1.蜜汁局鸡亦
食材明细:
鸡亦,蜂蜜,耗油
蜜汁局鸡亦的做法步骤:
鸡亦洗干净,用耗油腌大概一个钟左右。(腌越久就越入味道)放入焗炉400度,焗40分钟,(大概18分钟翻一次,刷蜂蜜2分钟翻一次)注意:蜂蜜容易焦,一定要等到鸡亦差不多熟了才刷蜂蜜。
2.荷叶局鸡的做法
色香味:鸡形完整,酥烂脱骨,荷香蒜味,汆味无穷,并有温中补气,补精添髓功效;
主料:嫩母鸡一只(重约750克)
辅料:新荷叶1张、番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克(实耗油100克)
制作:
1)将鸡从脊背剖开取出内脏,洗净,剔去中骨后排3刀,在鸡皮上抹酱油少许;
2)炒锅上火,放入油烧至五成热(约125℃),投下鸡两面炸透,然后倒出沥油,再放入砂锅内;
3)锅再次上火放油少许,投入葱、姜、蒜头末略煸,再放入番茄酱炒至起沙,加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖,烧沸后倒入砂锅;
4)将少许八角、花椒用纱布包好一同放入,加盖烧沸,再置小火焖2小时;
5)荷叶用沸水烫透,摊放在烤盆内,蒋鸡收稠卤汁,包入荷叶中,放进烤箱烘烤半小时,然后再取出装盘,揭开荷叶,将蒜片、葱段放在鸡身上;
6)将麻油入锅烧热,浇鸡上即成。
3.盐鸡
食材明细:
鸡752克,盐2000克,猪油(炼制)200克,味精5克,沙姜5克
盐鸡的做法步骤:
1.先将鸡洗净把脚爪斩去,然后用菜刀背敲遍两鸡腿骨,并在翼靠臂膀处各轻切一刀,在鸡颈部亦切一刀,以不切断为度,再将鸡身用洁净纱布或白砂纸包裹备用。 2.备瓦钵一只,把盐先炒热,将其总量的一半平铺瓦钵底,然后把包裹好的鸡放在上面,再将其余半量盐铺盖于鸡身上,把瓦钵盖密,?20分钟便熟。
3.把?熟的鸡取出,切件上加猪油和味粉,精盐拌匀装碟。另备姜,椒盐两碟,备调味之用。
4.Bolognese局意面
食材明细:
主料::意面200g,肉糜200g,奶酪两片,
辅料::Bolognese粉1包,盐适量,
Bolognese局意面的做法步骤:
1.意面按照包装要求煮好
2.肉糜用Bolognese粉煮成酱汁
3.意面和酱汁拌在一起 洒上奶酪片 烤箱220度 十分钟 叮~
5.盐鸡饭
1蒸熟,撒上盐粉,放在冰箱一晚。2煮米饭,把鸡斩件。
材料:
主料:大米500g,,
辅料:芝麻油适量,细香葱适量,
盐鸡饭的做法步骤:
1. 蒸熟,撒上盐粉,放在冰箱一晚。
2. 煮米饭,把鸡斩件。
3. 在米饭煮剩少水时倒入鸡汁。
4. 干水前把鸡肉放在饭上面。
5. 跳成保温后局10分钟。
6. 加点麻油,撒上芝麻,葱花在焖多2分钟。
更新时间:2023/11/03