食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别编辑了“青瓜凉拌螺片”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：黄瓜200g，肚脐螺500克，蒜10g，香菜20g，
辅料：：盐1匙，糖1匙，味精0.2匙，醋1勺，
青瓜凉拌螺片的做法步骤：
1.在市场买到鲜活的肚脐螺回来洗净备用。
2.肚脐螺放入锅中添加适量清水撒上盐大火煮起来。
3.肚脐螺在沸水中翻腾着。
4.肚脐螺不要煮时间过长会太硬煮开锅后2分钟即可关火出锅。
5.肚脐螺肉肉从壳中取出用原汁原味的汤汁冲洗干净备用。
6.用刀将螺肉肉片成薄片一定要小心手的安全哦。
7.青瓜洗净去皮片成块状。
8.黄瓜、螺片、香菜切段放入容器中。
9.放入调味料糖、盐、醋、味精。
10.调味料拌匀入味即可。
11.拌好的青瓜螺片装入盘中撒上小红辣椒更加精致。
12.螺片入口鲜美无比口感特劲道。
13.这道小菜绝对是下酒美味佳肴。
14.好吃?到爆的佳品一定要和小伙伴们分享噢。
小贴士：
肚脐螺的选购方法贝壳近椭圆形,质厚。壳表为灰褐色,缝线下具白色和深褐色的色带,且具网状雕刻。壳顶为黑色。脐盘大型,深褐色,脐盘上有脐沟,将其分为两叶,两叶大小约相同。脐孔大而深,被脐盘遮住大部分。壳口半圆形,褐色。口盖角质,褐色,半圆形,与壳口等大。
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凉拌青瓜(1)
食材明细：
主料：：青瓜适量，
辅料：：干红辣椒适量，花椒适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，花生油适量，食用醋适量，蒜头适量，
凉拌青瓜的做法步骤：
1.青瓜两条，买的时候最好买那些带花的，这样吃起来嫩爽很多
2.整条用刀拍扁，如图
3.拍成这样，然后斜刀切断，放盘子，备用
4.准备好的干辣椒切断，花椒拍扁，蒜头切片，待用
5.将配料放在青瓜顶上，注意:一定安顺序放，首先放蒜头，然后到辣椒，再到花椒、鸡精、盐
6.热锅下油，等到煮热了，把油倒在青瓜配料上面
7.最后加上酱油、食用醋，拌匀，一定要试下味道哦，口味自己定，不要下太多醋，要不然就太酸了，，最好放几个小时再吃，这样就很入味了，很开胃的
小贴士：
醋要控制好
螺片黄瓜
食材明细：
主料：：熟海螺头片125克，黄瓜400克，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：干红辣椒适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，米醋适量，
螺片黄瓜的做法步骤：
1.清洗好的黄瓜，熟海螺头片。
2.把黄瓜、胡萝卜切成排骨片、干红辣椒切段、蒜切碎、姜切片。
3.锅里放油烧热，放入干红辣椒、葱姜煸炒出香味，放入胡萝卜片、黄瓜片翻炒片刻，放入海螺片、盐、味精，少许醋翻炒均匀，淋入湿淀粉勾薄芡，沿锅边淋入麻油出锅即可。
4.餐桌上的美味。
蝴蝶螺片
食材明细：
海螺250克，鸡胸脯肉150克，肥膘肉75克，鸡蛋300克，发菜(干)50克，火腿30克，大葱30克，姜20克，料酒20克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，植物油20克，黑芝麻10克
蝴蝶螺片的做法步骤：
1.海螺蒸横放，先切一小平面放稳，然后圆体向上切0.2厘米的夹刀片，共12片；葱姜洗净捣碎用料酒10克加水适量取汁，即成葱姜水；鸡肉剁成泥蓉状；取鸡蛋100克摊成蛋皮切成细丝；火腿也切成细丝。
2.鸡蓉加葱姜水、肥肉膘、鸡蛋等调料调匀成馅，分做几个长圆形的蝴蝶身子，用发菜、蛋皮丝、火腿丝镶丝镶嵌蝶身上的花纹，黑芝麻做眼，放大圆盘一周，入笼蒸熟。
3.勺中加高汤、盐、味精调味，用水淀粉勾芡，淋明油浇在蝴蝶上，中央放一朵牡丹花点缀即成。
小贴士：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
凉拌鸡冠螺
食材明细：
主料：：鸡冠螺1.5斤，香菜1根，胡椒粉0.5量勺，蒜末适量，
辅料：：盐0,5量勺，酱油2/3瓷勺，柠檬半颗，
凉拌鸡冠螺的做法步骤：
1.鸡冠螺洗干刷净浸泡半小时后放入碗里，上蒸锅蒸10分钟左右
2.十分钟后全部开口了，取出放入冰水冰一下
3.捞出把螺肉取出
4.像这种黑的要去掉
5.去干净的
6.放入大碗
7.放入香菜，蒜末，胡椒粉和盐
8.放入切粒的柠檬
9.倒入酱油，拌匀即可
10.成品，有柠檬的清香，相当爽口
清爽小菜--凉拌青瓜
食材明细：
主料：：青瓜2条，
辅料：：青辣椒一个，
配料：：山西陈醋适量，蒜头三大瓣，糖适量，盐适量，鸡精适量，橄榄油适量（麻油），
清爽小菜--凉拌青瓜的做法步骤：
1.原料图
2.2 把青瓜竖着切开两瓣，放平用刀横着拍列成两条，我用的刀太小，建议用大点的刀，会好拍很多。。
3.3 再切成小段，拍模糊了，不好意思
4.4 放到容器里放盐腌10分钟，不但入味点青瓜会更爽脆点
5.5 倒入山西陈醋，差不多没过青瓜就好
6.6 辣椒切丝走油
7.7 切好蒜蓉，蒜用切的好点，自我感觉里面的蒜味和蒜素流失少点。。
8.8 把辣椒丝、蒜蓉、糖、鸡精放进去拌匀
9.9 盖上盖放冰箱里1小时后吃，让味道都渗进去
10.摆件上菜咯
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