沙姜炒八爪鱼

食材明细：

八爪鱼1.5斤，生抽适量，蚝油适量，沙姜十来片

快手菜沙姜焖八爪鱼的做法步骤：

第1步买八爪鱼时候就让卖家全部处理好，回来把内脏全部洗干净。切成合适的段，可以大一点，不要太小，因为它会缩水。

第2步锅里烧水的时候啊把青椒和红椒都成块，沙姜切成片，切个十来片吧，这个量看你买的八爪鱼多少来定。水烧开以后，把切好的八爪鱼段倒进去，关火。停顿个十秒，捞出放冷水盆里过一遍。炒菜的图片，我忘记拍了。放了油以后就放沙姜进去煸炒一会儿，小火。然后转大火炒青椒和红椒。接着把沥干的八爪鱼倒进去爆炒，迅速倒入适量蚝油和生抽翻炒。转小火，盖上锅盖焖一会儿，1分钟2分钟都可以。开盖起锅。

第3步大功告成！

小贴士：

1.在过水的步骤那里可以把水烧开以后，直接倒入装八爪鱼的漏盆里，就这样过水烫一下，再用冷水冲一下。更快更原汁原味。2.盘子里的汁可以给宝贝们拌饭，非常的鲜。3.不用另外加盐。

食材明细：

甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚

炒八爪鱼的做法步骤：

1.需要李锦记的沪式甜面酱。

2.黄瓜切片，红辣椒切片。

3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。

4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。

6.倒入沥干的八爪鱼。

7.一大勺甜面酱，翻炒匀。

8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。

小贴士：

八爪鱼会缩水，不要切太小。 八爪鱼也有墨囊，清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。

食材明细：

八爪鱼适量，茭白适量，蚝油适量，生抽适量，糖适量，水适量

八爪鱼炒茭白的做法步骤：

第1步食材：八爪鱼，茭白。八鱼爪洗净用热水快速烫下再洗净，茭白切丝。

第2步调料：蚝油、少量生抽、少量糖加少量水调匀待用。热锅热油倒入姜葱煸香八爪鱼倒入爆炒变色。

第3步加入调料。倒入茭白煸炒加少量水收汁就好。

食材明细：

主料：：八爪鱼7只，韭菜1把，青椒1个，

辅料：：盐适量，

韭菜炒八爪鱼的做法步骤：

1.八爪鱼清理干净

2.将八爪鱼适当切开，焯水

3.韭菜和青椒切好备用

4.锅内放油烧热放入韭菜和青椒，大火翻炒

5.倒入八爪鱼翻炒

6.放适量盐即可出锅

小贴士：

韭菜本身就很提味，加入八爪鱼～鲜，出锅时只需一点盐就行，无需其他调味

食材明细：

八爪鱼，尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精

尖椒炒八爪鱼的做法步骤：

1.八爪鱼择洗干净，切段；尖椒、胡萝卜切片；葱姜蒜切碎

2.八爪鱼飞水

3.葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀

4.ok