生活中令人兴奋的事就是吃美食，生命的意义，很大程度上来自于美食，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，故而美食的意义非同一般。你印象中记忆最深的美食是什么？小编经过整理，为你编辑了做出美味炒饭的小诀窍 教你做出色香味俱佳的炒饭，仅供参考，大家一起来看看吧。
炒饭看似很简单，但要若做出色香味俱佳的炒饭，可就不容易了，在制作过程中有些小诀窍一定要做到！下面跟着本网站一起来了解一下吧！
1.先前准备
有些蔬菜类的食材必须先做处理，例如：洗涤切割腌制汆烫；肉类可先腌制，再汆烫、炒过或过热油泡熟，待食材处理完成就可开始炒饭了。
2.刀工一致
刀工完整会影响到整盘成品的美感与口味，食材厚度不同，会使熟度及口感有出入，所以刀工必须要求一致，不仅美观，而且容易煮熟。
3.器皿的选择
香气诱人、美味可口的炒饭，需要一个足够盛装而且好看的盘子，才能呈现出一盘有质感的炒饭。
4.调味料的选放
米饭一时还无法冷却时，可先加入调味料拌匀，防止炒饭时产生黏性，或炒饭中加入酱汁，如酱油、鱼露时，可沿锅边加入，马上就能闻到香气十足、味浓酱美的炒饭味。
5.把白饭轻轻摊开
白饭如果是热呼呼的，容易形成黏性，最好将熟饭先摊开，让蒸气散发后再炒，从冰箱拿出来的饭也不宜直接炒，先行微波解冻，然后摊开散温再炒，就不会黏糊了。
6.热锅热油、快炒
锅子洗净，热锅约一分钟，倒入少许的色拉油，让锅子吃进油后，再倒出多余的油，以热油炒出的蛋、食材及白饭比较不易产生黏锅。
7.加入辛香料的时机
辛香料在炒饭中的作用，主要是为提升香气，一般常用的有姜、蒜头、红葱头、葱、蒜苗、洋葱等。而姜、蒜头、红葱头有提鲜、去腥的功效；葱、蒜苗、洋葱可增加炒饭的香甜度。
辛香料应先爆香，再跟炒饭混合炒，才能炒出香气凝聚、风味更佳的炒饭。但注意加入葱花时，必须先把饭炒好后，稍微拌匀即可熄火。
8.放材料的顺序
炒饭不可炒得太黏或太湿，蛋液、水分及油分不宜过多，所以应该先处理不易熟的肉类、海鲜类，再汆烫蔬菜类，等材料全部熟了，炒锅放入热油炒熟蛋液，接着倒入米饭快炒均匀，再放入其他材料及调味料拌匀，起锅前加点西生菜及葱花，即可完成一盘美味可口的炒饭。
提醒篇：不可小看的其他因素
除了食材，还有许多因素也会牵涉到炒饭炒出来好不好吃：
1.份量
炒饭依个人食量或请客的人数而定，不宜过多，让客人吃到吃不下就不觉得好吃了，要有意犹未尽的感觉才刚好。
2.锅子
锅子太大或过重，炒饭很辛苦，锅子太小又会使米粒散落地上，所以应配合锅的大小来斟酌饭的份量。炒饭的锅适合用铁制的双层锅最好，使用时应先让锅子吃油润滑。
3.拨散冷饭
冷饭有时会结成团，可加入少许色拉油或少许的水拌匀再炒，才不会黏在一起。
4.火候
火候的大小会影响饭的香味、Ｑ度、焦味与油腻感，所以好吃的炒饭让人感觉绕梁三日，难以忘怀，难怪常有人说：炒饭好吃的店，其他料理铁定不差。
5.炒蛋时机
炒饭的蛋应现打现炒，关键在于打散的蛋搅拌均匀后，如果放太久或打得太发都会造成蛋质老化，失去鲜味。
蛋也具有防止炒饭沾锅的作用，蛋放久了效果难免变差，所以炒蛋应该用热锅及热油，快速将打好的蛋炒至七分熟，再续加冷饭，才能炒出滑嫩可口、香气十足，有弹性的蛋，不至于过熟、口感不佳。
6.慢速翻炒辗压米粒分明
蛋炒熟后加入白饭快炒均匀，再移锅离火，用炒杓慢速翻炒辗压米粒，才可粒粒分明，以油包住饭可得到油香与米的Ｑ度，充分受热，接着再加入其他所有材料炒匀，大火翻炒均匀就成功了。
7.吃不完的炒饭
当日要再吃的剩余炒饭必须先冷藏，次日后才要食用的应放冷冻，想吃时把整碗炒饭拿出来包住或盖住，用微波炉加热约3～4分钟，或是解冻后再回锅热炒，有时间也可变化做成泡饭、荷叶蒸饭。
炒饭和生活息息相关，可以单道呈现、吃饱，也可以当成餐桌上的主食，任意搭配烩料或其他配菜，形成丰富的美馔，甚至把炒饭回填到菠萝盅等容器内，显得多采多姿，因此炒饭平易近人，永远广受欢迎。
