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1.开洋冬瓜羹(1)
食材明细:
冬瓜,黄酒,油,盐,枸杞子,味精,葱
开洋冬瓜羹的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤切薄片,过盐水焯一下,去掉些生腥气。
2.开洋用热水泡过,再用黄酒浸一会儿,变软一点后去泥肠洗净。
3.起锅放少许油,下冬瓜片翻炒,加盐,略加点水和黄酒,放入开洋转小火同煮。
4.我喜欢吃煮得超软的冬瓜,所以会煮久一点。
5.当中加一小把枸杞子,恩,家里枸杞子多得用不完,能加的时候都加点吧。
6.看煮得差不多了,就开盖用大火稍微收一下汁,勾薄芡,加味精,起锅前撒一点点葱,应该用细香葱啦,忘了买,种的也没发芽,凑合凑合用胡葱了。
小贴士:
稍微放凉些吃最爽口。
2.开洋冬瓜
食材明细:
冬瓜,虾米,醋,料酒,盐,葱
开洋冬瓜的做法步骤:
1. 冬瓜切片,虾米提前用热水泡一下
2. 热锅冷油,葱花爆香,然后将冬瓜倒入锅中翻炒,加入料酒和少量的醋,添一点水
3. 待冬瓜发软之后,放入虾米继续翻炒1分钟后即可出锅
小贴士:
炒冬瓜的时候点入醋,冬瓜不会炒软,而且还有淡淡的醋溜味道。
3.开洋冬瓜(1)
食材明细:
主料::冬瓜适量,开洋适量(虾米),
辅料::料酒适量,鸡精适量(浓缩鸡汁)(可选),葱适量(可选),姜适量(可选),
开洋冬瓜的做法步骤:
1.开洋用水泡一会,冬瓜切片
2.先炒开洋,加入少许料酒(如果想放葱姜可以和先下葱姜炒出香味再下开洋)
3.加入冬瓜翻炒让冬瓜都沾上油即可
4.加少许水后加入盐,鸡精(鸡精也可不加)
5.加盖小火煮到冬瓜透明后开大火,倒入水淀粉勾芡,如果水已收的比较干也可不用水淀粉
6.完成
小贴士:
开洋就是虾米
水不要加太多,最后如果锅内汤汁较多可用水淀粉勾芡,个人认为勾芡后冬瓜会比较入味
葱姜我没有放因为我对海产品吃不出什么腥味,也为了省事,我觉得家常菜还是尽量简化简单比较好
由于有海产品鲜度也够了,对鸡精介意的也可不加
4.开洋冬瓜(2)
食材明细:
主料::冬瓜适量,开洋适量(虾米),
辅料::料酒适量,鸡精适量(浓缩鸡汁)(可选),葱适量(可选),姜适量(可选),
开洋冬瓜的做法步骤:
1.开洋用水泡一会,冬瓜切片
2.先炒开洋,加入少许料酒(如果想放葱姜可以和先下葱姜炒出香味再下开洋)
3.加入冬瓜翻炒让冬瓜都沾上油即可
4.加少许水后加入盐,鸡精(鸡精也可不加)
5.加盖小火煮到冬瓜透明后开大火,倒入水淀粉勾芡,如果水已收的比较干也可不用水淀粉
6.完成
小贴士:
开洋就是虾米
水不要加太多,最后如果锅内汤汁较多可用水淀粉勾芡,个人认为勾芡后冬瓜会比较入味
葱姜我没有放因为我对海产品吃不出什么腥味,也为了省事,我觉得家常菜还是尽量简化简单比较好
由于有海产品鲜度也够了,对鸡精介意的也可不加
5.开洋煮冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜535克,开洋40克,
辅料::盐适量,味精适量,
开洋煮冬瓜的做法步骤:
1.食材:冬瓜(已去籽去皮清洗切开)、开洋(已泡)
2.烧锅倒油烧热,切好的冬瓜和泡好的开洋翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开煮至冬瓜熟软。
4.然后,加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.调味翻匀,即成。
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更新时间:2023/11/03