食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“凉拌芹香鸡珍”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鸡珍适量，芹菜适量，
辅料：：姜4片，花椒30颗，自制蒜蓉2勺，
配料：：盐适量，料酒3勺，生抽2勺，白糖1勺，老干妈香脆辣1勺，花椒粉1茶匙，芝麻油1茶匙，花椒油几滴，酱道虾酱辣椒1勺，海底捞麻辣香锅底料1茶匙，橄榄油2勺，
凉拌芹香鸡珍的做法步骤：
1.鸡珍仔细摘洗干静。
2.放入盐和料酒用力挤揉几分钟，挤出混浊的液体。
3.锅中放入花椒、姜片。
4.煮鸡珍同时将芹菜切丝备用。
5.捞出鸡珍，切薄片。切片同时可再次将锅洗净热水，水开关火将芹菜稍焯一下水。迅速捞出沥干。
6.准备好调料。
7.切好的鸡珍和芹菜拌好。放入调料和自制蒜蓉拌匀即可食用。
小贴士：
1、鸡珍清洗时要用料酒和盐使劲抓挤一下，且反复清洗。这样才可以去掉一部分异味。通过料酒等再次煮沸后可完全去除异味。
2、鸡珍要保持脆的口感就一定要把握煮的时间，千万不要煮过了，煮过头就会比较硬失去口感。
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酱爆鸡珍
食材明细：
主料：：鸡胗10个，鸡心10个，
辅料：：胡萝卜1个，青椒1个，姜1块，甜面酱3勺，蒜茸辣酱3勺，糖1茶匙，料酒1匙，
酱爆鸡珍的做法步骤：
1.最后放入胡萝卜和青椒片和少许孜然就可以出锅了
2.过完水的鸡胗和鸡心倒进去爆炒一分钟左右
3.鸡胗和鸡心切成丝
4.水里加少许盐和料酒，水沸和倒进鸡胗和鸡心烫一分钟左右
5.碗里加入甜面酱，蒜茸辣酱，水，用1:1:1的比例。再撒少许白糖进去
6.锅中热油倒进姜末炒出香味
7.之后到进去调好的酱汁
8.过完水的鸡胗和鸡心倒进去爆炒一分钟左右
9.最后放入胡萝卜和青椒片和少许孜然就可以出锅了
青椒炒鸡珍
食材明细：
主料：：青椒2个，鸡胗2个，
辅料：：红辣椒2个，姜适量，蒜适量，
配料：：香醋适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
青椒炒鸡珍的做法步骤：
1.鸡胗先水煮下，去血水
2.鸡胗水煮后用冷水冲好备用，将青红椒洗净备用
3.鸡胗切成薄片、红椒切成丁、青椒用我手掰成块
4.蒜、姜切成片
5.蒜、姜油爆一下
6.下鸡胗跟红椒炒一下，加入料酒、香醋炒一下
7.加入青椒炒一下，加入盐
8.炒一两分钟后加入鸡精再翻炒一下，装盘就可以了
凉拌腐竹西芹
食材明细：
主料：：腐竹适量，西芹适量，
辅料：：蒜苗1根，油炸花生米适量，花椒粒少许，十三香1小勺，辣椒面适量，白糖1勺，醋适量，香油少许，
凉拌腐竹西芹的做法步骤：
1.腐竹提前几小时泡发。
2.泡发好的腐竹斜刀切段备用！
3.西芹洗净摘筋丝，斜刀切段！
4.花椒粒准备好，蒜苗切丝！备用。
5.水中加盐烧开，放入西芹段焯烫一下，捞出！
6.切好的腐竹段在凉白开中冲洗下！（凉白开哦！）
7.把焯好的西芹和凉白开洗好的腐竹放一起在容器中，蒜苗丝、辣椒面、十三香放在上面。
8.热锅凉油，油烧到冒烟，浇在辣椒面上！
9.热油浇在辣椒面上！
10.剩下底油放入花椒粒，炸出香气！（小火或者关火用油的余热炸香）。
11.花椒粒出香后立马倒入适量香醋（关火，利用余热让醋的酸气跑出来）。
12.热过的醋和花椒粒一起倒入菜中。
13.菜中再加少许白糖、盐、鸡精、香油拌匀即可！
14.喜欢吃油炸花生米的也可以加一点！口感更加！
15.吃饭。
韩国凉拌茴芹
食材明细：
主料：：茴芹110g，
辅料：：葱末14g，蒜泥5.5g，芝麻1.8g，
配料：：大酱9g，辣椒酱6g，芝麻油13g，醋15g，
韩国凉拌茴芹的做法步骤：
1.准备不老的，幼嫩的茴芹。
2.清理茴芹, 并用流水冲洗干净后捞出。
3.茴芹里放入调味酱料并轻轻地搅拌。
4.装碗。要使茴芹味道鲜美，应在食用之前才搅拌。
小贴士：
这是我的新娘微博名“韩国料理王”。 也可以微博我！有什么意见或者想知道的事情问我吧。我及时回答您
西芹凉拌腐竹
食材明细：
主料：：西芹200g，腐竹150g，
西芹凉拌腐竹的做法步骤：
1.西芹先用水焯一下，再切菱形块。（先焯再切可以防止维生素d流失哦！）
2.腐竹先泡软（建议大家头天晚上就让他泡着），焯水后掰成和西芹差不多大小的块。
3.找个大碗，将西芹和腐竹拌到一起，加入盐、鸡精和麻油，就大功告成啦
小贴士：
挑选西芹时记得挑选颜色鲜艳，没有破损的西芹，防止买来的西芹太老。
凉拌西芹腐竹
食材明细：
主料：：西芹1根，腐竹3根，
辅料：：干红辣椒适量，姜丝适量，蒜片适量，花生仁适量，