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教你怎么做出好吃的啤酒鸡翅
教你怎么做出好吃的啤酒鸡翅
原料：鸡中翅8只、啤酒半瓶。
配料：生抽2汤匙、生姜几片、白糖1汤匙、盐少量、胡椒粉少量。
啤酒鸭的主要操作步骤如下：1、首先准备好各种配料之后，先要将鸡翅划开一小道口，这样美味就完全进入到鸡翅中了，然后将锅中倒入冷说，再将鸡翅放入到冷水中泡，让鸡翅里面的血完全的泡出来，要加入姜片和料酒，这样鸡翅的腥味不仅出来了，料酒还保持了鸡翅的原汁原味。泡上十分钟之后，再用温水洗干净，将鸡翅的水控干。
2、炸鸡翅最好用花生油，等到锅中油烧好之后放入鸡翅，让鸡翅炸的两面是金黄色的时候在将鸡翅弄在盘中，千万不要炸礁哦，把握好度。将锅中的油倒出，按照鸡翅的量和个人喜好来放入啤酒，再根据量调好生抽和老抽放入锅中，再将八角、桂皮、香叶和葱段用纱布包裹好，和事先准备的干辣椒、姜片一起放入锅中，盖上锅盖，大火烧开闷上一刻钟左右，再将各种调料和调料包提取出来，再放入冰糖，接着煮，直到冰糖融化之后就将汁另外装在一边。
3、然后将汁淋在鸡翅上面，这样一盘美味可口的啤酒鸡翅就做出来了。一定要立马就开始吃，不然放久了会慢慢变黑的。这样的啤酒鸡翅肉质超嫩，而且不塞牙，青年人老年人都适合。
做啤酒鸡翅的注意事项
1、把啤酒换成可乐，用同样的方法就可以做出美味的可乐鸡翅啦；
2、鸡翅就算不煎，直接把所有材料倒进锅里也可以煮出很好吃的啤酒鸡翅；
3、大火煮开后要转中火，不要用小火，小火煮出来不好吃，最后一定要开大火，打开锅盖来把酱汁收至浓稠才好吃；
4、啤酒的用量还得根据鸡翅的多少和啤酒的大小来调整，反正这个做法是不加水的，啤酒用量刚好没过鸡翅就行；
5、啤酒在煮的过程中会挥发，所以不用象我们钧钧同学那样担心吃了啤酒鸡翅会醉酒。
啤酒鸡翅的营养价值
啤酒含有丰富的维生素、氨基酸等人体需要的元素，由于啤酒使用麦芽等成分做成的，所以用来做菜不仅美味可口，保证菜的营养成分，特别是对高血压心血管之类的疾病有很好的预防作用。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
美食问答：做出美味炸酱的六妙法？
1、花椒，选用青花椒的味道最好，没有的话用干花椒也可以，提前切切碎有利于出味儿．
2、面酱，提前用温水泄开，可以稍微多加一点水，多煮一会儿味道更好．
3、熬酱，一定用最小火，火大的话成品会发苦．
4、酱的稀稠度自己掌握，用来蘸着吃的，可以稍稠一点，如果做炸酱面，最好稍稀一点．
5、大热的天，备一碗炸酱，无论是洗点黄瓜，甜椒，生菜等蘸着吃，还是拌面条，米饭，或用馒头蘸酱，都很清爽，也很下饭．
6、您如果没有适口的面酱，退而求其次，只能买超市里的那种干黄酱和甜面酱，搭配着一起炸了，至于比例，每个人用量不同，因为口味不同嘛，自己试吧，总会找到适合自己的搭配
美食小知识：做出好吃的炸酱的方法？
1、花椒，选用青花椒的味道最好，没有的话用干花椒也可以，提前切切碎有利于出味儿。
2、面酱，提前用温水泄开，可以稍微多加一点水，多煮一会儿味道更好。
3、熬酱，一定用最小火，火大的话成品会发苦。
4、酱的稀稠度自己掌握，用来蘸着吃的，可以稍稠一点，如果做炸酱面，最好稍稀一点。
5、大热的天，备一碗炸酱，无论是洗点黄瓜，甜椒，生菜等蘸着吃，还是拌面条，米饭，或用馒头蘸酱，都很清爽，也很下饭。
6、您如果没有适口的面酱，退而求其次，只能买超市里的那种干黄酱和甜面酱，搭配着一起炸了，至于比例，每个人用量不同，因为口味不同嘛，自己试吧，总会找到适合自己的搭配。
熬制美味鸡汤的几个小诀窍
1、熬汤的鸡肉必须先汆水
广东人叫汆水为飞水，意思就是快速地在水中汆烫一下，时间不能太长以免营养溶解在此水中。所以鸡肉在炖汤之前，要在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味。
