烤牛肉丸

食材明细：

自制牛肉丸适量，甜椒适量，甜面酱适量，黑胡椒适量

串烤牛肉丸的做法步骤：

第1步取出上次做的冷冻牛肉丸子放室温解冻（难得勤劳做一次就多做点嘛。做完吃新鲜炸的。剩的冷冻了以后还可以烤可以红烧可以煮汤。干啥都行~）甜椒切块..如图串起来..撒上黑胡椒..是不是发现还有一串鸡翅乱入了？~嗯..那是因为大神说啥都拒绝吃牛肉丸子了所以我就给偷偷开了小灶..

第2步烤箱预热175℃烤至甜椒表面起皱即可（我大概烤了40分钟）..取出刷上甜面酱.. 即可

小贴士：

其余的我用来红烧了..~~需要说明的是我宿舍烤箱只有单上管并且温度不高的样子。自家烤箱给力的同学们请缩短时间啊~

食材明细：

牛肉馅100克，面包糠50克，洋葱1个，鸡蛋1个，牛奶，黑胡椒碎，盐，酱油

香烤牛肉丸的做法步骤：

1.把面包糠放在小盆里，加入盐和黑胡椒碎拌匀；倒入牛奶混合后，静置10分钟；

2.牛肉馅中加入鸡蛋和洋葱碎拌匀，可以给肉馅再加点盐和黑胡椒碎，不过要注意用量；

3.把肉馅与材料充分拌匀；在肉馅内加入面包糠继续搅拌均匀；

4.把混合好的肉馅制成肉丸。带上手套会好操作一些，如果用手的话，手上涂一点清水防止肉馅粘手；烤盘上铺好锡纸，把制成的肉丸摆在锡纸上。

5.入烤箱，200度，20分钟；或者，制好的肉丸也可以用平底锅煎，味道一样好。

食材明细：

主料：：牛肉300g，泡发竹笋片75g，马蹄碎75g，西红柿400g，熟土豆1个，

辅料：：胡椒粉2g，盐3g，姜15g，五香粉2g，番茄酱50G，洋葱1个，生抽10g，蒜5瓣，黑胡椒3g，

茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤：

1.泡发的笋切碎丁，马蹄切碎丁

2.牛肉剁成馅后加姜、五香粉、胡椒粉、盐、生抽调味

3.顺一个方向充分搅拌，让肉馅上劲儿

4.最后加入笋丁、马蹄丁

5.加一点水淀粉

6.搅拌均匀

7.挤成丸子炸熟

8.炸好的丸子备用

9.西红柿开水烫一下去皮，然后切丁

10.锅中放适量橄榄油，炒香蒜末后下入洋葱碎炒香

11.加入西红柿丁翻炒，加盐、糖、黑胡椒碎和白胡椒调味

12.小火煮至西红柿软烂，加入番茄酱

13.煮大约1分钟关火

14.把蒸熟的土豆切块，和牛肉丸子一起放入小砂锅中

15.上面满满浇上炒好的茄汁

16.烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤20分钟

17.烤好了，牛肉丸子充分吸收了茄汁的味道，还有土豆搭配，样子不咋样，很好吃的哦。

小贴士：

土豆一定要用熟的，生的烤的时候不易熟，也没有熟的容易入味。

食材明细：

牛肉(后腿)500克，肥膘肉10克，虾米10克，沙茶酱10克，胡椒粉1克，味精3克，香菜10克，香油5克，小麦面粉5克，鱼露1克

牛肉丸的做法步骤：

1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.

2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.

3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.

小贴士：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

食材明细：

糯米，牛肉馅，姜末，葱花，饺子粉，酱油，盐，鸡蛋

糯米牛肉丸的做法步骤：

1.将牛肉馅拌入1个鸡蛋、酱油、姜末、葱花、饺子粉、盐，沿一个方向搅拌均匀，腌制20min；

2.将腌制的牛肉做成肉丸，滚上一层糯米（糯米提前用水浸泡半小时，可以大大节省蒸的时间），放入蒸笼蒸熟即可。