配料：：玉米油适量，精盐适量，鸡精适量，
凉拌西芹腐竹的做法步骤：
1.1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝，花生仁同煮。捞出备用。
2.2、西芹切长菱形，干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
3.3、腐竹提前泡发。
4.4、煮锅上清水，开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水，沥干备用。
5.5、将泡发好的腐竹过冷水，切段。
6.6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。
7.7、炒锅倒入玉米油，放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
8.8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
9.9、装盘，最后放入煮好的花生仁点缀。
小贴士：
1、腐竹一定要提前泡发。
2、花生仁加大料煮菜梗入味。
3、最后淋油要趁热。
凉拌花生西芹
食材明细：
主料：：花生50g，西芹60g，胡萝卜20g，
辅料：：辣椒油适量，
凉拌花生西芹的做法步骤：
1. 煮锅放水，八角、香叶、桂皮、姜片、辣椒、盐煮花生米
2.西芹洗干净切丁
3. 胡萝卜洗干净切丁
4.花生煮好后，放入西芹跟胡萝卜，戳熟
5.然后把煮好的花生米，西芹，胡萝卜一起拌匀，加入适量盐、香油、辣椒油浇在上面就可以了
6.西芹和花生米煮的时间根据个人喜好，喜欢脆的就煮的时间短点。
凉拌西芹花生
西芹的营养丰富又有助于减肥，炒着吃不如凉拌更好吃，而且营养保留的比较多，今天小编就教大家做凉拌西芹花生，下酒或者下粥都好吃。
主料
胡萝卜
1根
西芹
2根
花生
200克
辅料
八角
2个
香叶
2片
桂皮
1小块
姜
2片
酱油
1汤匙
盐
2茶匙
生抽
1汤匙
糖
1茶匙
盐
1/2茶匙
香油
1茶匙
香菜末
少许
步骤
1.花生用水冲洗下，放入锅中，锅中加入适量清水，再放入八角、香叶、桂皮、姜片，调入1汤匙酱油和2茶匙盐;
2.盖上锅盖，大火烧开，转小火至花生煮熟，我大概烧了30分钟左右，这个依自己口感定，喜欢硬点时间就煮短点，喜欢软点就多煮几分钟;
3.在煮花生同时，准备其他材料，把西芹和胡萝卜洗净，切丁备用;
4.另起锅，锅里放入水，加少点盐，先把胡萝卜放入锅中焯水;
5.水烧开后再继续放入西芹丁煮上再次水开，捞出，因为西芹易熟，而胡萝卜相对要煮长点才能断生，所以两者不能同步焯水，要先冷水放入萝卜丁煮会儿，水开后再放入西芹丁一起焯熟;
6.将焯好的西芹胡萝卜丁捞出，马上过一遍冷水，沥干备用;
7.花生米煮好后，捞出沥干水份，挑出里面配料;
8.把西芹胡萝卜丁和花生米放在盆里，加入1汤匙生抽、1茶匙糖、1/2茶匙盐、1茶匙香油和香菜搅拌均匀即可。
9.清淡爽口，可以搭粥，也可作下酒菜。
小贴士
西芹易熟，而胡萝卜相对要煮长点才能断生，所以两者不能同步焯水，要先冷水放入萝卜丁煮会儿，水开后再放入西芹丁一起焯熟。
小编有话说：以上就是小编教大家做的凉拌西芹花生，清脆爽口更好吃。
榨菜香芹炒鸡珍
食材明细：
主料：：鸡珍适量，榨菜适量，香芹适量，葱适量，干辣椒适量，蒜头适量，姜适量，花生油适量，
辅料：：酱油1小匙，鸡粉1小匙，酒1小匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉适量，
榨菜香芹炒鸡珍的做法步骤：
1.各材料切好，鸡珍用所有调味料腓上15分钟
2.热锅，下花生油爆香姜、蒜、干辣椒、
3.下腓好的鸡珍爆炒
4.待鸡珍有点转色时下榨菜，翻炒均匀
5.投下香芹
6.所有材料炒透，关火，撒葱花，上碟
小贴士：
榨菜是即食的，已够味，腌制鸡珍的调味料只用少量即可
蒜头豆豉焖鸡珍
食材明细：
主料：：鸡珍400克，
辅料：：大蒜适量，豆豉适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，
蒜头豆豉焖鸡珍的做法步骤：
1.买回来的鸡珍焯水。
2.再过冷河。
3.烧热锅倒入豆豉炒一下盛起备用。
4.再倒入大蒜。
5.加入焯过水的鸡珍翻炒。
6.调入适量生抽、白糖、胡椒粉以及少许清水。
7.把豆豉倒入盖上锅盖稍焖一会。
8.待水分快干的时候即可熄火。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌芹香鸡珍》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
