“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特意收集和整理了春韭炒八爪鱼，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
春天里的韭菜是最鲜美的，作为海鲜的八爪鱼本来也是一道鲜味，用春韭菜来炒八爪鱼，简直是鲜上加鲜的一道美味。
原料：八爪鱼、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、盐等
做法：
1、八爪鱼放水中清洗，剪开头部，去除内脏和脏东西，撕去八爪鱼的皮，清洗干净后
2、韭菜清洗干净后切段，姜切末，清理好的八爪鱼切段，
3、锅中水开后，关火，将八爪鱼下锅焯水，焯几秒钟，立刻捞出沥干水
4、锅中放少许油，油热后，将姜末下锅爆香，将八爪鱼下锅翻炒几秒，加入生抽1小勺、盐半小勺、最后放入韭菜段，翻炒几下即可关火，滴香油出盘(整个过程不需要1分钟)
小贴士：
1、八爪鱼表面有粘液，一定要清洗干净，并把头部的内脏掏出
2、韭菜的量随个人喜好，爱吃的多放些，不爱吃的少放些
3、八爪鱼的皮比较腥，炒着吃的时候要撕去那层黑皮
4、八爪鱼炒之前先焯水，这样炒的时候不出水，口感还特别爽脆
5、最后炒的时候切忌火大，八爪鱼和韭菜都不耐火，分分钟就搞定
小编有话说：以上就是小编教大家做的春韭炒八爪鱼，超级鲜美的一道菜，喜欢的朋友赶紧学着做吧。
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八爪鱼炒茭白
食材明细：
八爪鱼适量，茭白适量，蚝油适量，生抽适量，糖适量，水适量
八爪鱼炒茭白的做法步骤：
第1步食材：八爪鱼，茭白。八鱼爪洗净用热水快速烫下再洗净，茭白切丝。
第2步调料：蚝油、少量生抽、少量糖加少量水调匀待用。热锅热油倒入姜葱煸香八爪鱼倒入爆炒变色。
第3步加入调料。倒入茭白煸炒加少量水收汁就好。
尖椒炒八爪鱼
食材明细：
八爪鱼，尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
尖椒炒八爪鱼的做法步骤：
1.八爪鱼择洗干净，切段；尖椒、胡萝卜切片；葱姜蒜切碎
2.八爪鱼飞水
3.葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀
4.ok
辣炒八爪鱼
食材明细：
八爪鱼300g，姜适量，蒜片适量，红辣椒适量，青椒5个，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，冰糖适量
辣炒八爪鱼的做法步骤：
第1步生姜、蒜切片红椒切丁
第2步八爪鱼洗净切块青椒切块
第3步八爪鱼先入锅焯水，捞出备用生姜、蒜，红椒入油锅爆香
第4步加入青椒、大蒜煸炒加适量清水，入料酒、蚝油、生抽；待水煮开后，加入焯好了的八爪鱼
第5步旺火快炒最后加入适量盐，收汁起锅
小贴士：
因八爪鱼事先已焯烫过，所以旺火爆炒的时间不用太长。
蒜苔炒八爪鱼
食材明细：
八爪鱼两只，蒜苔300克，红椒干适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量
蒜苔炒八爪鱼的做法步骤：
第1步将八爪鱼清洗干净，八爪鱼的头里面要翻转过来洗净，摘掉八鱼的的眼睛和里面的墨汁(墨汁不摘会更鲜美，但是菜的成品会看起来不太好看）爪子的吸盘里面很容易吸附淤泥，要着重的清洗干净清洗好的八爪鱼切成段，头为了保持完整我没作过多处理这张片片借大食堂生产队长，一个超级会吃的广西人，左边的是公章鱼的精巢，右边的是母章鱼的卵巢，蛋黄大小，看着就忍不住流口水。我买的这两条都是母章鱼，这个章鱼蛋我们这里熟称大米，小时候我最爱吃这个带有这种大米的，它的颜色，口感和大米真的有点像，一粒粒白白的。
