食材明细:
主料::三文鱼150克,小青瓜半根,西芹1节,番茄1个,紫甘蓝1片,细香葱3根,香菜2根,洋葱半个,柠檬1个,
辅料::鱼露15ML,雀巢美极鲜酱油8ML,辣椒仔5ML,白糖5克,
酸辣三文鱼沙拉的做法步骤:
1.将洋葱去皮切丝。
2.将西芹用削皮刀削去皮。
3.将西芹切成段后切成丝。
4.将小青瓜对半切后斜切成片。
5.细香葱切成寸段。
6.香菜切成寸段。
7.将番茄切成四瓣,去籽,切成细丝。
8.柠檬切成角。
9.紫甘蓝切成细丝。
10.将三文鱼切成丝。
11.在姜蒜泥中加入辣椒仔。
12.加入雀巢美极鲜酱油。
13.加入鱼露。
14.加入白糖将酱汁充分拌匀。
15.将所有蔬菜、三文鱼加入酱汁拌匀即可。
16.将沙拉装入盘中,撒上少许白芝麻即可。
小贴士:
1.为了使蔬菜的口感更为爽脆,可以先将蔬菜放入冰水中泡20分钟。
2.可以根据自己口味加入少许橄榄油或者香油。
食材明细:
主料::三文鱼块300克,
辅料::油适量,盐3克,鸡粉少许,淀粉1汤匙,
干煎三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼块洗净,沥干水(三文鱼肉切薄片做刺身,三文鱼骨和尾巴切块可以干煎或煮汤,一鱼两吃非常不错哦)
2.将沥干水的鱼块放入盆中,调入少量盐和鸡粉
3.端起盆子反复抛起鱼块,让食盐均匀渗透鱼肉中,腌制片刻
4.再调入1汤匙淀粉,搅拌均匀。(加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味,煎制时定型好看,吃起来有酥松的口感)
5.加入淀粉后也静置片刻
6.热锅倒油,加入三文鱼块中火慢煎
7.煎至两面焦黄色即可食用
小贴士:
腌制三文鱼加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味,煎制时定型好看,吃起来有酥松的口感,全程中小火煎,火候大了容易煎糊变色,不管煎什么鱼都要耐心点,慢工出细活,约20分钟就可煎好。
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