“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最拿手的菜品是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的鸡蛋的几种美味妙趣吃法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
大家最熟悉不过的鸡蛋，到底有几种烧法和吃法？到目前征集到的答案是：至少有66种。现选取其中五种推荐给各位读者。
一、蟹黄蛋
材料：鸡蛋4-6个，姜，镇江香醋，糖，香油。
做法：姜要剁得极碎，醋要多放点，姜、醋、糖、香油混合留用。鸡蛋黄与清分开，打匀。下锅，先炒蛋清，再炒蛋黄，然后再加入调料炒碎，起锅。
评价：吃起来和看起来都像蟹黄一样，爱吃螃蟹的人有口福了。
二、腐乳炒蛋
原料：鸡蛋2-3个、腐乳(一般1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。
做法：腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。大家根据自己口味自由选用腐乳口味。
评价：特别下饭。
三、南瓜水蒸蛋
原料：老南瓜一个，鸡蛋2-4个，温开水、盐、味精、香菇等。
做法：将老的南瓜去皮，挖空洗净，放入已打匀的鸡蛋，加温开水、盐和味精，搅匀，最好再放一些香菇末和榨菜丝或虾皮，隔水蒸至南瓜和蛋都熟透为止。一般一个鸡蛋可以加200毫升水。
评价：南瓜水蒸蛋的味道与一般的水蒸蛋不同，滑而不腻。
四、石灰蛋(这种做法要求有一堆生石灰)
材料：生石灰，要求成堆，鸡蛋数个。
做法：将鸡蛋埋进生石灰堆，然后向生石灰倒水，生石灰遇水起化学反应，产生的热量将鸡蛋烧熟。
评价：味道特别香，香得无法用言语描述，不过要当心生石灰加水后烫伤人。
五、葡萄酒煮鸡蛋
材料：葡萄酒一小碗，鸡蛋1-2个。
做法：葡萄酒倒在奶锅里，烧开后，倒入打碎的鸡蛋，烧法如同蛋花汤。
评价：可治感冒，一般吃两次就好了。
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（责任编辑：曾慧）
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西瓜皮的几种吃法
据中药大辞典载，西瓜皮：清暑解热，止渴利小便。
目前正值西瓜大量上市之季，合理地利用西瓜皮，不仅节约了家庭生活开支，更是对环境保护的一大贡献。
下面介绍几种西瓜皮的吃法：
1.凉拌西瓜皮。
选料：若想吃到美味的西瓜皮，选料最为重要。大家都知道，西瓜有很多品种，最适宜凉拌的西瓜是那种脆皮瓜，这种西瓜的瓜皮脆，皮薄。
加工：把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的翠皮削去(或用菜刨刨除)，把去了硬皮的瓜皮切片，放容器内加盐腌片刻。
3.制作：吃时挤去水份，加入少量生抽、醋、蒜泥、麻油，拌均即可食用，吃时满口脆香。
2.西瓜皮炒青椒。
选料与加工同上。
炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将挤干水份的瓜皮放入青椒中，煸炒，加适量调料，起锅盛盘。此物清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
3.西瓜皮干烧肉。
上述两种吃法皆适宜选用薄皮危瓜，但我们时时会遇到厚皮瓜，扔了也很可惜，这里介绍的就是这种瓜皮的吃法。
加工同上。
把加工好的瓜皮切成薄片，放在太阳下曝晒，让其迅速失去水份，变成瓜皮干。将晒好的瓜皮干收集起来，存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之时，将其与肉放在一起，做一碗热腾腾的瓜皮红烧肉，一定会得到家人喝彩的!
美味肉丸子的几种做法
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美味肉丸子的几种做法
红烧肉丸子的做法
材料：猪肉糜300克，葱2支，生姜2小块，盐0、5小匙，老抽1小匙，蛋1个，淀粉1大匙，调味酱适量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0、5小匙，水2大匙。
制作步骤：
1、葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米。
2、鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀。
3、将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀。
4、锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油。
5、生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀。
6、锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和2大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。
炸虾肉丸子的做法
材料：净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，淀粉35克。调料油1000克（约耗50克），绍酒1/2大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1/4小勺，淀粉适量，花椒盐少许。
制作步骤：
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。
2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌即可。
猪肉丸子的做法
材料：猪肉400克、葱一根、姜15克、糖15克、盐8克、胡椒粉3克、料酒10克。
制作步骤：
1、把猪肉切定剁细，把葱姜洗好，葱姜切成碎末，和肉放到一起。
2、加入料酒、盐、糖、胡椒粉，调制均匀。
3、用手攥成丸子。起锅加水，烧开后放入肉丸子煮1015分钟即熟。
蔬菜的6种美味吃法
蔬菜的6种美味吃法
蔬菜的6种美味吃法
1、煨炖：
