食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家收集的“美味鸡排”请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鸡胸270克，面包糠适量，鸡蛋1个，
辅料：：料酒1勺，葱姜油适量，番茄酱适量，植物油适量，盐适量，淀粉适量，
美味鸡排的做法步骤：
1.准备主要材料。
2.将鸡胸剔去筋，片成大片，用刀在两面剁下，好入味；
3.用盐、葱姜油和料酒腌制30分钟；
4.将鸡蛋和淀粉搅打成糊状；
5.将鸡排在蛋液里沾过，两面都裹上薄薄的一层面包糠；
6.炒锅内放油烧热，将鸡排放入油中炸；
7.至两面呈金黄色时捞出稍放凉；
8.用刀切成自己喜欢的形状，小蝶中挤入番茄酱；
9.沾番茄酱食用即可；
小贴士：
1。要注意：淀粉先用少许的清水搅融后再和打散的蛋液搅匀，直接混合会起颗粒。
2。将装有番茄酱的小碟在桌上震下，番茄酱的表面就会显得很平整了。
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美味茄排
食材明细：
主料：：茄子1个，鸡蛋1个，柠檬1个，
辅料：：盐适量，麻辣粉适量，
美味茄排的做法步骤：
1.备茄子、鸡蛋、柠檬。
2.茄子洗净去皮。
3.切成2毫米的片。
4.柠檬去皮挤出汁（一汤匙），倒入鸡蛋中。
5.加一茶匙的淀粉。
6.搅匀成蛋糊，备面包糠。
7.把茄片逐一拖蛋液。
8.蘸匀面包糠。
9.入5成热的油锅炸制。
10.中间翻几次身。
11.炸至呈金黄色捞出控油。
12.配麻辣味调料一起上桌。
小贴士：
1.蛋液中可以加一茶匙的水。
2.麻辣味调料：花椒粉、辣椒面、盐、小香葱。
3.柠檬汁要少放，否则易酸。
鸡排饭
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，
辅料：：鸡蛋一枚，大米适量，
配料：：料酒适量，味极鲜适量，淀粉适量，五香粉适量，花椒粉适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，食用盐适量，糖适量，蜂蜜适量，食用油适量，
鸡排饭的做法步骤：
1.鸡胸肉一块，洗净
2.将鸡胸肉切成平整的两大片
3.将切好的肉片横竖划几刀，在腌制的时候方便入味，烤完也比较美观
4.料酒，味极鲜，食盐，糖，淀粉，蜂蜜，五香粉，孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉调成腌料，鸡肉放入深盘，倒入腌料腌制
5.腌制一小时左右，烤盘铺锡箔纸（家里没有锡箔纸了，只能将就一下直接放烤盘里了）放入烤箱，烤十分钟左右，取出，翻一面再烤十分钟
6.鲜美多汁的鸡排配上热腾腾的米饭，加一枚鸡蛋，青菜，几粒腰果，就是一份营养健康的便当
小贴士：
如果腌鸡肉的料剩下比较多，还可以勾芡成料汁浇在鸡排上
脆嫩鸡排
食材明细：
主料：：鸡胸一块，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，糯米粉适量，淀粉适量，食用油适量，鸡蛋一个，番茄酱适量，料酒一匙，白芝麻一小把，
脆嫩鸡排的做法步骤：
1.鸡胸片成一薄片，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，油腌制一小时。
2.另取一碗，打一个鸡蛋，加糯米粉,淀粉，芝麻，搅拌至糊状。
3.将腌制好的鸡胸片放入调好的糊浆中，锅中放油，中小火加热到筷子插入有小泡泡冒出，将鸡胸片从浆糊捞出放入油锅炸，油最好能够没过鸡胸为好。
4.中小火炸至两面金黄，捞出放凉一会。
5.油锅大火加热，放入鸡排复炸，注意不能炸久，一会就行了，这时候鸡排才是脆的。
6.鸡排斩一块块的，加入番茄酱或其他调料。
小贴士：
1.鸡排炸两遍才比较脆。
2.这次买了鸡胸一大块，炸了片鸡排，其他的做了椒盐鸡柳，味道都挺不错的呢。
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