凉拌鸡掌

食材明细：

鸡胸脯肉100克，仙人掌100克，鸡蛋清30克，香菇(鲜)20克，植物油15克，盐2克，大葱5克，姜3克，味精2克，料酒5克，淀粉(蚕豆)5克

仙人掌鸡片香菇的做法步骤：

1. 仙人掌去外皮洗净，切成片，用沸水焯一下。

2. 鸡脯肉洗净，片成片。香菇切成薄片。

3. 将鸡肉片放入蛋清，加入干淀粉拌匀，放八成热水中滑散，捞出控水。

4. 将锅放植物油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，再将仙人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒，待熟后放精盐、味精，翻炒几下即成。

小贴士：

此菜具有行气活血，清热解毒，补虚养颜，去脂瘦身的作用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

鸭掌200克，猪肘10克，料酒5克，味精1克，盐2克，香油1克，姜3克，大葱5克

琥珀掌的做法步骤：

1. 鸭掌洗净后进行初步加工；

2. 猪肘、肉皮刮洗干净，放进开水锅氽一下；

3. 然后捞起用清水洗净，放入一只钵内；

4. 再放入鸭掌、料酒、葱、姜、鸭汤和盐；

5. 上笼用文火蒸烂后，取出猪肘肉另作别用，取出鸭掌放在平瓷盘内；

6. 鸭掌浇上肉汤，送入冰箱；

7. 食用时，修去鸭掌边上的冻，摆入盘内，淋上香油即成。

小贴士：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

食材明细：

主料：鸡爪1斤

调料：白醋适量，盐焗鸡粉适量，麻油适量，盐适量，糖适量，鸡粉适量，蒜蓉适量，芫荽适量，葱花适量，青椒适量，红椒适量，柠檬汁适量

凉拌鸡瓜的做法步骤：

1，准备材料。

2，鸡爪洗干净，鸡爪开水入锅，加入白醋煮大约五分钟，熄火泡五分钟。

3，捞起过清水至冷。

4，冷却后捞起沥水，把鸡爪切开两半，放入保鲜盒，加入调料拌匀，盖上保鲜盖子放又冰箱冷藏数小时，冷藏中翻拌数次让其入味上碟即可。

5，成品。

小贴士：

预先做好隔一个晚上味道更佳，口感更Q弹！

食材明细：

主料：：鸡脆骨200g，黄瓜150g，圆葱150g，

辅料：：糖1匙，自制辣椒油1勺，涝汁1勺，盐0.5匙，味精0.2匙，

凉拌鸡脆骨的做法步骤：

1.新鲜的鸡脆骨在开水中焯水后捞出放入冷水中过凉沥干水份备用

2.准备好配料黄瓜和圆葱还有处理好的鸡脆骨

3.圆葱和黄瓜切成小块状

4.切好的圆葱、黄瓜、鸡脆骨放入容器中

5.香菜洗净切成小段

6.放入调味料自制辣椒油、糖、盐、味精、麻油、涝汁

7.将所有调料拌匀入味即可

8.拌好的爽口鸡脆骨盛入盘中

9.鸡脆骨的口感堪称完美脆脆滴回味无穷

10.搭配小酒就更加怡情噢

11.这道美味适合于朋友小聚时必备的美味

12.好吃才是硬道理要和大家分享哦

小贴士：

鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。除此之外还含有胶原蛋白，这是一种很好的营养物质，科学家研究发现，胶原蛋白具有延缓衰老、美容和抗癌的作用。

食材明细：

鸡胗适量，盐适量，蒜末适量，香油适量，香菜适量，葱丝适量，生抽适量，醋适量，八角适量，姜片适量，花椒适量

凉拌鸡珍的做法步骤：

第1步鸡珍清洗干净，锅里放八角、花椒、姜片等调料，水开后放入鸡珍，大火开后转小火大约半小时。鸡珍捞出，控干水分，切成细条。

第2步放盐、醋、生抽、葱丝、香菜、香油、蒜末搅拌均匀装盘即可。