1.法国烤鳗鱼鸡蛋卷的做法
材料:
鸡蛋6个,烤鳗鱼若干,
法国烤鳗鱼鸡蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用;
步骤2,烤鳗切成粗条,备用;
步骤3,平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧热;
步骤4,在平底锅内加入少许蛋液,用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放一些烤鳗鱼条;
步骤5,用锅铲在一边将蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同样转圈搅拌。然后再从一边卷起;
步骤6,可反复卷几次,如图6那样卷成粗卷即可;
步骤7,用竹帘将蛋卷整形(如没有可省略)
步骤8,冷却定型后,切块装盘即
2.烤鳗鱼
食材明细:
海鳗150克,盐3克,胡椒粉2克,奶油5克,味精2克,植物油20克,番茄沙司10克,红葡萄酒10克
烤鳗鱼的做法步骤:
1. 将鱼肉斜切成两片,撒上精盐、白胡椒粉,腌片刻,均匀抹上奶油;
2. 煎盘放油烧至六成热,放入鱼块,两面煎至呈黄色,入烤箱中烤熟取出;
3. 煎盘上放入红少司5克烧热,加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精,调匀,烧开,制成红酒少司,浇在鱼上即可。
小贴士:
海鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
3.锡纸烤鳗鱼
食材明细:
鳗鱼一条1条,洋葱1个,口蘑适量,生抽适量,葱适量,蒜适量,姜适量,黑椒粉适量,橄榄油适量,盐适量
锡纸烤鳗鱼的做法步骤:
1.将鱼洗净,配料洗净切好。
2.在烤盘上垫上锡纸,将鱼和配料装好搅拌均匀。
3.封好锡纸,装入烤盘入烤箱,200度烤30分钟。我把它入烤箱后开始煮饭炒菜,刚好做一顿饭的功夫,节省时间。
4.拆开锡纸装盘就可以了。
5.看看如何,味道还真不错。
4.日式烤鳗鱼
食材明细:
鳗鱼一条、生抽、料酒、生姜、胡椒粉、五香粉、大蒜、百里香、蜂蜜、茴香
日式烤鳗鱼的做法步骤:
1、将鳗鱼洗净,沿着骨头将肉剔出,不要剔断(这步骤比较难,主要是鳗鱼比较滑,刀又不够锋利)。
2、将去完骨的鳗鱼洗净后切段,放入由生抽,料酒、生姜,胡椒粉,五香粉、茴香少量大蒜调好的汁里腌制2个小时。
3、烤箱预热,烤盘上包上锡纸,刷上油,170度烤二十分钟左右。期间拿出三次在鳗鱼上刷蜂蜜。
小贴士:
我偷了个懒,上桌的时候没刷蜂蜜,所以看上去不是很亮啊!再加上是晚上拍出的片片看着不怎样,可味道很好吃哦~~~
5.烤鳗鱼(2)
食材明细:
鳗鱼1条,酱油40ml,白糖20g,甜味红酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻适量
烤鳗鱼的做法步骤:
鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片,上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘,移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
烤完后盛入盘中,撒上熟芝麻即可。
小贴士:
中途取出鳗鱼的时候,要注意做好防护,以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。
更新时间:2023/11/03