“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？你不妨看看沙茶炒螺肉，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
凤螺肉240公克，姜10公克，辣椒1根，蒜仁10公克，九层塔20公克，A.沙茶酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1大匙，B.香油1茶匙
沙茶炒螺肉的做法步骤：
1.把凤螺肉放入滚锅中汆烫约30秒，即捞出沖凉，备用。
2.将九层塔挑去粗茎、洗净沥干，姜切丝，蒜仁、辣椒切末，备用。
3.起一炒锅，热锅后加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、蒜末及辣椒末后，加入作法1的凤螺肉及所有调味料A，转中火持续翻炒至水分略干，再加入九层塔及香油略炒几下即可。
97msw.coM精选阅读
酸辣水芹炒螺肉
食材明细：
主料：螺肉500g，水芹菜250g
辅料：红椒半个
配料：米醋适量，盐适量，豆鼓适量，姜末适量，辣椒适量
酸辣水芹炒螺肉的做法步骤：
1，将螺肉洗净，焯水后捞出控干水
2，水芹菜、红椒分别洗净切小丁待用
3，将炒锅洗净放少许油烧热，入水芹菜炒至软
4，再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用
5，将炒锅刷净烧热，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香
6，放入红椒、螺肉，加入酱油炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，最后用盐调味，少许水淀粉勾芡即可
小贴士：
1、买回来的一定要认真洗干净，不然会有沙子
沙茶炒五花肉
我们家的人都不大爱吃猪肉，但经过煸炒的五花肉加点沙茶，加点青蒜同炒，我们还是喜欢吃的，用来下饭也是绝配。总觉得沙茶酱真是好东西，平淡无奇的食材只要有了美妙的沙茶酱就变得回味无穷。不同品牌的沙茶酱也有不同的味道，我们只能在寻觅中找到适合自己的味道。从此，就与它为伴，开始尝试与不同食材的搭配，品尝各种美味。
加了青蒜味----沙茶炒五花肉
食材：五花肉200g、青蒜100g、沙茶酱1汤匙
沙茶炒五花肉的做法
1、准备好五花肉，切成0.5厘米左右的猪肉片，洗净沥干水分。
2、热锅，转中小火，下五花肉。
3、用中小火将五花肉煸至焦晃。
4、将煸好的五花肉盛起放入盘中。
5、青蒜洗净、切段。
6、原锅留一点猪油待用，中小火下沙茶酱、下五花肉，炒匀。
7、转中火，下青蒜。
8、炒至青蒜变软，即可熄火。
9、装盘即可实用。
美食小贴士：青蒜洗净时，不用沥干水分，带点水分炒出来的五花肉才好吃。
沙茶肉串
食材明细：
里脊肉600克，洋葱末、蒜末、葱花、咖喱粉、沙茶酱、糖、椰汁、酱油、绍酒、姜汁各适量。
沙茶肉串的做法步骤：
1、里脊肉切小块，加入酱油、绍酒、糖、姜汁拌匀腌15分钟，用竹签穿成串。
2、炒锅加食油烧热，下洋葱末、蒜末、葱花炒香，放入沙茶酱、咖喱粉、糖、椰汁炒匀，盛出凉透，制成混合调味料。
3、把穿好的肉串入烤炉烤熟，取出，蘸调味料食用。
小贴士：
特点
浓香四溢，味美诱人。
烹饪秘诀
肉片腌渍时要腌透入味，肉片穿串时不要太挤，烤时火力不要太大，才能保持肉片嫩滑，食时包上生菜味道更佳。
油条斋根炒螺肉
食材明细：
田螺肉250克，油条150克，韭薹150克。，葱姜末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，色拉油各适量。适量
油条斋根炒螺肉的做法步骤：
1.田螺肉洗净，焯水；油条切粒，炸脆；韭薹切粒，焯水。
2.锅内入油烧热，入葱姜未煸香，放原料，加其余调料调味翻炒即可。
小贴士：
田螺肉焯水时加入适量白醋、盐，可去除腥味。
感谢您阅读“97美食网”的《沙茶炒螺肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉菜谱专题，希望您能喜欢！
