食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“竹笋凉拌鸡片”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，竹笋适量，
辅料：：油辣椒适量，花椒面适量，老姜适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量，小葱适量，
竹笋凉拌鸡片的做法步骤：
1.鸡腿肉去骨，洗净。
2.开水中煮7分钟，捞出切片，用冷水泡1小时。
3.竹笋洗净，开水中煮熟，切片。
4.将所有调料洗净，切好，加入碗中
5.加入适量的水拌匀。
6.将鸡片、竹笋加入盆中。
7.将调料倒入，拌匀，装入盘中。
8.荤素搭配，麻辣鲜香的竹笋凉拌鸡片做好了。
小贴士：
调料比例可根据个人爱好自己选择。
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凉拌竹笋(1)
食材明细：
竹笋，盐，姜丁，蒜丁，辣椒油，醋。
凉拌竹笋的做法步骤：
1、竹笋3支切丝，将切好的竹笋放进锅，煮到开，关火。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。
2、把竹笋捞起来，沥干水，放碗里。
3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加葱。
凉拌木耳竹笋
食材明细：
主料：：木耳适量，黄瓜适量，竹笋适量，
辅料：：盐适量，醋适量，香油适量，辣椒油适量，
凉拌木耳竹笋的做法步骤：
1.木耳、黄瓜备用。
2.黄瓜洗净，切丝。
3.竹笋切片。
4.焯水备用。
5.木耳洗净，切成小块焯水备用。
6.黄瓜丝摆盘。
7.摆上黑木耳。
8.三种原料处理好后，摆盘，倒上适量的盐，醋，辣椒油和香油即可。
凉拌竹笋的做法
【竹笋的好营养】“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
材料：
竹笋1斤，麻辣花生2勺，精盐，辣红油，白糖，香醋，豉油1勺，白雪葡萄籽油，
凉拌竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；
步骤2，大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；
步骤3，将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
凉拌小竹笋的做法
还是为减肥食谱发愁吗？推荐一个凉拌小笋，不仅好吃，老少皆宜，营养丰富，含膳食纤维很高，易吸收，低热量。做法还非常简单
材料：
竹笋500克，橄榄油2ml，盐2克，香油1ml，蒜10克，红辣椒2个，
凉拌小竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌；
步骤2，小竹笋，去壳，去老部分，洗净；
步骤3，清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟；
步骤4，汆烫好的小竹笋，过冰水；
步骤5，热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；
步骤6，煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
凉拌鸡蛋片
生活中几乎每天都可以接触到鸡蛋，鸡蛋的烹饪方式，最常见的无非是煮﹑蒸﹑炒。蒸和煮的吃的时候久了，会觉得寡淡无味，炒鸡蛋要放油多了才好吃，但是吃多了会觉得油腻。即使鸡蛋有再多的营养，经常这几种吃法，换谁都会吃腻的，今天来个新鲜的做法，凉拌鸡蛋。凉拌鸡蛋，让蛋黄与蛋白充分融合，常见的食材，简单的做法，即可让鸡蛋的换个新颖吃法。简单的事情做到极致，就是经典!
主料：鸡蛋4个
调料：生抽3汤匙、酱油半汤匙、香油2~3滴
厨具：煮锅
做法：
1.鸡蛋洗净后，放凉水锅里，盖盖子，烧开后马上关火。焖10分钟(这个时候的鸡蛋黄刚好合适，吃着不噎)
2.焖10分钟以后的鸡蛋捞出，入冷水里凉一下，这样好剥皮
3.剥好皮的鸡蛋洗一下
4.用宽锯齿刀切鸡蛋，鸡蛋切厚片
5.切成厚片的鸡蛋。
6.生菜叶铺底(我没生菜叶，圆白菜开水烫了一下)，鸡蛋随切随摆
7.调汁：生抽3汤匙，酱油半汤匙，香油2~3滴
8.把调好的汁淋到鸡蛋上即可，鸡蛋吃完了，下边的圆白菜也入味了，营养搭配!成品图欣赏!
9.凉拌鸡蛋片成品图!
小窍门：
1.鸡蛋一定别煮老了，切着蛋黄会碎，吃着噎
2.汁不用加多余的材料，很美味。
3.如果是圆白菜垫底，把圆白菜开水里烫一下即可，这个圆白菜也很好吃的
香拌鸡蛋干
鸡蛋干是何物?原来是一只改变形状的鸡蛋，全蛋浓缩加工，外形变得像豆腐干，可品尝起来却是纯正蛋白味哦!酱汁酸香，鸡蛋干浓郁，香菜新鲜可口，三者拌在一块儿，香味扑鼻，吃一口好开胃，下酒的超人气凉拌菜哦!
