水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下冰镇螺肉，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
1.海螺12个，2.姜蒜末，红辣椒末少许，3.生抽，白胡椒粉，醋，糖，麻油少许
冰镇螺肉的做法步骤：
.水煮沸加入姜片，放入海螺煮熟捞出
用牙签剃出螺肉，去掉内脏，螺肉一切二，再切一刀，不切断，塞回螺壳
制作调料(小碗中放姜，蒜，红辣椒末，倒入适量生抽，胡椒粉，醋，白糖，麻油搅匀)撒在螺肉上
冰块放入盘中，包上保鲜膜，上面放海祸即可
小贴士：
海螺最好选中等个的
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炒螺肉
食材明细：
螺肉100公克，红辣椒1/2支，葱1支，蒜头3粒，九层塔10公克，糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1小匙，香油1小匙，酱油膏1大匙，沙茶酱1小匙
炒螺肉的做法步骤：
1.螺肉洗净放入150℃的热油中稍微过油炸一下。
2.红辣椒切末；葱切小段；蒜头切末，备用。
3.作法1的锅中留少许油，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的螺肉及所有调味料拌炒均匀。
4.最后放入九层塔炒熟即可。
凉拌螺肉
食材明细：
罐头螺肉2罐，小黄瓜1条，葱1支，蒜泥2-3小匙，九层塔6片，醋2小匙，糖1又1/2小匙，盐适量
凉拌螺肉的做法步骤：
1.螺肉洗净，挤干水分；小黄瓜洗净，去头尾后切片；葱洗净切丝；九层塔叶片洗净备用。
2.螺肉放入容器中，加入蒜泥拌匀，再加入所有材料及调味料拌匀即可食用。
小炒螺肉
食材明细：
田螺肉，干辣椒，甜豌豆，甜玉米粒，胡萝卜丁，李锦记蒜蓉辣椒酱，生抽，料酒，醋，糖
小炒螺肉的做法步骤：
1.从超市买回去了壳的田螺肉，最好尽快食用
2.彻底反复的清洗螺肉，沥干水分
3.干辣椒剪成小段，配料一并准备齐
4.锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香
5.加入2少李锦记蒜蓉辣椒酱，炒出红油
6.放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒
7.胡萝卜丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均匀，即可出锅
螺肉蒜
食材明细：
罐头螺肉1罐，干鱿鱼100公克，蒜苗3支，水适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒50cc
螺肉蒜的做法步骤：
1.干鱿鱼放入水中加盐浸泡3小时，捞起沥干切丝；蒜苗洗净切片，备用。
2.取一锅水煮沸后加入罐头螺肉与汤汁、作法1的鱿鱼丝煮至沸腾。
3.续加入作法1的蒜苗片与所有调味料煮至入味即可。
沙茶炒螺肉
食材明细：
凤螺肉240公克，姜10公克，辣椒1根，蒜仁10公克，九层塔20公克，A.沙茶酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1大匙，B.香油1茶匙
沙茶炒螺肉的做法步骤：
1.把凤螺肉放入滚锅中汆烫约30秒，即捞出沖凉，备用。
2.将九层塔挑去粗茎、洗净沥干，姜切丝，蒜仁、辣椒切末，备用。
3.起一炒锅，热锅后加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、蒜末及辣椒末后，加入作法1的凤螺肉及所有调味料A，转中火持续翻炒至水分略干，再加入九层塔及香油略炒几下即可。
莴笋煲螺肉
食材明细：
莴笋2根，田螺500克。，高汤适量，葱适量，姜适量，味精适量，鸡精适量，糖适量，胡椒粉适量，豆油适量，料酒各适量。适量
莴笋煲螺肉的做法步骤：
1.莴笋去皮，改滚刀块；田螺焯水，去尾部泥沙。
2.锅中放少许豆油，加葱、姜炝锅，加入原料、料酒颠翻，加高汤烧沸，调味，移入沙锅煲20分钟即可。
塔香螺肉
食材明细：
螺肉150g，蒜末1大匙，姜末1大匙，葱1根，红辣椒1/2条，九层塔5g，酱油1大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙
塔香螺肉的做法步骤：
1.将葱切段；红辣椒切片；螺肉过水汆烫数秒后捞起、沥干备用。
2.热锅，加入1大匙油，放入蒜末、姜末、葱段、红辣椒片以小火爆香，再加入作法1的螺肉及所有调味料，转大火一起快炒约20秒。
3.作法2起锅前加入九层塔拌炒数下即可。
蒜苗河螺肉
食材明细：
河螺，蒜苗，食用油，盐，胡椒粉，料酒，鸡精
蒜苗河螺肉的做法步骤：
1.带壳河螺清水静养干净。
2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开。
3.水开后，用牙签逐一挑出河螺肉。
4.挑完后，用清水冲洗.蒜苗洗净，切段。
5.把蒜苗下热油锅翻炒，七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟，加盐，鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可 (由于有小客人，不能放入辣椒.碗里的红辣椒纯属留照点缀之用)。
小贴士：
温馨小提示:河螺虽鲜美好吃,但胃不好不宜多食. 清养河螺,滴上几滴油更能彻底去除螺内存积的污泥
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