超级简单的鸟巢鸡蛋卷饼

发布时间 : 2019-10-08

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？为此，小编花时间整理了超级简单的鸟巢鸡蛋卷饼，希望你能从中找到有用的内容！

食材明细：

鸡蛋1个，低筋面粉30g，清水30ml，盐2g，黑胡椒2g

超级简单的鸟巢鸡蛋卷饼的做法步骤：

第1步鸡蛋打入碗中用手动打蛋器打散。

第2步加入清水或者牛奶，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉

第3步用蛋抽轻轻地搅拌均匀。（太大力的话会使得面粉起筋，影响口感哦~）鸡蛋糊中加入盐和黑胡椒粉

第4步搅拌均匀即可。（面糊达到提起时可以顺滑的滑落，这个稠度就差不多啦~）准备一个杯子，将裱花袋套在杯子上。

第5步倒入鸡蛋糊。裱花袋下面剪一个小口子，留着备用。这时候准备好平底锅，小火加热。

第6步锅子热了以后，不需要倒油，拿起裱花袋在锅子内随便画圈圈就可以啦~小火加热至两面蛋糊都凝固住，就可以取出来啦。趁着蛋卷温热的时候，卷起来。凉了以后差不多也定好型了。

第7步快手简单的鸡蛋卷就做好啦~创意做法，颜值也不差！

小贴士：

1.用低筋面粉的话做出来的鸡蛋卷口感更蓬松，如果没有的话也可以换成普通面粉。2煎鸡蛋糊的时候，一定要全程小火。

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鸡蛋卷饼

食材明细：

面粉适量，鸡蛋一个，火腿肠一根，生菜适量，榨菜丁少许，椒盐适量，油适量，蒜蓉辣酱适量，甜面酱适量

鸡蛋卷饼的做法步骤：

第1步面加适量温水活成柔软的面团，盖盖醒20分钟左右，鸡蛋打散成蛋液备用。将醒好的面团放案板上揉匀，用擀面杖擀成一个椭圆形的面片。

第2步在面片上均匀的撒上椒盐，然后放少许油抹匀。从面片的一端卷起来，卷成一个卷；揪成大小合适的剂子，盘起来做成饼坯。

第3步用擀面杖擀成圆形，可以稍微薄一些（我之所有没灌进鸡蛋去，就是因为太薄了啊）。锅内放少许油，将饼放入锅中。将火腿肠对半切开，一并放入锅内煎一下。

第4步等到饼的一面烙成半熟的时候，倒入鸡蛋液。鸡蛋液半凝固以后翻面，完全烙熟。

第5步将饼拿出来，刷甜面酱，蒜蓉辣酱，然后放生菜，加煎好的火腿肠，撒少许榨菜丁（这个少放或者是不放，不要太咸了）。卷起来，吃吧！

家常鸡蛋卷饼

食材明细：

中筋面粉适量，鸡蛋适量，甜红椒适量，洋葱适量，土豆适量，青瓜适量，鸡胸肉适量

家常鸡蛋卷饼的做法步骤：

第1步洋葱土豆青瓜红椒切成丝，炒好备用，一部分切成粒放适量的面粉，敲入鸡蛋

第2步加入蔬菜粒，加点盐，加水调匀热锅，放适量油，倒入适量匀浆，平铺锅底，小火煎好一面，再翻面

第3步煎好出锅放入炒好的蔬菜鸡肉丝

第4步卷起来即吃，味道不错

小贴士：

面粉加水不要太多，一次不要放太多匀浆到锅里，免得蛋饼太后，不好熟，小火煎，不然很容易焦

鸡蛋卷饼怎么做好吃鸡蛋卷饼的做法,步骤

鸡蛋卷饼

这是一个简单的小早点：摊好的鸡蛋饼卷上煎制的焦香的培根、配上生菜叶、抹上番茄酱，再佐以一杯热热的纯牛奶，这样的早点孩子们应该喜欢。我把此菜送给那些在学堂里苦读

食材配方

主料：

鸡蛋

2枚

培根

2片辅料：

油

适量

盐

适量

生菜

适量

大蒜

适量

番茄酱

适量

做法共6个步骤

1.炒锅里倒入少许油，油热后倒入打匀的鸡蛋液，把慢慢锅旋转，使鸡蛋液流动均匀摊成鸡蛋饼。

2.蒜瓣用刀斩成小粒。

3.煎锅里到少许油，放入培根（不喜欢培根可换成火腿肉），小火煎制。

4.等培根煎制透亮微焦时，洒入切好的蒜粒。

5.关火，调入少许精盐。

6.把煎好的培根码在鸡蛋饼上，夹上洗净的生菜叶，卷起抹上番茄酱。

虫草灌肠鸡蛋卷饼

食材明细：

高筋粉两碗，纯净水三碗，鸡蛋两枚，鲜虫草花三两，鲜肉灌肠两节，味精一勺，食用盐一勺，芝麻油一勺，植物油一碟

虫草灌肠鸡蛋卷饼的做法步骤：

第1步取碗，盛高筋粉两碗取大钵，倒入高筋粉取碗，盛纯净水三碗将水倒入粉钵取手动打蛋器，搅匀成面粉糊

第2步取调羹，盛食用盐食用盐倒入粉糊钵，搅匀取碗，选鸡蛋两枚，磕出，搅匀成蛋液

第3步取平底煎锅，上灶，小火，搁植物油滚锅，余油倒回油碗取汤勺，盛面粉糊，倒在锅中央执锅柄，倾斜平底煎锅，摊匀面粉糊成饼状小火慢煎至饼面凝固、出泡破、边缘卷翘，手指捻起饼沿翻面

