黄金鸡蛋卷

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，

辅料：：胡萝卜适量，香菇适量，葱适量，

配料：：料酒适量，盐适量，

黄金鸡蛋卷的做法步骤：

1.干香菇泡发切末，胡萝卜、葱切末（一定要切的碎一点，卷上不容易破）放盐和少许料酒（料酒去腥使鸡蛋更滑嫩）

2.鸡蛋和食材打散备用（食材可以随意搭配，放自己喜欢的，青椒，韭菜，虾仁都都可以）

3.平底锅刷一层底油

4.锅烧三成热放入之前准备好的蛋液，铺匀待蛋液凝固

5.凝固后沿一侧卷起即可

6.食用时候可以切小段

7.黄金鸡蛋卷烧好了，连小孩和老人都适合食用

飘香diy:葱花黄金鸡蛋卷

黄金鸡蛋卷

材料：

鸡蛋3个，盐1小匙，糖少许，葱花，生粉少许

做法：

1、和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，推至锅边；

2、锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷，重复以上动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型后在切块装盘即可。

小贴士：

1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。

2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。我卷得就有点松了，可以再紧点。

3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。

来源：大洋网（责任编辑：李晓智）

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，

辅料：：肉馅适量，

配料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，

黄金鸡肉蛋卷的做法步骤：

1.鸡蛋打散搅匀

2.热油锅，倒入少许蛋液摊成蛋饼

3.依次把剩下的都摊成鸡蛋饼

4.猪肉馅中加入所有辅料搅匀

5.取一张蛋饼平铺在案板上，均匀的抹一层肉馅

6.从一端卷起，封口处可用碗里剩余的蛋液粘合

7.卷好的蛋卷将口朝下摆入盘中

8.用牙签在上面扎几下

9.锅中坐水，放入盘子隔水蒸15分即可

10.蒸好后改刀切段即可

小贴士：

1蛋皮最好摊的薄些，这样容易卷



2蒸好后的蛋卷会出汤，可以把汤汁倒入炒锅中勾芡汁淋在蛋卷上

天然酵母系列----黄金鸡蛋汉堡

汤种的加入让面包放了两天后依然保持柔软，整体组织细腻，口感软弹加上天然酵母带出微酸，空口吃也不错。用烤箱山寨了鸡蛋汉堡，整体味道不错，添加不同配料可以做出不同口味，感兴趣的朋友可以试一试.

汤种:金象高筋面粉50g,太古细砂糖5g,盐0.5g,95度热水50g

做法：热水中加盐，糖混合均匀后，加入面粉拌匀，冷却后冷藏备用。

原料：金像高筋面粉420g,天然酵母160g（做法见这里）,汤种100g,盐7g,自制香草糖30g（做法见这里），香草精1/2小勺，炼乳25g,牛奶50g,水150g-165g（根据面团状况适当增减），燕子酵母3-4g(根据室温适当增减),总统无盐黄油25g

做法

1.以上全部混合用面包机揉40分钟至扩完全状态（可以拉开大片膜，破洞边缘光滑）。

2．放置温暖处发酵至两倍大。

3.等分成4份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4.擀卷一次,盖保鲜膜松弛20分钟.

5.将松弛好的面团再次擀长，自上而下卷起，拉薄底边放进吐司。

6.将吐司盒放到温暖处发酵约8分满盖上盖子。

7.预热烤箱220摄氏度10分钟。

8.放入烤箱底层220摄氏度10分钟，转至180摄氏度烤制30分钟。

黄金鸡蛋汉堡

原料：吐司6片，鸡蛋三个，盐黑胡椒少许，橄榄油适量，马苏里拉芝士适量，自制肉松适量（做法见这里）

做法

1.将吐司一分为二（也可以切掉四边）。

2.将不沾麦芬烤盘涂一层橄榄油（稍微多一些）。

3.将吐司中间切1cm左右盘成圆形放到烤盘里。

4.将鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒搅拌均匀。

5.放入适量肉松到吐司中，倒入适量蛋液。

6.表面撒上适量马苏，放入预热好的烤箱200摄氏度烤制10-12分钟至颜色金黄即可。

PS

1.关于口味。可以按以下搭配供做出不同口味：

a.火腿/牛肉粒，胡萝卜/香菇（炒香），番茄酱/甜辣酱。

b.菠菜/奶酪/培根

2.关于模具。模具最好要用带防粘涂层的，烤好后用脱模刀刮一圈很容易就可以取下来。

3.关于烤温。烤制到鸡蛋凝固即可，注意不要过老。根据口味调整时间，喜欢嫩一点就缩短时间，喜欢老一点就增加时间，烤制时间仅供参考。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

食材明细：

玉米面适量

富强粉适量

鸡蛋适量

菠菜适量

香葱适量

五香粉适量

盐适量

黄金鸡蛋饼的做法步骤：

1、碗中倒入玉米面，再倒入富强粉，打一个鸡蛋， 加清水搅拌成无颗粒的糊状

2、火腿肠切碎，加入面糊中，加了一点焯过水的菠菜叶，有点少哈，意思一下

3、加入香葱碎、五香粉、盐，搅拌均匀

4、锅烧热，倒入很少的油烧热，舀入一勺面糊，转动锅子使面糊摊开，一面金黄后翻面，烙至两面金黄即可。

小贴士：

1、加入的蔬菜可以根据自家冰箱存货任意，叶类的好熟不必焯水，菠菜焯水是为了去除草酸

2、锅里的油一定不能多，不然摊不开

3、烙好直接吃就很不错，蘸着番茄沙司或泰式甜辣酱也美味。