麻辣八爪鱼的做法

起锅烧油依次放入切好的蒜和姜、蚝油和豆瓣酱炒出香味后，倒入煮好的八爪鱼，调入适量料酒翻炒均匀。最后加入盐、味精、小葱翻炒30秒左右，一份美味的酱爆八爪鱼就完成了。

酱爆八爪鱼的制作方法

准备食材：八爪鱼、姜、蒜、蚝油、小葱、料酒、豆瓣酱、糖、盐、味精、油。

1、八爪鱼洗净后切段，姜切片，蒜切片，香菜切段备用。

2、起锅烧水，水烧开后倒入八爪鱼和料酒煮30秒左右，再盛出八爪鱼备用。

3、另起锅烧油，油热后依次放入切好的蒜和姜、蚝油和豆瓣酱炒出香味。

4、倒入煮好的八爪鱼，调入适量料酒翻炒均匀，再加入盐、味精、小葱翻炒30秒左右，美味的酱爆八爪鱼就做好了。

食材明细：

主料：八爪鱼1斤

辅料：蒜适量，烧烤调料适量，油适量，洋葱适量

烤八爪鱼的做法步骤：

1，取完内脏的八爪鱼。

2，水烧开焯一下去掉多余水份。

3，放入烧烤调料 洋葱 蒜末 油

4，搅拌均匀，平铺在烤盘上。185℃，28分钟。

5，美味。

食材明细：

八爪鱼，姜，葱，香蒜蓉，泰式甜辣，酱油，芝麻

芝麻八爪鱼的做法步骤：

1.洗净后放烧开的姜葱水中焯熟，捞起沥干水.

2.爆香蒜蓉倒入泰式甜辣酱和水一点酱油调开的汁煮滚关火，倒在鱼中加熟芝麻拌匀后放一段时间入味后才好吃.

食材明细：

甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚

炒八爪鱼的做法步骤：

1.需要李锦记的沪式甜面酱。

2.黄瓜切片，红辣椒切片。

3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。

4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。

6.倒入沥干的八爪鱼。

7.一大勺甜面酱，翻炒匀。

8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。

小贴士：

八爪鱼会缩水，不要切太小。 八爪鱼也有墨囊，清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。

食材明细：

主料：：饭适量，水芹菜1把，洋葱1/2个，盐适量，

辅料：：八爪鱼3~5只，大蒜10个，尖椒2个，

八爪鱼炒饭的做法步骤：

1.水芹菜洗干净后去水，切0.5cm。大蒜切片，洋葱切成1.5×1.5cm大小，尖椒切小。

2.八爪鱼去掉内脏后（参考料理の基本 之 前期准备）用面粉一起揉搓。洗干净后去水。

3.八爪鱼头部切成2~3等分，腿切成5cm大小，再用小碗放入所有调料搅匀。

4.煎锅放入食用油后先用中火炒大蒜至金黄色，再放在厨房用纸去多余的油。

5.④的锅上直接再把洋葱和尖椒放入，炒30秒。

6.饭和调料一起放入后中火炒1分30秒，再放八爪鱼用大火炒1分30秒后关火。再放入水芹菜和炒好的大蒜一起搅拌，用盐调咸淡即可。