材料：鸡蛋干2片(200g)，生抽30g，芝麻油9g，米醋20g，蒜瓣2瓣，香菜5棵，熟芝麻6g
做法：
1、将所有材料备齐
2、将鸡蛋干横切对半，然后切成粗细相当的条状
3、将蒜瓣放进石舂内锤成蒜泥
4、香菜洗净切成4cm左右的段
5、取一大碗，依次加入蒜泥，芝麻油，生抽，米醋，熟芝麻，并将所有材料调拌均匀
6、在锅内倒入适量清水，待锅中水沸，倒入切好的鸡蛋干条焯煮20秒;再将焯好的鸡蛋干用捞勺捞起
7、将焯好的鸡蛋干倒入调好汁的大碗中，戴一次性手套，将鸡蛋干与酱汁抓匀
8、撒入香菜段，将所有食材抓匀
9、将拌好的鸡蛋干装入盘内即可
温馨小贴士：
还可以根据个人喜好添加适量辣椒油使这道香拌鸡蛋干带有些辣味儿
【精彩不容错过】揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法！揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法！
提起黑芝麻，大家最为熟知便是其乌发的功能，其实，黑芝麻还有许多不为人知的其他神效。有些人不喜欢黑芝麻略苦味道，但今天推荐的这几种黑芝麻家常吃法，不仅美味，食疗价值还高，值得你试一试噢!
除了养发乌发之外，黑芝麻还有哪些鲜为人知的神效?
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很多鲜为人知的神奇功效：
黑芝麻具有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。
黑芝麻还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。
黑芝麻这几种家常食疗吃法你知道几个?
芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.52小时，上屉蒸20分钟即熟。
功效：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。
功效：此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。
功效：此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。
芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。
功效：此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。
凉拌薯片
准备好材料，蔬菜洗净。洋葱、红辣椒切丝，香菜切段。蔬菜中加入白糖、陈醋、盐、香油。蔬菜和调料拌匀。最后撒上薯片。
材料：
主料：薯片50g，，
辅料：芝麻油适量，陈醋适量，白砂糖适量，辣椒50g，香菜80g，洋葱半个，
凉拌薯片的做法步骤：
1. 准备好材料，蔬菜洗净。
2. 洋葱、红辣椒切丝，香菜切段。
3. 蔬菜中加入白糖、陈醋、盐、香油。
4. 蔬菜和调料拌匀。
5. 最后撒上薯片。
6. 拌匀后上桌。
凉拌三片
食材明细：
番茄100克，胡萝卜100克，黄瓜100克，盐2克，醋5克，味精1克，香油1克
凉拌三片的做法步骤：
1. 西红柿洗净，用开水烫去皮，切成片，胡萝卜、黄瓜洗净，切菱形片。
2. 将三片排放盘中，再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中，拌匀，淋在三片上即可食用。
小贴士：
1、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。2、西红柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴，健胃消食；黄瓜味甘，性寒，能除胸中热，解烦渴，利水道；胡萝卜味甘，性平，能健脾补虚，行气消食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
枸杞竹笋鸡片的做法
一袋五百克的鲜笋我做了两道菜，每道菜的量正好够两个人吃的，因为不喜欢吃剩菜，所以我每次做饭的量都不大，正好一顿最好。剩下的笋，我打算和鸡肉一起做，笋是白色的，鸡肉炒熟后也是白色的，从颜色上看太过单一，我用黄酒泡了几颗枸杞，快出锅的时候倒入其中。这样不仅漂亮，还起到了调味和增加营养的作用。鸡肉炒前要腌制一下才能入味，除了放淀粉、黄酒、盐、香油之外，在放一点点白胡椒粉，这样炒出来的鸡肉别具风味。白色的笋片和白色的鸡肉片上散落着几粒红色的枸杞，看上去很清淡的菜却因为白胡椒粉的作用，吃后令人回味。
材料：
鸡胸肉200克，鲜笋250克，枸杞十余颗，葱花姜末，盐，黄酒，白胡椒粉，淀粉，香油，，
枸杞竹笋鸡片的做法的做法步骤：
步骤1，笋切片，如果笋太厚的话可以从中间抛开。
步骤2，笋切片
步骤3，枸杞用清水洗净后，用少量的黄酒浸泡。
步骤4，鸡胸肉切成片后放入淀粉、盐、黄酒、少量白胡椒粉、几滴香油腌制十分钟。
步骤5，起过，油五六成热后放入葱花和姜末，爆香后放入腌好的鸡肉翻炒。
步骤6，待鸡肉外表变白后倒入笋片翻炒三四分钟。
步骤7，快出锅前倒入黄酒和枸杞翻炒，再淋入小量水淀粉勾芡。
步骤8，最后调入适量的盐，滴小许香油即可出锅装盘了。
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