“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你还记得哪些菜谱呢？经过小编精心整理，推出焗烤虾，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
鲜虾6尾，蒜末10公克，洋葱末20公克，洋菇末20公克，巴西里末5公克，乳酪丝30公克，乳酪粉少许，胡椒粉少许，盐少许
焗烤虾的做法步骤：
1.大鲜虾洗净去鬚脚、头尾尖刺，将背部切开，去除肠泥，切断腹部筋备用。
2.蒜末、洋葱末、洋菇末、巴西里末、乳酪丝，加上所有味料混拌均匀。
3.将作法1的大鲜虾背部撑开，填入作法2的材料，撒上乳酪粉。放入已预热的烤箱，以180℃烤约15钟即可。
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焗烤甜椒
食材明细：
黄椒1个，红椒1个，蒜末5公克，洋葱末10公克，鲜香菇2朵，虾仁50公克，花枝50公克，火腿丁30公克，巴西里少许，奶油10公克，A.乳酪丝2大匙，美乃滋1大匙，盐少许，胡椒粉少许，B.乳酪丝少许
焗烤甜椒的做法步骤：
1.黄椒、红椒洗净切去头部一小段，将籽挖出备用。
2.虾仁洗净去肠泥切丁；花枝、鲜香菇切丁，备用。
3.将蒜末、洋葱末、作法2的花枝丁、鲜香菇丁、火腿丁、奶油放入铝箔盒。
4.将作法3的铝箔盒放进已预热的烤箱中，以180℃烤约5分钟。
5.取出作法4的铝箔盒，加入调味料A混拌均匀，填入作法1的甜椒中，表面再撒上调味料B。
6.将作法5的甜椒，放入已预热的烤箱中，以180℃烤10分钟后，取出撒上巴西里末，再以180℃续烤约5分钟即成。
焗烤田螺
食材明细：
罐头田螺18颗，蒜香黑煳椒酱适量，起司100公克
焗烤田螺的做法步骤：
1.取深锅，倒入适量的水以大火煮至滚沸后，将洗净的田螺放入汆烫约10秒，捞出备用。
2.将作法1的田螺放进田螺烤盘中，先淋上蒜香黑煳椒酱汁，再撒上一层起司，即为半成品的焗烤田螺。
3.预热烤箱至180℃，将作法2半成品的焗烤田螺放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
焗烤明虾
食材明细：
明虾4尾，面粉1大匙，奶油1大匙，白酒1大匙，蒜香黑煳椒酱4大匙，切达起司片4小片
焗烤明虾的做法步骤：
1.明虾剪去触角，从背部对剖开，去肠泥洗净，裹上一层薄薄地面粉备用。
2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1裹粉的明虾放入，以小火煎至表面呈金黄色后，倒入白酒转大火，让酒精挥发。
3.将作法2的明虾放进烤盘，淋上蒜香黑煳椒酱，再铺上一层切达起司片，即为半成品的焗烤明虾。
4.预热烤箱至180℃，将作法3的半成品焗烤明虾放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
焗烤咖喱
食材明细：
鸡翅6个，土豆250g，洋葱半个，黑胡椒粉（腌鸡翅用）1g，盐（腌鸡翅用）2g，咖喱粉3g，盐3g，白糖5g，马苏里拉奶酪少许，迷迭香少许，色拉油适量，开水500ml
焗烤咖喱的做法步骤：
第1步洋葱切丝，土豆切小块鸡翅洗净后，两边各打上花刀，加入黑胡椒粉和盐腌制15分钟
第2步起锅，注入色拉油烧热，加入洋葱，大火炒至变色加入鸡翅和土豆，快速拌炒上色
第3步加入开水，大火烧开，转小火煮25分钟，关火取出鸡翅去骨，土豆在锅里用铲子压碎
第4步将鸡翅肉、土豆小火煮沸、加入咖喱粉、盐和白糖小火加热至汤汁稍微浓稠放入白米饭搅拌均匀，关火
第5步将咖喱饭盛入烤碗中，在中间打上蛋铺上马苏里拉奶酪，放上迷迭香碎。注意不要将蛋黄弄破，蛋黄上也要铺上奶酪
第6步烤箱220度预热5分钟，进烤箱烤约10-12分钟至奶酪融化上色即可浓郁的咖喱香味夹杂着淡淡的奶酪香
小贴士：
1.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意奶酪的上色程度，以免烤焦。2.材料份量：2人，烤碗口径15cm，容量1L。
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