飞水也不能随便飞，最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。
2、汆烫过的鸡肉冷水下锅
炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，鸡肉会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。
3、控制炖汤的容器和火候
熬制鸡汤最好用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。
4、放调味品10分钟后关火最美味
与鸡肉一同放入锅里炖煮的调味品，一是影响鸡肉肉质的紧实度，影响营养释放；二是随着水分的蒸发，提前调味会导致汤品过咸。所以最正确的做法是汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。
聪明刀工做出完美料理的诀窍 好的刀工对菜肴的作用
刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。下面跟随本网站一起来学习一下吧。
1. 炸猪排应先切厚片再拍薄
如炸猪排应切约1公分厚片，再用松肉槌将猪排敲至0.5公分厚，使猪排组织松散，且变大片，再进行腌制油炸，此法口感才会保持最佳。
汆涮的肉薄如涮涮锅的肉片，都由机器切割，且每片都是很薄，因为汆涮的时间要短，才能保留肉的原味，所以要切薄。
2. 肉排利筋松肉
1.用刀尖在肉排外围的筋膜切划数刀。
经如此刀功，肉排的筋膜才不会因油炸萎缩而使肉排变形。
2.利用松肉槌均匀将肉排两面拍松软。
3.图上有2片本来一样大小的肉排，左图经拍打过，形状呈现数倍大。
TIPS：松肉槌可将肉排组织拍散开，所以料理时肉质会更美味，而肉排体积变大，卖相极好。
3. 煎鱼要先修鳍免焦黑
煎鱼处理时要先将鱼鳍（背鳍、腹鳍、尾鳍）修掉较薄部分，一方面是修切后鱼身较工整美观，另一方面是入锅油煎时不会因为要将鱼煎熟，而让较薄的鱼鳍受热过久而焦黑。
4. 顺纹切鱼肉
鱼片、鱼丝、鱼柳，有共通特点，均是顺纹切割，因鱼肉、纹路组织较特别，如逆纹切割去烹调，鱼肉遇热组织变松散，就无法成丝，成完整片状。
5. 轻松去除肠泥
利用牙签在鲜虾从头部算起第二节处插入，轻轻将虾肠泥挑除。牙签插入点很重要，如遇前或过后较不容易将肠泥完全挑起，容易挑断。而且要在肠泥正下方穿过挑起，如穿入过于下面容易将虾肉弄断。
6. 虾球的正确切法
用片刀的刀尖从虾仁背后划开但不切断，将背划开会使烹调后，体积变大、形状如球，所以称之虾球，可让虾容易入味，减短烹调时间。虾背的深浅度会影响虾球的形状及体积，正确是要划深一点。划得太浅就不会卷成漂亮的球状。
7. 切丝与刨丝有何不同？
左方为用刨丝器，刨成的丝，右方为用刀切出的丝，两者不同处为长度、及切割边缘。
长度：切的是将红萝卜切段，所以切出丝的长度是均一，刨的是将红萝卜整条与刨器结合，因力道、面积、角度均会影响长度。
切割面：因刀子锋利，所以切出丝的切割面均是平整而刨丝器的构造设计，是有圆弧度及洞口并不是那么锋利，所以刨出的丝会呈半圆形，边缘也无法平整。
各有优缺点：切的较美观，口感较脆，但速度较慢。
刨的口感较软，但量大时，刨的较快速。
用刀切丝能依蔬菜纤维特性，切出适合的纹路并能够平整而且整齐、大小、长度均一。刨丝因刨丝器的刀口较为粗糙，刨出丝因经重压纤维受损，而且长短不一，容易出水，保存不易，无法如刀切的能随意控制粗细。
8. 如何不让马铃薯/南瓜煮散
马铃薯、南瓜切块，都会有边角，在烹调滚动时会互相碰触而导致会煮散。
所以要将边角修圆，还有一个重点就是烹煮时不要用太过宽大的锅子，因为会有很多空隙，在烹煮时就会激烈滚动。如用小锅将食材紧密排入，再进行烹调即可改善。
