食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的芦笋浓汤配螺肉饭，相信你能从本文中找到需要的内容。
今天做了一道芦笋浓汤配螺肉饭，类似西餐似的美食，味道特别鲜美，米饭用的是日本农场产的稻米，米香浓郁，颗粒饱满，甜糯有嚼劲，搭配上芦笋浓汤和螺肉，喜欢的就不要错过哦！
芦笋浓汤配螺肉饭
食材：芦笋，日本大米，螺肉，胡萝卜，洋葱，土豆，香菜，牛奶（也可以换成淡奶油）盐，冷榨花生油，鸡蛋，温泉水
芦笋浓汤配螺肉饭的做法
1.芦笋取尖部洗净，胡萝卜少许，土豆一个去皮洗净，洋葱1/4，生菜叶少许，螺取肉去除内脏洗净，鸡蛋1个
2.芦笋入水焯熟
3.土豆切片，洋葱切碎，香菜切碎
4.胡萝卜切细条后入水焯熟
5.螺肉入水快速焯熟（待肉开始萎缩即可）
6.热锅放冷榨花生油，加热后放入土豆片翻炒，再放入洋葱碎，调入少许盐
7.翻炒后放入适量温泉水，大火烧开，小火炖至土豆熟
8.放入切碎的芦笋，放少许盐翻滚几下出锅，把螺肉切成斜纹刀后放入汤汁入味
9.稍微凉些，放入料理机，再放入少许牛奶和香菜碎
10.打成浓汤
11.鸡蛋搅打均匀后放入不粘锅摊成薄蛋饼，凉凉后切成丝，此时的丝比较松脆
12.装盘即可
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
97Msw.com相关知识
芦笋浓汤
食材明细：
芦笋1000克，鸡清汤400毫升，鲜奶油100克，蛋黄2个，土豆2个，精盐，胡椒粉各适量。
芦笋浓汤的做法步骤：
1．芦笋去硬皮，洗净，煮锅内放清水500毫升，放芦笋煮15分钟，捞出。
2．芦笋煮软的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入锅内；土豆去皮，洗净，入锅。再加鸡汤和煮芦笋的水，用温火煮25分钟。
3．捞出场里的菜。经绞菜机绞成菜泥；蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，菜泥混合，搅拌，倒入汤里，搅打，放盐和胡椒粉，调好口味，再烧开，加入备用的嫩芦笋。入场碗，上桌即可。
咖喱土豆浓汤配鸡胸肉
食材明细：
安记暖萌甜咖喱半块，土豆1个，鸡胸肉100g，盐少许
咖喱土豆浓汤配鸡胸肉的做法步骤：
第1步所需食材很简单土豆去皮切片，放入压力锅中，加入半块安记暖萌甜咖喱
第2步加入盐、一碗开水煮熟捞出土豆咖喱汤，放入料理机中搅拌
第3步将咖喱土豆浓汤放入碗中汤锅中加少许盐，将鸡胸肉煮熟，手撕成细条
第4步放在咖喱土豆浓汤中间，最后撒少许现磨黑胡椒成品图
芦笋奶油浓汤
食材明细：
主料：：芦笋200g，土豆1个，淡奶油200G，牛奶200G，鸡汤1碗，
辅料：：盐2g，胡椒粉1g，糖2g，
芦笋奶油浓汤的做法步骤：
1.土豆切小块入锅炒至变色
2.加入鸡汤煮软
3.加胡椒粉、盐和糖。
4.加入牛奶。
5.汤煮开后芦笋切丁放入
6.把煮好的汤倒入料理机打成糊状
7.再倒回锅中，加入淡奶油
8.煮开离火。
9.汤盛入碗中，把煎过的芦笋段放上，再挤上一些淡奶油即可上桌。
小贴士：
如果有培根，切碎煎熟撒表面更好。我家没有了，就没有放
培根配芦笋
食材明细：
主料：：芦笋5个，培根5只，
辅料：：西兰花1块，鸡汁2匙，樱桃4颗，
培根配芦笋的做法步骤：
1.培根平放，芦笋切段
2.切好的芦笋段卷进培根里面上煎锅小火把两面煎透，也就二分钟时间，
3.把煎好培根配芦笋放进盘中，鸡汁浇上去作品完成
【芦笋奶油浓汤】
食材明细：
主料：：新鲜芦笋200克，鲜奶油2大勺，培根1片，鸡汤1大碗，
辅料：：现磨黑胡椒适量，盐适量，
【芦笋奶油浓汤】的做法步骤：
1.芦笋洗净，去除老根，切下笋尖备用
2.锅中倒入清水，煮沸后把芦笋焯煮至变软
3.将笋尖取出放在盘内备用做最后装饰时用
4.再将芦笋放入锅内，加入浓缩鸡汤
5.加入1大碗清水调匀（或直接用不是浓缩的鸡汤）
6.用手持搅拌器放入锅内搅打成汤糊
7.加入鲜奶油一起拌匀，再加入黄油块，汤锅上火，大火滚开后转小火不停搅拌至汤汁浓稠
8.把培根切成小片状或手撕成条，平底锅不放油，直接小火煎至微焦
9.盛盘，装饰笋尖，撒上培根碎，最后调入现磨黑胡椒
小贴士：
因为加了浓缩鸡汤，本身带有咸味
烹饪过程时需根据自己口味调整盐量
我没有加盐，因为试了下，够味了
螺仔煎炒芦笋
.准备好食材.螺肉用流动的清水洗净表面细沙，去掉沙囊，用筛网沥干水备用.芦笋去掉根部硬茎，洗净，切段.烧开一锅水，下芦笋，稍微焯一焯水，约2分钟左右，其间滴几滴油和加
材料：
主料：芦笋10根，螺200克，
辅料：鸡蛋1个，生抽5克，食盐2克，白胡椒少许，色拉油20克，姜适量，葱白5克，，
螺仔煎炒芦笋的做法步骤：
1. 准备好食材
