中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供【久违的味道】冬瓜羹，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：冬瓜500克，香菇8朵，鸡蛋一个，猪肉100克，猪浮皮适量，
辅料：：马蹄粉适量，韭黄适量，姜适量，
配料：：盐适量，
【久违的味道】冬瓜羹的做法步骤：
1.香菇泡发洗净。
2.猪浮皮泡发洗净。
3.香菇切丝，汆水备用。
4.猪浮皮切丝，汆水备用。
5.猪肉切丝备用。
6.冬瓜切丝备用。
7.冬瓜丝，姜片放入锅里与水同煮。
8.烧开后放入香菇丝，猪浮皮丝。
9.待再烧至微沸后倒入马蹄粉水。
10.继而倒入猪肉丝。
11.鸡蛋液绕圈浇入。
12.撒入韭黄，关火，盖锅闷一会；喝的时候调盐即可。
小贴士：
【CSY温馨提示】
1.【个人心得】【猪浮皮切丝，汆水备用】去除油腥味。
2.【MAMA提醒】【香菇切丝，汆水备用】去除苦涩味道。
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冬瓜干贝羹
冬瓜含多种维生素和矿物质，冬瓜皮能治水肿，冬瓜能祛痰，治疗急慢性气管炎，还能利尿消肿，对解热也有辅助治疗作用。冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用
材料：干贝冬瓜鸡蛋（取蛋清即可）芹菜末水淀粉胡椒粉高汤（没有就用盐。鸡精之类调味吧）
做法：
1、冬瓜去皮切小丁上锅蒸熟，趁热压成泥
2、干贝事先泡发2个小时以上，然后也上锅蒸上20分钟左右，放凉撕成细丝
3、锅内放入适量的高汤或者清水，将干贝丝放入
4、烧开，加入冬瓜泥再次烧开
5、如果是清水的话，此刻就加入盐、鸡精和少许的胡椒粉，淋入水淀粉成薄芡状即可（就是能让蛋清打入时候能稍微浮在汤面状态即可）
6、这时候淋入打散的蛋清，搅拌均匀，淋1-2滴香油，撒入芹菜末即可
小贴士：1、干贝一定要事先泡发，然后上笼蒸过，经过这样处理的干贝不但去腥而且也能大大降低咸味
2、加入水淀粉后再打入蛋清，可以让蛋清很好地浮在汤羹上
火腿冬瓜羹
食材明细：
主料：：冬瓜适量，青豆适量，火腿适量，鸡蛋2个，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，
火腿冬瓜羹的做法步骤：
1.青豆解冻，清洗干净；火腿切丁。
2.鸡蛋2个，分离出蛋清备用。
3.冬瓜去皮洗净，切块。（大小根据自己的料理机来定）
4.放入料理机中，加适量水打成蓉。（水先少加点，后面做的时候如果觉得稠了再加水）
5.炒锅烧热，倒油，倒入青豆和火腿丁稍微翻炒。
6.倒入冬瓜蓉，搅拌均匀，开锅后煮5分钟。
7.倒入鸡蛋清，快速搅拌均匀。
8.加入胡椒粉和盐调味即可。
爱心冬瓜羹
食材明细：
主料：：冬瓜500克，
辅料：：紫菜适量，胡萝卜丁一点，粉丝适量，
配料：：盐巴一小勺，香油一小勺，
爱心冬瓜羹的做法步骤：
1.冬瓜洗干净，用饼干模子刻出心形花型，十分有爱！
2.这是处理好的心形冬瓜，一个个晶莹剔透的
3.将煮锅加水，放入紫菜一点，再加入干粉丝一点，大火煮开！煮3分钟后加入爱心冬瓜，冬瓜煮透，但是不能煮的太面，然后加入盐巴，出锅的时候滴点香油！提味儿...
4.这样就出锅了，满满的全是爱
5.味道很鲜，就算我这个不爱吃冬瓜的孩子都吃的很欢呐...
小贴士：
想减肥的朋友们可以试试...
银耳冬瓜羹
食材明细：
银耳(干)40克，冬瓜150克，火腿80克，盐2克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克
银耳冬瓜羹的做法步骤：
1. 银耳用冷水浸软，沥干水分，切去底部硬块；
2. 冬瓜洗净，切碎；
3. 火腿剁成蓉备用；
4. 锅中加入高汤，用旺火煮滚；
5. 将冬瓜、银耳放入，盖上锅盖，用小火煮约10分钟；
6. 下入盐、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾稀芡；
7. 将火腿蓉撒入羹面即可。
小贴士：
本品需高汤约400克。
干贝冬瓜羹的做法
炎热的夏天，来上一盅淡淡的冬瓜羹。
材料：
冬瓜，干贝，淀粉，盐，葱花，鸡精，
干贝冬瓜羹的做法的做法步骤：
步骤1，干贝洗净用水浸泡10分钟
步骤2，冬瓜切成丁
步骤3，将水倒入锅，稍微开的时候将冬瓜倒入，煮10分钟后下干贝
步骤4，再煮5分钟，将淀粉用冷水调成淀粉水倒入
步骤5，下盐和葱花即可关火
【 海鲜冬瓜羹】的做法
小时候曾觉得奇怪，冬瓜盛产于夏季，为啥有个“冬”字。后来才知道冬瓜表面那层白粉状的东西就像冬天所结的白霜，故而得名，也是这个原因，冬瓜还被称为白瓜。想要减肥的朋友，不妨多吃些冬瓜，《本草纲目》就有“欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”的记载。但冬瓜性凉，体寒或者正处经期的女性朋友最好还是少吃。冬瓜细腻多汁，味道清淡，做法颇多，做汤、焖炒，蒸煮均可，我比较喜欢用来做汤。有空的时候会用排骨、鸭肉和冬瓜一起煲汤，时间有限的时候就做快手汤羹，如这道【海鲜冬瓜羹】，我将家里现成的各种海产品，和冬瓜一起煮成，仅需要一点盐调味，最后勾个薄芡煮成汤羹，味道鲜甜也很清爽。
材料：
冬瓜400g，海虾100g，鲜鱿鱼50g，冷冻青口6粒，冷冻蟹柳棒4个，姜2片，盐适量，水淀粉20ml，食用油适量，，
【 海鲜冬瓜羹】的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜用工具挖球取肉，姜去皮切片，海虾去头去壳去虾线背上划一刀，蟹柳棒、鲜鱿鱼均切粒，青口冲洗干净；
步骤2，锅中烧水，水开后下鱿鱼焯水；
步骤3，鱿鱼焯约30秒，捞出沥干水分；
步骤4，烧热汤锅，下适量油，下姜片爆香；
步骤5，姜片爆香后，姜虾仁放入锅中煎至双面变色；
步骤6，将冬瓜放入锅中，适当翻炒均匀；
步骤7，往锅中加入和冬瓜基本持平的开水，大火煮滚后，转中小火焖煮至冬瓜软熟；
步骤8，冬瓜软熟后，将余下的鲜鱿鱼、青口、蟹柳棒均放入锅中；
步骤9，待汤水再次煮滚后淋入水淀粉，适量盐调味即可。
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