刀工的作用
1. 原料经刀工处理后，便于烹饪，食用方便;
2. 烹调时易于着色入味，受热均匀，成熟快，利于杀毒消菌;
3. 原料经刀工处理后，变得粗糙，特别是表面光滑的原料，易于黏浆挂糊，附着力强，加热后，能最大限 度地保持原料中的水分，使成菜鲜嫩适口;
4. 原料经刀工处理后，能形成各种不同的形态，富于变化，能增加菜肴的品种，使菜肴丰富多彩;
5. 原料切割后，，形状整齐美观，诱人食欲利于消化，增加营养;
6. 原料经刀工处理后，能形成美丽的刀纹和形态各异的图案，增加菜肴的风味特色;
7. 原料经巧妙的刀工处理后，能弥补其形状不规格的缺陷，使得物尽其用，节约原料;
烹饪任何菜肴,都很难离开刀工这道重要的工序。
现在主要可以分为这十二种刀法:切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。
平时我们用上的最多是切、削、剁，今天介绍的就是切。
切菜、切肉、切饼、切糕、切面条、切蔬菜等，是烹饪用的最多的刀法，看似简单的刀工，其实里面大有学问，不同原料，需要采用不同的切法。
教你做菜放盐的窍门
有些人喜欢边炒菜边放盐，其实这样做是不科学的，对健康可能产生不良的影响。做不同的菜放盐的时机是应该不同的，下面给您详细介绍一下:
1 烹制将比地时放盐烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，适合在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。
2烹调前先放盐的菜肴蒸制块肉时，因物体厚大，且蒸的过程中不能再放调味品，故蒸前要将盐、调味品一次放足。烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，能使之吃足水分。
有些爆、炒、炸的菜肴，挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料黏密而紧，不容易分开。
3 食前才放盐的菜凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。
4.在刚烹制时就放盐做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。
5烹烂后放盐的菜肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤应当在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶解在汤中，使汤更鲜美。炖豆腐时也应当熟后放盐，与荤汤同理。
炖猪肉的小诀窍
很多人喜欢吃猪肉，但又担心猪肉脂肪高，对健康不利。现在介绍一下降低脂肪又保持猪肉形色味不变的烹饪方法。 猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点：
1、 肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
2、 不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
3、 在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。
◆原料：肥瘦均匀的猪肉，洗净切成块状。
◆辅料：花椒子粒、八角2-3个、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、红糖各适量。
◆做法：
锅内置水，用旺火烧，八角花椒的一半装入干净的纱布袋放入锅中。葱姜蒜的一部分切片入锅。放肉于水中，开锅去沫，肉变色约三成熟捞出。