胡萝卜、粗叶菜（甜菜、甘蓝、芥菜叶等）和土豆。类似水煮，煨炖很容易使蔬菜煮透煮烂。蔬菜一旦熟透，应立即捞起装盘。胡萝卜、土豆等煨炖后口感更为软糯，也有利消化。
2、盐水煮：
玉米、青豆、豌豆和土豆。水煮蔬菜的关键，是不要煮过头而导致蔬菜失去原味。诀窍是不要将蔬菜切成小块，（每一个切面都会导致原味损失），水应多放些，还应加些食盐，煮沸至少10分钟。
3、煎炒：
球芽甘蓝、绿叶蔬菜、蘑菇和辣椒。用食用油煎炒蔬菜，最重要的是掌握烹饪时间，绿叶蔬菜通常几分钟就会体积大减。烹调过程中，要观察蔬菜色泽，或是品尝口感，防止烧过头。
4、烧烤：
芦笋、玉米、茄子和蘑菇。这类食物可直接在炭火上略加烧烤，香味十足。最好将蔬菜上刷点食用油。先在大火上烤适当的时间，再放到中火处慢烤片刻即可。烧烤过程中应经常翻动，防止烤焦烤糊。
5、清蒸：
芦笋、西兰花和豌豆。清蒸蔬菜是保持蔬菜原汁原味的最佳方法之一。蔬菜在蒸笼中摆放应松散均匀，这样在清蒸过程中受热均匀，口感更好。另外盖子务必盖严，火候应适度。
6、烤箱烤：
甜菜、南瓜、胡萝卜、花菜和红薯。用烤箱烤蔬菜相对较慢，烤制过程中蔬菜中的天然糖分会分解，蔬菜口感更甜，味道更浓。烤制之前，务必在蔬菜上刷点食用油，置于平底烤盘等容器内。烤制过程中还应适当翻动，这样烤制的蔬菜色泽更均匀。烤箱温度取决于蔬菜切块大小，大多数情况下，烤箱温度宜设置为204摄氏度至232摄氏度。
鸡肉的多种美味营养吃法
鸡肉的多种美味营养吃法
鸡肉的多种美味营养吃法
烤翅烤腿
1、将整鸡沿关节和骨缝卸下各个部位，放进砂锅中。
2、加入适量姜、香叶、花椒等香料，熟了之后放少量盐。
3、大火烧开，小火炖30分钟之后，取出翅膀和双腿。
4、放酱油、少量糖和香料腌半小时，放烤箱中，烤到两面金黄微脆为止。
5、撒少许椒盐，垫上生菜叶，即可上桌。
如果没有烤箱，也可以把腌好的鸡翅和鸡腿放在平底锅上，煎到两面金黄，就是香喷喷的香煎鸡翅和鸡腿了。
手撕鸡、红烧鸡
1、除去翅膀和腿的其他身架呢？继续炖半小时，肉烂脱骨之时，取出来制作手撕鸡。加黄瓜丝、醋和香油凉拌一下，味道清爽鲜嫩。
2、当然也可以制作红烧鸡。在鸡块未烂时取出，加少量油炒香葱姜，再加鸡块炒，用酱油调味，很快就好了。
鲜汤煮蔬菜
砂锅上层有油的汤，适合煮蔬菜。一般选择冬瓜、白菜、白萝卜、娃娃菜一类比较清爽的蔬菜来煮，可以再加木耳、香菇、蘑菇、笋片等。不用另加油，只需要加一点盐。
这样不但利用鸡汤中的油让蔬菜中的营养变得更好消化，同时，蔬菜中丰富的膳食纤维也能帮助减少脂肪的吸收。
鸡汤面条
最后，别忘了除去油汤后清淡的原味鸡汤。这鲜美的鸡汤除了直接品尝之外，还可以用来做鸡汤面条、鸡汤米线等。
有肉有汤有菜有主食。不但营养全面，更扬长避短地发挥了整只鸡的优势。基本上不用再加油，有利于预防脂肪过剩。稍需提醒的是，秋天天气干燥，吃鸡时要多搭配蔬菜，以免上火。
鸡蛋的吃法多种多样 鸡蛋的花样食谱
鸡蛋的花样食谱
苏格兰煎蛋
食材：鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松。
做法：
1、将鸡蛋煮熟、去皮；
2、将剥皮鸡蛋裹上一层面包渣，再淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包渣；
3、将裹好的蛋在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。
酸奶蛋羹
食材：鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量。
做法：
1、鸡蛋打散后加入糖、牛奶。
2、上锅蒸成糕状。
3、最后在蛋羹上倒上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。
日式蛋包饭
食材：鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司。
做法：
1、洋葱、培根分别切丁备用；
2、热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒；
3、下米饭炒散后加豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味，炒匀备用；
4、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀；
5、平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮；
6、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟；
7、将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。
韩式白煮蛋
食材：韩式辣椒酱，番茄沙司，白醋，青椒，少许糖。
做法：
1、将煮熟的蛋剥壳，切成片状，然后排在盘上、青椒切小丁。
2、将白醋，番茄酱，糖，盐，辣椒酱，少许水调成汁。
3、热锅入油，七分热，把青椒丁炒香，放入调好的汁勾芡，浇在蛋上面就ok啦！
时蔬蛋卷
食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋两个、盐、橄榄油少许。
做法：
1、胡萝卜切末焯一下，和焯好后切成末的菠菜一并放入搅好的鸡蛋中，加入少许盐等调料。
2、锅里放点点油，搅好的蛋液分两次倒入锅里，第一次用小火煎至底面熟后，再倒入剩下的蛋液。
3、蛋皮还未完全熟透就在锅内将蛋饼卷起来。
4、卷好的蛋卷切成段。
木瓜牛奶蒸蛋
食材：新鲜木瓜半个（这个木瓜真的很甜！）、两个鸡蛋、一小勺红糖（如果没有红糖就用白糖吧）、牛奶。
做法：
1、木瓜切块，平铺碗底；
2、鸡蛋+红糖打散；
3、牛奶和蛋液的比例大概是1：4（其实和平时蒸鸡蛋糕蛋和水的比例一样），牛奶用微波炉稍微加温，加入蛋液内；
4、把牛奶+蛋液倒入装木瓜的碗里。建议用大点的碗，或者弄精致点--少点木瓜少点蛋少点牛奶；
5、放入锅内，开蒸，水开后大概蒸10分钟，既成。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋的几种美味妙趣吃法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了端午粽子的美味吃法专题，希望您能喜欢！
