烤甜椒鸡蛋卷饼

十几年前我从一个南方小镇来到大北京求学，从没有吃过这样那样的卷饼，吃过之后就深深爱上了，现在自己学会了烙饼，在面里加入了紫薯粉，营养更丰富颜色也更诱人哦～

材料：

主料：生菜4片，面粉120g，紫薯粉15g，，

辅料：火腿肠2根，食油1勺，甜面酱适量，，

紫薯鸡蛋卷饼的做法步骤：

1. 把面粉、紫薯粉和清水揉成光滑不粘手的面团，然后盖上保鲜膜饧20分钟。

2. 面饧好后，把面团平均分成两份，其中一份揉圆，上下擀成大牛舌状，抹上一层食用油。

3. 然后卷起如图从长的一边卷起。

4. 再如图卷起。

5. 然后擀成薄饼。

6. 不粘锅烧热，可刷一层薄薄的油，待颜色变深后，打入一个鸡蛋，小火慢煎。

7. 翻面，把鸡蛋煎熟。

8. 两面都煎熟。重复以上步骤把两个饼都煎好。

9. 接着在锅里把火腿肠煎一下。

10. 在鸡蛋饼上挤上甜面酱，用你喜欢的酱料都可以。

11. 铺上洗净的生菜叶。

12. 放上火腿肠。

13. 然后从一端卷起。

14. 绑上油纸和麻绳，完成啦。

食材明细：

主料：：培根四片，鸡蛋三枚，面粉80克，

辅料：：生菜叶四片，黄瓜一根，香葱六根，

配料：：盐10克，胡椒粉5克，香辣酱二茶匙，食用油二勺，

培根鸡蛋卷饼的做法步骤：

1.面粉放碗中，加入盐和胡椒粉，打入鸡蛋。

2.加适量水，把面粉和鸡蛋搅成面糊。

3.搅好的面糊中加入香葱末，拌匀。

4.锅中加少许油，放入培根小火慢慢两面煎熟，备用。

5.平底锅刷一层油，倒入面糊小火煎成两面黄。

6.放入一茶匙老干妈辣酱，抹匀。

7.煎饼上放入洗净的生菜叶。

8.加上煎熟的培根。

9.最后加上削了皮切成片的黄瓜。

10.顺着边卷成卷，再小火煎一下。

11.取出切成节，放盘中。

小贴士：

1、调面糊不要太稀，也不要太稠，以从筷子上滴下成形即可。

2、煎培根的油不要放多，因为煎的时候本身培根就要出油。

3、煎饼卷的时候卷的紧些，稍微等放入的蔬菜变软一些再卷比较好卷。

食材明细：

主料：：猪肉适量，面粉适量，鸡蛋适量，

辅料：：火腿肠适量，盐适量，甜面酱适量，黄豆酱适量，蚝油适量，白糖适量，蒜末适量，

肉酱鸡蛋卷饼的做法步骤：

1.三肥七瘦的猪肉剁成肉末。

2.蒜切成蒜末。

3.锅中放油，放入蒜末小火煸出微黄。

4.放入肉末炒至变色。

5.放入半勺酱油。

6.半勺黄豆酱。

7.半勺甜面酱。

8.一勺蚝油。

9.翻炒均匀。

10.放入鸡精装碗中备用。

11.面粉中加入盐。

12.调成面糊。

13.平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼。

14.磕入鸡蛋，用铲子刮匀。

15.面饼定型后翻面。

16.关火，放入肉酱。

17.火腿肠切条摆在肉酱上。

18.有些烫，用铲子和筷子帮忙卷起来就可以吃了，饼也可以卷上自己喜欢的材料。

食材明细：

主料：：泡发的蛤肉适量，鸡蛋适量，火腿适量，面粉适量，

早餐鸡蛋卷饼的做法步骤：

1.泡发的蛤肉，鸡蛋，火腿。

2.面粉。

3.加温水，慢加快搅，感觉面糊成一条直线就可以了。

4.锅里不放油，面糊倒进去，摊平，一面好翻过去另一面，有点焦黄时，摊好。

5.摊好的饼。

6.鸡蛋搅好，加入蛤肉，火腿丁。

7.锅里加油炒香。

8.把饼放平，加生菜，炒好的鸡蛋，卷好，成功。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，面粉少量，土豆1个，胡萝卜一小节，

辅料：：料酒少量，水适量，盐适量，海天黄豆酱1瓶，

美味鸡蛋卷饼的做法步骤：

1.土豆、胡萝卜都切丝，并炒熟（由于黄豆酱有咸味，所以炒土豆不用放盐），装盘备用。

2.鸡蛋加入少量面粉以及水搅拌成糊状（适当稀点），入锅加油搪圆饼状。（我是第一次自己做，所以样子有些丑）

3.在蛋饼上涂抹少量黄豆酱（由于黄豆酱有咸味，所以不宜涂抹太多，以免过咸，喜欢吃什么酱，自己就涂什么酱哈，其实番茄酱会刚好吃）。

4.将适量土豆丝摆在蛋饼上。

5.蛋饼一头叠过来。（其实就是包薄饼的方法）

6.包好的样子。（请忽略蛋饼丑丑的外表）

7.吃起来。

8.好吃。

小贴士：

鸡蛋薄饼不知道怎么做的，可以直接在美食天下上面搜哟，做法都很详细的。