热锅中加少量植物油，将糖均匀撒入炒出色，后加少量水，随即把肉的皮部浸入糖水中约一分钟捞出控水。
锅中加3-4汤勺植物油，油热煎肉块，不断翻炒，不能把肉炒糊。这道工序可以把肉中的大部分油脂炒出来而且肉块不易变形（火大易变形）。
蒸法：大碗内放植物油煎豆腐，上面放切好的肉片（皮向上），加酱油、盐、料酒、八角和切成片的葱姜蒜，上屉蒸20-30分钟。
炖法：锅内加原汤，放肉和调料旺火熬10分钟，去沫改文火炖至肉熟盛出。如果留一部分在锅内加一些白菜和油煎豆腐，这又是一道菜。
由于肉中大量动物脂肪在烹制过程中脱出，上述两种烹调方法做出来的肉都具有醇香不腻的特点。
注意：此种吃法也不要经常吃，经常吃的话饱和脂肪酸过多，容易因此引起血脂高。
美食知识科普：如何做出色泽亮丽、口感香糯的红烧肉？
红烧肉怎么做好吃？红烧肉想必大家一定十分熟悉，在家中色泽亮丽、口感香糯的红烧肉一定是所有佳肴中最瞩目的一道了。红烧肉不难做，可是要怎么才能做到口齿生香的好吃程度呢？
这次就跟您推荐一下我最爱吃的做法：【红烧肉】
【红烧肉】一：食材带皮五花肉 200g
大葱段 1段
大蒜 3瓣
八角 2个
草果 1个
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
花椒粒 适量
黄酒 适量
盐 适量
二：做法将猪五花肉洗净，切成2cm左右的大块儿。放入不粘锅，倒入没过肉的清水，放入2片姜，1根小葱。开中大火加热。水煮沸后撇去表面的浮沫，盛出备用。起锅倒入适量油，放入冰糖，开小火加热炒糖色。
待冰糖慢慢融化，慢慢开始上色，继续加热至颜色呈琥珀色即可。倒入先前备好的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。起锅留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香和打结的小葱炒出香味。炒出香味后倒入五花肉、酱油、适量盐调味，加入绍酒翻炒均匀。倒入开水，没过五花肉。大火煮开后，盖上盖子转小火炖煮1个半-2小时。炖煮好后，开大火收汁，出锅前淋上几滴葱油翻炒均匀，装盘完成！撒上一点葱花和炒香的白芝麻点缀即可！小提醒：可以在最后15分钟放入土豆，炖出来的土豆配上米饭也是美味至极~色泽亮丽、口感香糯的红烧肉家常做法是不是很有食欲呢？
小油菜蛋炒饭怎么做好吃 小油菜蛋炒饭的做法
小油菜蛋炒饭
蛋炒饭做法简单，而且营养还很全面！
食材配方
主料：
剩米
100g辅料：
油菜
100g鸡蛋
1个油
适量盐
适量火腿肠
50g
做法 共6个步骤
1.剩米一碗
2.把小油菜洗干净、火腿肠切丁，鸡蛋一个打成鸡蛋液
3.锅内倒入适量油，倒入蛋液，鸡蛋表层开始凝固的时候，用铲子搅拌成碎丁盛出待用
4.然后加火腿丁炒一下放小油菜翻炒片刻
5.把米饭倒入加盐翻炒片刻
6.最后倒入超好的鸡蛋待米饭热透了炒匀了即可盛出
做出好豆浆煮出顺滑的诀窍 喝豆浆的一些必知禁忌
豆浆是很平价的保健品，对身体的好处那叫一个多。那大家知道怎么煮出顺滑有营养的豆浆吗？不知道吧，别急，本网站这就来教大家。
煮出顺滑豆浆的方法：
第一种：泡发后先把豆子蒸熟
一般我们煮豆浆的时候，只做到了泡发这一步，其实还少了蒸熟。将黄豆泡发后隔水蒸熟了，研磨出来的豆浆会变得很细腻，还没有腥味。
第二种：把豆子的外衣去掉
如果你觉得第一种方法比较麻烦，那也可以在泡发豆子前，将豆子的外皮剥离了在泡，同样的，磨出来的豆浆要比带皮的更加丝滑可口。
第三种：磨好的豆浆过一遍筛子
这是很传统的一种方法，就是将打磨好的豆浆过滤一遍，把渣子过滤掉，自然就顺滑了。这种方法虽然简单，但存在的弊端就是在过滤的过程中不能保证营养素的完整。先要选择的人需要注意这一点。
喝豆浆的养生搭配：
第一搭：加入黑豆黑芝麻
在打豆浆的时候，可以按照5:1的比例加入黑豆和黑芝麻，打出黑豆浆。这种豆浆可以起到补肾和养发的作用，还可以养护皮肤哦。
