升，

沙姜蒸鸡的做法步骤：

1.鸡肉切大块；

2.沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；

3.用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟；

4.将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；

5.取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能；

6.烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。

小贴士：

1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；
2、鸡块不可过小，否则易碎烂；
3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；
4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。

不去《中餐厅》，照样吃得到赵薇拿手菜麻油沙姜鸡。

材料：

主料：鸡腿350g，沙姜35g，

辅料：料酒10g，老抽5ml，生抽20ml，食盐3g，冰糖5g，麻油适量，开水适量，葱适量，

麻油沙姜鸡的做法步骤：

1. 鸡腿肉250g洗净切块。

2. 炒锅倒麻油烧热，沙姜35g切片，倒入锅中炒香。

3. 放入鸡肉炒至八成熟，倒入料酒10ml、老抽5ml、生抽20ml、冰糖5g，翻炒均匀。

4. 倒入适量开水没过鸡肉，加盖焖煮15分钟。

5. 锅内倒入盐3g、葱花适量，翻炒均匀。

6. 盛出装盘，即可享用。