“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？我们的小编特意搜集并整理了美味双椒鸡，仅供参考，欢迎阅读。
鸡肉质地细腻，营养滋补，辣椒鲜嫩提味，开胃增食欲，两者结合做一道菜，将是一盘令人唾涎的上好菜肴，今天和大家分享一盘自制菜单食谱美味双椒鸡。
美味双椒鸡
用料:鸡腿2只，鸡翅1支，红椒2个，绿椒2个，鲜姜1块，花椒油10余滴，生抽1勺，料酒3勺，白糖半小勺，色拉油和盐适量。
美味双椒鸡的做法
1、先把鸡腿鸡翅洗净淋干水份，用刀砍成麻将块，红椒绿椒洗净后剖开去除中间籽粒，切成小方块，鲜姜去皮洗净用刀背拍松。
2、炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，将切好的椒片和姜倒入锅中，翻炒几铲后，起锅装入到小碗中备用。
3、炒锅中再次放入色拉油，油比平时炒菜多放1倍，待油温升高时，倒入砍好的鸡块，翻炒至鸡肉变色后，加入料酒，再次翻炒几铲后，加入半小碗清水，盖上盖子将水焖干。
4、在炒熟的鸡腿中，放入巳炒过的椒片和姜，加入生抽、白糖、再撒入适量的盐，滴入花椒油，将全部配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用。一盘美食，香味四溢。
特点:美味鲜嫩，养生进补。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
97Msw.com相关知识
绝代双椒鸡
食材明细：
仔鸡一只，甜红椒半个，甜黄椒半个，料酒适量，番薯淀粉适量，蚝油适量，盐适量，生抽适量，黄豆酱适量，白糖适量，姜适量，香葱适量，大蒜适量
绝代双椒鸡的做法步骤：
第1步仔鸡洗净控干水，宰成小块。宰好的鸡块码盐和料酒腌制10来分钟，再调一些湿番薯淀粉揉匀。甜红椒与甜黄椒切小块，葱切段、姜切片、大蒜切片。
第2步锅内烧油，油温八成热时下码了淀粉的鸡块。先不要翻动，让鸡块上粘附的淀粉定型之后再翻炒。鸡肉炒得变色之后，加入葱段和姜片同炒，同时烹入料酒。
第3步翻炒几分钟，再加入蒜片同炒。蒜片变黄之后，再放蚝油、黄豆酱、生抽调色提味。根据现场色泽把握用量。炒锅里加少量的水，水开后调中火，让鸡块焖煮几分钟，中途调少量白糖。
第4步揭开锅盖，转大火让锅内汤汁收干，加甜红椒和甜黄椒，翻炒几下，起锅装盘。好一盘“绝代双椒鸡”！别看了，赶紧动筷，晚了可没有啦。【调皮】
美味双椒豆皮
食材明细：
干豆皮65克，青红辣椒各1条，蒜头三瓣，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉少许，蚝油少许，西红柿汁少许
美味双椒豆皮的做法步骤：
第1步长条的豆皮剪成小段泡开，再切成粗条；青红椒洗净切小块，不去籽。锅中座油，先煸炒蒜末，把蒜末炒香后下豆皮煸炒。
第2步加入青红椒一起煸炒片刻，加入西红柿汁同炖。调入盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油最后码味就成。
双椒炒鸡条
食材明细：
仔鸡胸脯肉250克，青尖椒80克，干红辣椒50克，鸡蛋清1个。调料色拉油30克。1、腌鸡条用料：盐5克，味精5克，鸡精5克，生粉50克。2、炒制时用的调味料：盐5克，味精5克，烧酒10克，香油3克。
双椒炒鸡条的做法步骤：
1、将鸡肉洗净，切成5厘米长、小手指粗细的条状。青尖椒切滚刀块，干辣椒切段。
2、将鸡条用调味料1（除去生粉）和鸡蛋清混合腌渍10分钟，拍上生粉。
3、锅中放油烧至五成热，下入鸡条小火浸炸5分钟至金黄色捞出沥油。
4、锅中留底油烧至四成热，下入干红辣椒、青尖椒大火煸香，下鸡条翻炒1分钟，加入调味料2大火翻炒均匀，盛盘即可。
小贴士：
特点
辣味适度，色泽青红黄相互映衬，造型美观，口感鲜嫩。
制作关键
鸡条改刀的大小要均匀，炸鸡条的油温五成热即可，不要过热，否则鸡条连结成一团，难以分开。鸡条炸制出锅时的最好成色是金黄色而带脆皮。
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