第2步蒜苔切成和八爪鱼脚差不多长的段，清洗干净备用锅内倒油后，冷油放入红椒干，这样红椒的香味和辣味才成慢慢散发出来，热油下锅还会容易糊掉，
第3步倒入洗净的八爪鱼快速翻炒，再倒入蒜苔翻炒，倒少许料酒去腥锅内倒少许水，加入少许食盐，焖盖一两分钟后，即可装盘，装入盘中后撒上黑胡椒粉，煮八爪鱼的时候火候要掌握好，不能时间久不然就老了
第4步章鱼头因为个头大不容易熟悉，所以先将蒜苔和爪装出盘，章鱼头留在锅内和少许汤汁用小火继续慢煮。章鱼头煮好后，剪开外层，露出白白的大米，挑开那层膜，大米就一粒粒呈现了，
小贴士：
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。
沙姜炒八爪鱼
食材明细：
用料主料：八爪鱼调料：沙姜、葱段、蒜、糖、料酒、盐、八角、鸡精、食用油
沙姜炒八爪鱼的做法步骤：
1．将八爪鱼去皮，用开水焯一下捞出，沙姜洗净切成片，蒜洗净切成末，葱洗净切成段；
2．坐锅点火放入油，油八成热时倒入蒜末、八角、葱段、沙姜、八爪鱼翻炒，加入料酒、糖、盐、鸡精调味即可出锅。
小贴士：
特点
脆嫩利口。
烤八爪鱼
食材明细：
主料：八爪鱼1斤
辅料：蒜适量，烧烤调料适量，油适量，洋葱适量
烤八爪鱼的做法步骤：
1，取完内脏的八爪鱼。
2，水烧开焯一下去掉多余水份。
3，放入烧烤调料 洋葱 蒜末 油
4，搅拌均匀，平铺在烤盘上。185℃，28分钟。
5，美味。
芝麻八爪鱼
食材明细：
八爪鱼，姜，葱，香蒜蓉，泰式甜辣，酱油，芝麻
芝麻八爪鱼的做法步骤：
1.洗净后放烧开的姜葱水中焯熟，捞起沥干水.
2.爆香蒜蓉倒入泰式甜辣酱和水一点酱油调开的汁煮滚关火，倒在鱼中加熟芝麻拌匀后放一段时间入味后才好吃.
八爪鱼炒什锦泡菜
食材明细：
八爪鱼中等大小的四个（呵呵，别买太大的，不容易入味），泡菜少许（我选了极小一段胡萝卜，白萝卜，酸长豇豆一根，泡红椒3个，包包菜叶子一片），青椒一个到二个。姜丝，酱油，黄酒，干辣椒丝。
八爪鱼炒什锦泡菜的做法步骤：
八爪鱼洗净，放入开水中煮一到二分钟，取出，再次清洗，切成小丁丁备用。青椒切小块，泡菜切细。
起油锅，油可以稍许多点，待油7成热，加入姜丝和辣椒丝，再放入处理好的八爪鱼翻炒数下，加入黄酒，酱油，点水（大约一到二调羹），继续翻炒收干。盛出，备用。
在锅中加入少量油，放入青椒泡菜翻炒，加入盐调味，放入已炒好的八爪鱼丁一同翻炒至收干菜汁，起锅。
小贴士：
一定要收干，要不就少了那种干香，感觉差很多呢
八爪鱼炒蒜苔
八爪鱼是海产软体动物章鱼的别称，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。八爪鱼炒蒜苔口感鲜嫩爽脆，味道鲜美。
材料：
主料：八爪鱼适量，蒜苔适量，
辅料：葱适量，料酒适量，酱油适量，食盐适量，
八爪鱼炒蒜苔的做法步骤：
1. 八爪鱼用热水焯一下。八爪鱼沥水控干切成小段。蒜苔洗净切段。切好葱花。
2. 热锅到油，葱花妙香后，倒入蒜苔炒。放八爪鱼快速炒，倒少许料酒去腥，放盐，酱油，炒均匀。大火收汁。
感谢您阅读“97美食网”的《春韭炒八爪鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒八爪鱼专题，希望您能喜欢！
