生活的意义，一定程度是吃好，地方美食很多都有自己的特点，游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你难以忘记的当地美食是什么？或许"蛋卷饼"是你正在寻找的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料： 鸡蛋 3个， 面粉 50g，
调料： 调和油 适量， 元贞糖 适量， 芝麻 适量，
蛋卷饼的做法步骤：
1.鸡蛋加糖充分打散
2.加入少许的面粉搅拌均匀（也可以加入少许奶粉的）
3.加入一勺橄榄油和适量的芝麻搅拌均匀
4.平底锅离火将蛋液转一圈，再开小火煎（这是关键，不能热锅到蛋液，容易直接结成饼）
5.周边起壳子的时候注意翻面
6.取出后卷起食用（烫手的很，也可以不卷直接食用的）
7.看着金黄的还不错吧，吃的时候可以加热下吃的
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脆皮蛋卷
食材明细：
主料： 面粉 50g，
调料： 橄榄油 100g， 元贞糖 适量， 鸡蛋 2个，
脆皮蛋卷的做法步骤：
1.准备原料
2.鸡蛋打碎
3.加入白糖打散
4.加入橄榄油
5.加入面粉
6.舀一勺子进入模具
7.正面烤制2分钟之后看看成色
8.正反金黄便可
9.趁热卷起来
海带鸡蛋卷
食材明细：
主料： 海带 100g， 鸡蛋 2个，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 生抽 适量， 辣椒油 适量， 花椒油 适量， 芝麻油 少许，
海带鸡蛋卷的做法步骤：
1.鲜海带仔细清洗干净
2.切成20CM的长条
3.再切成宽4cm的片
4.锅内加水加盐烧开，将海带放锅中煮10分钟
5.煮好的海带捞出用凉水过凉
6.鸡蛋磕入碗中加盐划散
7.将鸡蛋分次摊成蛋皮
8.切成与海带差不多大小的尺寸
9.海带摊平，铺上蛋皮
10.沿边慢慢卷起
11.用牙签固定住
12.鲜贝露调味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油调成汁，吃时佐汁同食即可
手抓饭蛋卷
食材明细：
主料： 猪肉 1块， 胡萝卜 2根， 番茄酱 1个， 鸡蛋 1个， 香肠 1根，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 调和油 适量， sinsin酸甜辣椒酱 1勺， 洋葱粉 适量，
手抓饭蛋卷的做法步骤：
1.将胡萝卜，火腿肠，猪肉切丁
2.拿出米饭
3.在锅里倒适量油
4.下入猪肉炒，并加入辣椒酱，酱油，盐。
5.再加入火腿肠和胡萝卜炒至均匀
6.加入饭，盐，大蒜盐，洋葱粉炒至均匀。
7.将炒饭倒入碗内备用
8.鸡蛋饼：将面粉，鸡蛋，盐，搅拌均匀，用叉子搅成面糊。
9.将搅好的面糊倒入锅内
10.将摊好的鸡蛋饼铺盘子上
11.加入炒好的炒饭
12.卷起来
13.用刀将卷好的饼切成段，并将西红柿切好，摆盘。
墨西哥薄饼鸡蛋卷
食材明细：
淡奶油..........................2汤匙洋葱............................切粒1颗蛋...............................打散8粒大红椒..........................切粒1/2杯蘑菇............................切粒1/2杯自选乳酪.......................刨丝1/2杯墨西哥薄烙饼..................4～8块。
墨西哥薄饼鸡蛋卷的做法步骤：
1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
8.烤10~15分钟或起士融化即可
9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌
肉松鸡蛋卷
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个，
调料： 调和油 适量， 肉松 适量，
肉松鸡蛋卷的做法步骤：
1.鸡蛋按顺时针方向打130下。
2.肉松
3.热锅，抹上一层油。
4.先倒入一半，马上转小火，凝结成蛋皮后轻轻拿出待用（2只鸡蛋可以做2个蛋皮。）
5.蛋皮上铺上肉松
6.再把另一个蛋皮合上。
7.卷起后，用手压几下压紧。
8.切块
9.装盆。
辣子脆皮蛋卷
食材明细：
豆腐200克，松花蛋3个，香菜50克，鸡蛋4只，脆浆糊150克，干红椒15克，花椒5克，野山椒15克，葱，姜，蒜末各10克，淀粉15克，精盐，胡椒粉，料酒，白糖，鸡精，香油，芝麻各适量，花生油1000克(约耗120克)。
辣子脆皮蛋卷的做法步骤：
1、豆腐批去两面老皮后压成泥，松花蛋切粒，香菜切末，干红椒切节，野山椒切碎。
2、鸡蛋磕入碗中，加少许精盐及湿淀粉搅匀，入热锅中摊成蛋皮；芝麻用小火焙干水分，炒熟备用；将豆腐泥、松花蛋粒及香菜末共纳入一碗中加精盐、胡椒粉、鸡精、香油调匀成馅料。
3、将蛋皮修成长方形，底朝上拍干粉，再沿着一边放入馅料，卷成拇指粗细的蛋卷。
4、净锅入油上火烧至5成热时，将蛋卷拖匀脆浆糊后下锅炸并复炸呈金黄色且外皮酥脆时捞出改刀。
5、烧热锅，下花椒、野山椒、干红椒节及姜蒜末炒香出色，倒入改刀后的蛋卷，烹料酒，调以白糖、鸡精，撒入葱花和熟芝麻，颠翻均匀即成。
感谢您阅读“97美食网”的《蛋卷饼》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饼菜谱专题，希望您能喜欢！
