凉拌螺肉

食材明细：

主料：：鲍螺肉200克，

辅料：：柠檬适量，青红美人椒适量，大葱适量，香菜适量，

配料：：生抽适量，盐适量，鱼露适量，香醋适量，香油适量，

凉拌鲍螺肉的做法步骤：

1.主料：鲍螺肉200克副料：柠檬、香菜、大葱、青红美人椒调料：生抽、盐、鱼露、香醋、香油

2.将香菜切段、大葱、青红美人椒切成滚刀块状

3.螺肉放入热水是焯烫1分钟后取出，冲凉备用

4.将全部材料放入一容器中

5.依据个人口味添加各种调料

6.最后挤入少许柠檬汁，拌匀，即可

春节过后冰箱里塞满了各种春节期间吃剩下的材料，海鲜呀、肉呀、菜呀、生的、熟的、半成品的等等，可谓是品种繁多，每样都剩那么一小点。这些剩料弃之可惜，但也会让每个家庭主妇手足无措。其实，处理剩料最简单的方法就是改变材料的烹饪方法和烹饪技巧，再加一点创新，就可以将剩料华丽的变成美味大餐。这次来一道凉拌鲍螺肉，鲍螺是春节期间用盐水煮熟的剩下去壳的螺肉，简单焯烫后进行凉拌，再滴入少许的柠檬汁，暖间让这道菜升华成中西结合的美味凉拌菜。鲍螺是一种生长于深海水域的海鲜，贝壳扁平、螺肉头与鲍鱼相像，可切丁、丝、片，可炒、可煲汤也是海鲜火锅的上等原料。

材料：

鲍螺肉200克，柠檬、、如:1勺，香菜，大葱，青红美人椒，生抽，盐，鱼露，香醋，香油，

凉拌鲍螺肉的做法的做法步骤：

步骤1，主料：鲍螺肉200克副料：柠檬、香菜、大葱、青红美人椒调料：生抽、盐、鱼露、香醋、香油

步骤2，将香菜切段、大葱、青红美人椒切成滚刀块状

步骤3，螺肉放入热水是焯烫1分钟后取出，冲凉备用

步骤4，将全部材料放入一容器中

步骤5，依据个人口味添加各种调料

步骤6，最后挤入少许柠檬汁，拌匀，即可

食材明细：

主料：：鸡冠螺1.5斤，香菜1根，胡椒粉0.5量勺，蒜末适量，

辅料：：盐0,5量勺，酱油2/3瓷勺，柠檬半颗，

凉拌鸡冠螺的做法步骤：

1.鸡冠螺洗干刷净浸泡半小时后放入碗里，上蒸锅蒸10分钟左右

2.十分钟后全部开口了，取出放入冰水冰一下

3.捞出把螺肉取出

4.像这种黑的要去掉

5.去干净的

6.放入大碗

7.放入香菜，蒜末，胡椒粉和盐

8.放入切粒的柠檬

9.倒入酱油，拌匀即可

10.成品，有柠檬的清香，相当爽口

食材明细：

主料：：黄瓜200g，肚脐螺500克，蒜10g，香菜20g，

辅料：：盐1匙，糖1匙，味精0.2匙，醋1勺，

青瓜凉拌螺片的做法步骤：

1.在市场买到鲜活的肚脐螺回来洗净备用。

2.肚脐螺放入锅中添加适量清水撒上盐大火煮起来。

3.肚脐螺在沸水中翻腾着。

4.肚脐螺不要煮时间过长会太硬煮开锅后2分钟即可关火出锅。

5.肚脐螺肉肉从壳中取出用原汁原味的汤汁冲洗干净备用。

6.用刀将螺肉肉片成薄片一定要小心手的安全哦。

7.青瓜洗净去皮片成块状。

8.黄瓜、螺片、香菜切段放入容器中。

9.放入调味料糖、盐、醋、味精。

10.调味料拌匀入味即可。

11.拌好的青瓜螺片装入盘中撒上小红辣椒更加精致。

12.螺片入口鲜美无比口感特劲道。

13.这道小菜绝对是下酒美味佳肴。

14.好吃?到爆的佳品一定要和小伙伴们分享噢。

小贴士：

肚脐螺的选购方法贝壳近椭圆形,质厚。壳表为灰褐色,缝线下具白色和深褐色的色带,且具网状雕刻。壳顶为黑色。脐盘大型,深褐色,脐盘上有脐沟,将其分为两叶,两叶大小约相同。脐孔大而深,被脐盘遮住大部分。壳口半圆形,褐色。口盖角质,褐色,半圆形,与壳口等大。

食材明细：

螺肉100公克，红辣椒1/2支，葱1支，蒜头3粒，九层塔10公克，糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1小匙，香油1小匙，酱油膏1大匙，沙茶酱1小匙

炒螺肉的做法步骤：

1.螺肉洗净放入150℃的热油中稍微过油炸一下。

2.红辣椒切末；葱切小段；蒜头切末，备用。

3.作法1的锅中留少许油，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的螺肉及所有调味料拌炒均匀。

4.最后放入九层塔炒熟即可。