第二搭：加入红豆红枣
这是很经典的一款搭配，在打豆浆的时候，加入洗干净去核的红枣和红豆，可以打出营养很丰富的红豆浆。这款豆浆补血效果是非常好的，很适合气虚血弱的女孩子喝。当红枣的香甜，搭配上豆子的醇香，别提多美味了。
第三搭：加入三米和燕麦
三米是黑米、小米和糙米，搭配上燕麦和豆浆一起，是非常养生的五谷豆浆。这款豆浆含有大量的纤维素，可以帮助肠道进行蠕动，起到排毒养颜的作用。而且有很强的饱腹感，可以做代食早餐，适合正在减肥的人群。
四大功效
1.富含维他命，让你瘦得漂亮
大豆中的维他命B2有助于维持皮肤和头发的健康，维他命E促进新陈代谢，可以让你保持水当当！
2.具洗净作用，使肠道顺畅
大豆配醣体使肠壁表面光滑、排便顺畅。此外，大豆寡糖不被胃吸收会直送到大肠，帮助比菲德氏菌活化肠道。
3.降低胆固醇，使血液清澈
豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质，所以可以使血液清澈，维持良好的代谢状态。
4.具高热效应，能升高体温
血液循环不良和肌肉不足，都会造成低体温、低代谢。豆浆中所含的蛋白质，是高热效应、暖身的营养素。
喝豆浆的一些必知禁忌：
禁忌一：忌空腹
在喝豆浆前是不可以空腹的，一定要先吃点东西再喝。为什么呢？因为在空腹的时候，豆浆中的蛋白质会转化为热量，无法被身体吸收。
禁忌二：忌未熟
如果喝到没有煮熟的豆浆，是很可怕的一件事情。因为在没有煮熟的豆子中含有有毒物质，会给身体带来不利影响。所以豆浆一定要煮熟了再喝。
禁忌三：忌过量
豆浆好喝是公认的，但是不能贪心的喝过量哦。一旦豆浆喝的太多，蛋白质在体内消化不良，就容易出现腹痛和腹泻的症状。
虽然豆浆是早餐圣品，但是有些事项该注意还是得注意一下，毕竟关系到自己的健康。
营养 美味 简单---蛋炒饭怎么做好吃 营养 美味 简单---蛋炒饭的做法
营养 美味 简单---蛋炒饭
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳。
食材配方
主料：
米饭
300g鸡蛋
100g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量胡椒粉
适量
做法 共7个步骤
1.葱洗净切碎。
2.鸡蛋打成液拌入葱花。
3.锅中油烧热，下鸡蛋液。
4.加入少许胡椒粉，炒碎。
5.加入盐。
6.倒入米饭翻炒。
7.炒至米饭均匀上色即可出锅了。
教你做“炖”菜的技巧
炖菜制品一般选择大块整料，采用肉质比较粗老的、适合于长时间加温的原料。菜肴制品要求以酥烂为主，原汁原汤，汤清味鲜。
炖的烹调方法，有隔水炖、不隔水炖两种。不隔水炖的方法，是将原料先用开水烫去血污和膻腥味，洗净，再放在砂锅内，加调料，加水，水应淹过主料，然后将砂锅直接放在火上烹制。先用大火烧开，再用小火炖至酥烂。大火烧开后要不断撤去浮沫，小火炖烂的时间一般需要2～3小时。
隔水炖的方法，是将原料在沸水中烫去污血、腥味后，放入瓷罐或陶罐内，加调汤汁，用皮纸封口，再将罐放入水锅内，锅内水要低于陶器口，水滚时不溢进罐口为宜，盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧，使锅内水不停地滚，这种方法温度比较稳定，加热时间较长，可使原料组织充分分解，原料的香味不至散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。
炖菜的操作关键必须掌握两点，一是炖菜是清汤，原料下锅后，加入清水烧开时，就立即用微火炖制。如用旺火长时间烧沸，就会使原料肌纤维受损，汤色浑白，达不到炖的要求。二是原料下锅时不要放盐，待菜肴接近酥烂时，再加食盐。
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