“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？小编特意收集和整理了茄汁八爪鱼怎么做好吃 茄汁八爪鱼的做法大全，相信能对大家有所帮助。
茄汁八爪鱼
吃八爪鱼，总是吃辣的，想换换口味，就做了茄汁，全家都能吃，不然老人不能吃辣,少了种气氛。这次茄汁的颜色不太浓，全是口味上是茄汁的，主要是菜出水太多。
食材配方
主料：
八爪鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量蕃茄酱
适量鱼露
适量味极鲜
适量
做法 共12个步骤
1.八爪鱼，去皮，去内脏
2.锅中少油
3.倒入八爪鱼
4.不要放任何东西，会不停的出水，煮大概5分钟
5.出锅倒水
6.锅中再次倒入少油
7.加入糖，蕃茄酱
8.倒入八爪鱼
9.加入鱼露
10.加味极鲜
11.炒匀
12.最后加入盐，即可
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烤八爪鱼
食材明细：
主料：八爪鱼1斤
辅料：蒜适量，烧烤调料适量，油适量，洋葱适量
烤八爪鱼的做法步骤：
1，取完内脏的八爪鱼。
2，水烧开焯一下去掉多余水份。
3，放入烧烤调料 洋葱 蒜末 油
4，搅拌均匀，平铺在烤盘上。185℃，28分钟。
5，美味。
芝麻八爪鱼
食材明细：
八爪鱼，姜，葱，香蒜蓉，泰式甜辣，酱油，芝麻
芝麻八爪鱼的做法步骤：
1.洗净后放烧开的姜葱水中焯熟，捞起沥干水.
2.爆香蒜蓉倒入泰式甜辣酱和水一点酱油调开的汁煮滚关火，倒在鱼中加熟芝麻拌匀后放一段时间入味后才好吃.
炒八爪鱼
食材明细：
甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚
炒八爪鱼的做法步骤：
1.需要李锦记的沪式甜面酱。
2.黄瓜切片，红辣椒切片。
3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。
6.倒入沥干的八爪鱼。
7.一大勺甜面酱，翻炒匀。
8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。
小贴士：
八爪鱼会缩水，不要切太小。 八爪鱼也有墨囊，清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。
八爪鱼烧肉
今天小编教大家做的这道八爪鱼烧肉是用最新鲜的八爪鱼做出鲜美醇香的浓郁味道，浓郁的汤汁拌饭最好吃了。
八爪鱼烧肉
制作材料(一家四口)：五花肉一斤，八爪鱼半斤，大葱80g，生姜50g，大蒜半头
调料：黄酒100ml，生抽45g，老抽15g，冰糖10g，醋10g，开水800ml
制作步骤：
1.新鲜八爪鱼洗净，在触须中间的位置用两手稍用力挤压出牙齿扔掉;
2.用剪刀剖开八爪鱼头部，去除所有的内脏包括墨囊(也可不去除墨囊，会让味道更加鲜美，但会影响成品的色泽);
3.将处理好的八爪鱼切成小段备用;
4.五花肉切块，锅中加少许油煸炒至表面变色;
5.倒出析出的部分猪油，只留少许在锅中，加入葱姜蒜继续煸炒出香味;
6.加入处理好的八爪鱼继续煸炒出汤;
7.加入黄酒煸炒片刻，依次加入生抽，老抽，冰糖，醋，炒至肉面上色;
8.加入开水没过肉面，小火炖煮1个钟头左右，大火收汁至黏稠，出锅。
小贴士：
为了保持汤汁的原味鲜香，我省略了各种香料的加入，味道同样很好，喜欢香料的可以按照自己的口味加入;
八爪鱼处理简单，但吸盘处需要仔细搓洗，有时会有砂砾和脏污;
喜欢五花肉皮软糯些的可以将肉皮煎至金黄再切块;
五花肉一定要煸至金黄，这样炖出的肉不至松散油腻，口感更好;
析出的猪油可以用来炒蔬菜等，不会浪费。
小编有话说：以上就是小编教大家做的八爪鱼烧肉，味道鲜美，当然必须要用新鲜的八爪鱼才能烧出这个味道。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁八爪鱼怎么做好吃 茄汁八爪鱼的做法大全》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了八爪鱼的做法专题，希望您能喜欢！