食材明细:
主料::饭适量,水芹菜1把,洋葱1/2个,盐适量,
辅料::八爪鱼3~5只,大蒜10个,尖椒2个,
八爪鱼炒饭的做法步骤:
1.水芹菜洗干净后去水,切0.5cm。大蒜切片,洋葱切成1.5×1.5cm大小,尖椒切小。
2.八爪鱼去掉内脏后(参考料理の基本 之 前期准备)用面粉一起揉搓。洗干净后去水。
3.八爪鱼头部切成2~3等分,腿切成5cm大小,再用小碗放入所有调料搅匀。
4.煎锅放入食用油后先用中火炒大蒜至金黄色,再放在厨房用纸去多余的油。
5.④的锅上直接再把洋葱和尖椒放入,炒30秒。
6.饭和调料一起放入后中火炒1分30秒,再放八爪鱼用大火炒1分30秒后关火。再放入水芹菜和炒好的大蒜一起搅拌,用盐调咸淡即可。
食材明细:
主料::八爪鱼200g,洋葱50g,姜5g,大蒜10g,干辣椒1个,拌面酱2大匙,料酒2汤匙,
辅料::色拉油适量,
酱拌八爪鱼的做法步骤:
1.准备好食材(2人份),洋葱、姜切丝,大蒜切末备用
2.八爪鱼处理干净,把内脏和眼睛去掉,我这个买的时候人家帮我弄好了,放一片姜,1勺料酒腌至少5分钟(不赶时间的话最好能腌够1小时)
3.小锅里放入清水,加入1勺料酒烧开后,放入八爪鱼,焯烫2分钟(书上说烫30秒就行了,我怕没熟,不想吃生的东西,不介意的童鞋请随意)
4.捞出来沥干水份,用清水冲洗一遍
5.放入提前准备好的一碗冰开水里浸泡10分钟
6.取一口炒锅,放入适量色拉油,烧热后放入姜5g+大蒜10g+洋葱50g翻炒到洋葱变软,盛到碗里。
7.加入沥干水的八爪鱼
8.加入2大匙拌面酱,拌均匀(觉得太辣了,辣椒放进去又被我拿出来了)然后静置几个小时再吃,更入味
9.这样做的八爪鱼,一点也不腥,口感还很嫩~~
10.^^
感谢您阅读“97美食网”的《红烧八爪鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒八爪鱼专题,希望您能喜欢!