第4步取调羹，盛蛋液，均匀摊在饼面手指捻起饼沿翻面，转大火，半分钟即可熄火

第5步备沸水一锅鲜虫草花洗净，控水，焯水五分钟，控水取碗，盛鲜虫草花搁食用盐·味精·芝麻香油取箸，挑拌均匀

第6步鲜肉灌肠去皮，切片焯水，至全熟，控水饼离锅，蛋面朝下身前边缘处摆放鲜虫草花·鲜肉灌肠片

第7步紧密包裹成卷取刀，干脆利索从中折断摆盘完成

小贴士：

取面粉和水的碗大小需等同取调料的勺子乃调料盒自行配套本次参厨工具皆需干净干燥

紫薯鸡蛋卷饼

十几年前我从一个南方小镇来到大北京求学，从没有吃过这样那样的卷饼，吃过之后就深深爱上了，现在自己学会了烙饼，在面里加入了紫薯粉，营养更丰富颜色也更诱人哦～

材料：

主料：生菜4片，面粉120g，紫薯粉15g，，

辅料：火腿肠2根，食油1勺，甜面酱适量，，

紫薯鸡蛋卷饼的做法步骤：

1. 把面粉、紫薯粉和清水揉成光滑不粘手的面团，然后盖上保鲜膜饧20分钟。

2. 面饧好后，把面团平均分成两份，其中一份揉圆，上下擀成大牛舌状，抹上一层食用油。

3. 然后卷起如图从长的一边卷起。

4. 再如图卷起。

5. 然后擀成薄饼。

6. 不粘锅烧热，可刷一层薄薄的油，待颜色变深后，打入一个鸡蛋，小火慢煎。

7. 翻面，把鸡蛋煎熟。

8. 两面都煎熟。重复以上步骤把两个饼都煎好。

9. 接着在锅里把火腿肠煎一下。

10. 在鸡蛋饼上挤上甜面酱，用你喜欢的酱料都可以。

11. 铺上洗净的生菜叶。

12. 放上火腿肠。

13. 然后从一端卷起。

14. 绑上油纸和麻绳，完成啦。

葱香鸡蛋卷饼

食材明细：

飞饼（葱香味）2张，鸡蛋2个，盐适量

葱香鸡蛋卷饼的做法步骤：

第1步1.原料：飞饼（葱香味）2张、鸡蛋2个、盐适量2.平底锅烧热，刷油，下入飞饼，小火烙熟；

第2步3.烙好一面以后，再翻面烙另外一面；4.鸡蛋打散，加适量盐搅打均匀，倒入烧热的平底锅中，摊成蛋饼；

第3步5.将烙好的飞饼放在垫纸上，再将蛋皮放在飞饼上；6.用垫纸包起卷成卷，叉上水果叉，从中剖一刀。

#野菜集#蒲公英鸡蛋卷饼

食材明细：

主料：鸡蛋2个，蒲公英100克，面粉300克

辅料：盐3克，调和油8毫升

#野菜集#蒲公英鸡蛋卷饼的做法步骤：

1，采摘的蒲公英。

2，取鲜嫩蒲公英。

3，洗净后焯水，泡冷水中。

4，面粉中加鸡蛋液。

5，分次加水调成糊。

6，加切碎的蒲公英调匀。

7，加调和油。

8，拌匀，调成可流动的面糊。

9，平底锅内舀入一勺面糊。

10，摊平。

11，烙出饼花后翻面。

12，烙好的蒲公英鸡蛋卷饼。

13，装入盘中。

小贴士：

这个季节所摘野菜，一定要焯水，去除亚硝酸盐。

鸡蛋卷饼怎么做

家里的月饼模子和馅料都到齐了，却迟迟没有开工。因为开学了会有很多事情呀，要把单位和家里的事情整理好了才能做自己喜欢的事情，再说今年的中秋和十一一起过，还有近一个月时间的。好朋友也生病了，据说是整个夏季都在空调房间里看连续剧，晚上跳操完了还用冷水洗澡，贪凉的结果就是诱发神经炎了，哎，平时生龙活虎的一个大美女，这下要在床上躺半个月了，幸好她身体素质好，恢复得也快，希望她早早蹦下床。
工作很忙的时候，我也会煎几个鸡蛋饼，夹点好吃的酱菜，给家人当早餐或晚饭，确实很快手又很美味。大家有空可以试试啊。

鸡蛋卷饼

食材

鸡蛋2个、面粉4大勺、水适量、盐、味精、少许胡椒粉、香葱末、酱菜适量。

鸡蛋卷饼做法

1、面粉可以过筛一次，嫌麻烦也可以不过筛。

2、加入鸡蛋和调料拌匀，不要搅拌太久，稍微拌一拌就好了。

3、加入适量水，其实水量很关键，也是我每次都没有量，通过面糊稠度控制面糊厚度。

4、调好后，静置15分钟，静置很关键，可以使疙瘩自己慢慢溶化。

5、稍微拌一拌，使调料均匀。

6、平底锅中倒油，微微热，就可以倒入1/3-1/4的面糊，转转锅子，使面糊铺平。

7、煎至两面金黄即可。

看起来麻烦吗？多做2次，做熟了，其实很简单的。