2. 螺肉用流动的清水洗净表面细沙，去掉沙囊，用筛网沥干水备用
3. 芦笋去掉根部硬茎，洗净，切段
4. 烧开一锅水，下芦笋，稍微焯一焯水，约2分钟左右，其间滴几滴油和加少许盐，可以使芦笋保持翠绿色泽，焯好后，捞出马上过凉水，然后浸泡在水中，可以使芦笋饱满富含水分
5. 炒锅烧热，倒入5克油，下姜末和葱白末爆香，倒入螺肉炒至九分熟，加入少许盐、生抽、三花酒、白胡椒粉调味
6. 鸡蛋磕入碗中，迅速打成蛋液，倒入炒好的螺肉，拌匀
7. 锅再次烧热，倒入剩余10克油，下螺肉蛋液滑炒成形
8. 芦笋从水中捞出，快速甩干水份，倒入锅内，放盐，旺火翻炒1分钟，即可出锅，趁热食用
法式芦笋浓汤(1)
食材明细：
主料：：芦笋500g，
辅料：：土豆1个（约250g），鸡骨汤200ml，水500ml，淡奶油50ml，蛋黄1个，
配料：：盐适量，白胡椒适量，
法式芦笋浓汤的做法步骤：
1.土豆去皮、随意切成大块 → 备用
锅中放500ml左右清水 → 大火烧开
新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净 → 切下顶部嫩尖，余下部分切段（5cm左右）
2.芦笋放入已经烧开的水中 → 小火煮15分钟
3.捞出芦笋嫩尖，浸在凉开水中备用。
4.锅中加入土豆 + 鸡骨汤 → 小火煮25分钟左右。
5.捞出汤里的芦笋和土豆，放入搅拌机 → 加入 淡奶油 + 蛋黄 → 搅打成泥
6.打好的菜泥
7.打好的菜泥倒回锅中 → 加入适量盐和白胡椒 → 烧开
8.要使汤的口感更滑可过滤一次 → 加入备用芦笋嫩尖即可上桌
小贴士：
1. 煮芦笋的水，可以不用全部加入，喝前再根据喜欢的浓稠度适当调节；
2. 如果选用小土豆，口味会更好；
3. 芦笋一定要尽量选择新鲜的，切去根部较硬的部分时，不要“手下留情”，不然做好的汤里会有很多纤维感的东东，非常影响口感。万一发生这种情况，过筛一次会有很大帮助；
4. 芦笋中嘌呤的含量很高，食用后容易使尿酸增加，因此有痛风症状的人要少吃。另外不论多么希望保持芦笋的鲜嫩，食用的时候都要保证做熟，不可生吃芦笋；
5. 上桌前可以再淋一些浓奶油提味儿；
6. 可以在搅完菜泥后，把煮芦笋剩下的水放到搅拌机里转一下，再倒入汤锅，这样不浪费沾在杯壁上的食材，也顺便预洗了一下搅拌机。
荷兰豆芦笋浓汤
食材明细：
主料：：荷兰豆65克，芦笋3根，土豆130克，
辅料：：牛奶150克，
荷兰豆芦笋浓汤 的做法步骤：
1.食材：荷兰豆 65克，芦笋 3根，土豆 130克，牛奶 150克
2.土豆切片蒸15分钟。
3. 荷兰豆、芦笋入沸水中煮3分钟。
4.捞出来放冷水中降温，这样可以让荷兰豆和芦笋保持翠绿色。
5.土豆、荷兰豆、芦笋、牛奶一起入料理机打成糊。
6.再倒入锅中小火煮开，二次消毒。
7.边缘冒小泡就可以了。早餐可以在上面撒点坚果碎、面包丁装饰。
小贴士：
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麻辣肉螺
食材明细：
主料：：肉螺4量，
辅料：：花椒适量，姜片适量，干辣椒适量，葱段适量，
配料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
麻辣肉螺的做法步骤：
1.材料：肉螺（已清洗）
2.配料：花椒
3.姜片、干辣椒、葱段
4.将干辣椒用剪刀剪开，待用。
5.将肉螺下入清水锅中，搁入姜片。
6.焯开1分钟后，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
8.接着，下入焯好的肉螺，加点料酒翻炒一下。
9.然后，加点生抽、盐、鸡精。
10.调味炒匀。
11.最后，搁入葱段，即成。
12.出锅，装盘。
豆豉肉螺
食材明细：
主料：：肉螺245克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，豆豉适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
豆豉肉螺的做法步骤：
1.食材：肉螺（已清洗）、姜片、葱段、豆豉
2.将已清洗好的肉螺下入清水锅中，搁入姜片。
3.焯开1分钟后，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的肉螺，加适量的料酒。
5.加适量的豆豉。
6.翻炒翻炒。
7.接着，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀。
10.然后，搁入葱段，即成。
11.出锅装盘。
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