超级超级好吃,下饭下酒都超级赞!
材料:
鸡胗400g,香菜1棵,小米椒2根,生抽1勺,醋2勺,糖1勺,盐1茶匙,油辣子1勺,芝麻1茶匙,,
香辣凉拌鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。鸡胗用流水搓洗干净。葱切段。
步骤2,香料备好:香叶3片,八角2个,桂皮1个,肉寇1个,香果1个,料酒1勺
步骤3,锅中加入水,放入葱姜,香料,料酒,将水煮沸。
步骤4,加入鸡胗
步骤5,再次煮沸后,盖上盖子转小火煮20-30分钟,根据个人喜欢的软硬口感调整时间。
步骤6,煮好的鸡胗取出沥水。
步骤7,切成薄片。
步骤8,香菜切成碎末。
步骤9,小米椒切碎。
步骤10,将所有食材放入稍大的容器。
步骤11,加入调味料。(除白芝麻)
步骤12,搅拌均匀。
步骤13,装盘后,撒上白芝麻即可~~
步骤14,成品图~
步骤15,成品图~
步骤16,成品图~
材料:
鸡胗15个,花椒20粒,香葱1根,八角1,辣椒段少许,老抽少许,白糖少许,白酒小勺,
川味凉拌麻辣鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,用温水或开水加入花椒,葱节,辣椒段,老抽,白糖,盐,八角泡半小时,卤水入味
步骤2,鸡胗要清水冷水下锅,煮到开锅就可以了,然后冲洗干净,放入卤水中卤制,卤水没过食材就可,大火烧开转小火,最小火卤制半小时只要筷子扎可以烂就可
步骤3,卤好的鸡胗在卤制里泡2小时以上口味更佳。切片,放盐,味精,香醋少许,白胡椒粉,花椒粉,白糖,花椒油,辣椒油,最后撒香葱,有喜欢芝麻的也放上,加少许卤汁味道和馆子一样
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