1.玉米布丁
食材明细:
A.动物性鲜奶油250公克,细砂糖75公克,B.全蛋3颗,蛋黄2颗,C.玉米粒200公克
玉米布丁的做法步骤:
1.所有材料B拌匀备用。
2.所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火,沖入作法1的材料中搅拌均匀,再加入所有材料C拌匀,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。
3.烤箱预热,取深烤盘倒入适量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火170℃╱下火160℃蒸烤约30分钟至玉米布丁熟透,取出冷却后放入冰箱冷藏即可。
2.烤布丁
食材明细:
主料::蛋黄3个,白糖3勺,淡奶油1杯,牛奶1杯,
辅料::蜂蜜少许,装饰花草少许,
烤布丁的做法步骤:
1.将蛋清和蛋黄分离,将分出来的三个蛋黄放在一个容器中,加入3勺白砂糖。
2.搅拌均匀,使砂糖融化,然后倒入奶油,再次搅拌均匀。
3.将牛奶倒入不锈钢盆中。
4.倒入搅拌好的蛋黄奶油。
5.小火加热至起小泡泡。
6.将材料倒入模具中,在烤盘内注入约布丁模1/3高度的热水,烤箱提前预热至160°,将烤盘放入烤箱中,烤约25分钟左右。
7.烤好后,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4~6个小时。
8.取出后,将布丁扣到盘中,淋蜂蜜。加花花草草装饰一下,但是自己比较手残,装饰的并不好看。
小贴士:
1,奶味挺足,非常应该把牛奶换成豆浆来制作。
2,烤箱温度和时间仅供参考。
3.玉米奶布丁
食材明细:
牛奶200ml,鸡蛋1枚,蛋黄1只,罐装玉米粒2汤匙30g,绵白糖1汤匙15g
玉米奶布丁的做法步骤:
1、全蛋及蛋黄在碗中一起打散。
2、将打散的蛋液、牛奶和绵白糖混合,用打蛋器沿同一方向搅拌均匀,然后用细漏网过筛两次成布丁液。
3、布丁液中加入玉米粒,搅拌均匀,倒入可以放入烤箱烘烤的小碗(或杯)中。
4、将盛有布丁液的小碗(或杯)放入注有1cm深热水的大烤盘中。将烤盘移入烤箱,以下火170度烘烤40分钟即可。
小贴士:
用烤箱隔水烘焙还有一种更安全的做法是,将一条毛巾垫在大烤盘中,然后往毛巾上加入足够量的水,再将小容量的模子放在湿毛巾上的水中进行烘烤。这种做法是为了防止大烤盘中的水加热后沸腾发生事故。除了用烤箱烘烤的方法,这道布丁还可以用保鲜膜封住碗口,放入蒸锅隔水大火蒸15分钟即可。
4.烤米布丁
食材明细:
生的细粒布丁米200克,水450毫升,鸡蛋3个,打散,低脂牛奶450毫升,砂糖100克,香草精1茶匙,盐1/2茶匙,葡萄干60克,豆蔻粉少量
烤米布丁的做法步骤:
1.将生米放在大深锅(3升)里,加水煮开。调小火炖25-30分钟。
2.烤箱预热到摄氏160度。
3.用一个大碗,把打散的蛋、牛奶、糖、香草精和盐搅拌好。然后加米和葡萄干搅散,倒进20x30厘米的烤盘里。
4.不加盖烤30分钟,搅拌布丁并撒上豆蔻粉,再烤30分钟,或从边缘到离中心一半的位置插一刀,如果刀拿出来不沾渣就烤好了。
5.蒸烤布丁
食材明细:
主料::纽焙客奶油1000克,鸡蛋液100克,纯牛奶600克,
辅料::芝士片100克,
蒸烤布丁的做法步骤:
1.首先介绍一下配料
2.牛奶隔水加热后,加入芝士片边加热边拌匀至完全溶化
3.先加入纽焙客奶油拌匀,再加入全蛋液拌匀
4.将混合液用筛网过滤,过滤后静置15分钟
5.用量杯倒入布丁杯内,避免产生气泡
6.烤盘内加入清水,清水高度达到布丁杯高度1/3处
7.上火230℃,下火120℃,烤40分钟即可出炉
8.出炉后可以自行撒上辅料!搭配多样,口味缤纷。这里推荐火龙果、奥利奥碎、巧克力等
小贴士:
假如家里没有芝士片也是可以的哈~主要材料是纽焙客奶油和鸡蛋啦!都简单易得,鸡蛋液建议全放蛋黄哦~怎么样,很简单吧!赶紧安排上吧!
更新时间:2023/11/03