食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“辣炒八爪鱼(1)”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
八爪鱼适量，洋葱适量，蔬菜适量，盐适量，大葱适量，辣酱适量，酱油适量，芝麻油适量，姜蓉适量，糖适量
辣炒八爪鱼的做法步骤：
第1步将八爪鱼放入盐洗净后煮至半熟。洋葱清理后，将大葱切成2英寸的小段。
第2步将辣酱、酱油、芝麻油、姜蓉、糖和盐混合成酱料。将八爪鱼放入酱料中腌制。
第3步平底锅翻炒蔬菜，逐步加入腌好的八爪鱼。大火爆炒。
第4步可以配米饭上桌。
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韭菜炒八爪鱼
食材明细：
主料：：八爪鱼7只，韭菜1把，青椒1个，
辅料：：盐适量，
韭菜炒八爪鱼的做法步骤：
1.八爪鱼清理干净
2.将八爪鱼适当切开，焯水
3.韭菜和青椒切好备用
4.锅内放油烧热放入韭菜和青椒，大火翻炒
5.倒入八爪鱼翻炒
6.放适量盐即可出锅
小贴士：
韭菜本身就很提味，加入八爪鱼～鲜，出锅时只需一点盐就行，无需其他调味
八爪鱼炒韭菜
食材明细：
主料：：八爪鱼300g，韭菜200g，生姜三片，蒜子两瓣，
辅料：：盐一茶匙，油2汤匙，酱油一茶匙，米酒几滴，黄豆酱一勺，
八爪鱼炒韭菜的做法步骤：
1.备好食材。
2.八爪鱼清理干净（档主一般会帮杀好，但回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉，剂去眼珠的墨汁）。
3.清理干净的八爪鱼焯水，不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起。
4.韭菜清洗干净后切成段，生姜切丝，大蒜拍扁备用。
5.热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。
6.再把八爪鱼加进翻炒几分钟，并淋上几滴米酒。
7.接着把韭菜加进。
8.继续翻炒至韭菜变软。
9.最后加进适量盐，黄豆酱和酱油调味便可熄火。
小贴士：
1.八爪鱼焯水不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起,以免流失鲜味。
2.韭菜最后放，不需炒太久，炒至断生即好。
辣炒蚬子八爪鱼的做法
老公喜欢吃海货，今天做个麻辣甜鲜口味的
材料：
八爪鱼8只，花蚬子2000g，海螺6-8个，郫县豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，淀粉一匙，蚝油一匙，白糖两大勺，醋一匙，花椒油适量，大豆油150ml，，
辣炒蚬子八爪鱼的做法的做法步骤：
步骤1，海螺洗净下锅煮熟
步骤2，捞出海螺后继续煮花蚬子，煮到全部开口就可以不易煮过久
步骤3，八爪鱼过水焯一分钟
步骤4，葱姜蒜切碎备用
步骤5，准备湿粉（淀粉+冷水）
步骤6，炒勺加大豆油烧热
步骤7，加入葱姜蒜爆香
步骤8，加入郫县豆瓣酱翻炒均匀后加入白糖和少量醋，少量花椒油，蚝油
步骤9，加入湿粉烧开
步骤10，加入煮熟的海鲜翻炒使酱汁挂的均匀即可出勺
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