鸡油四蔬

食材明细：

主料：口蘑350克，油菜150克，竹笋150克，胡萝卜100克，

调料：盐3克，味精2克，芡粉5克，植物油15克

鸡油四蔬的做法步骤：

1.罐头口蘑滤出浸汁，浸汁留用；

2.油菜去老残叶后冲净，入热水氽一下，见颜色转至深绿即捞出，浸泡在冷水中，凉透后对切成半；

3.笋去壳，切成花刀片；

4.胡萝卜洗净、去皮，也切成花刀片；

5.将笋片、胡萝卜片、油菜、口蘑依次放在椭圆长盘中；

6.口蘑浸汁加盐、味精调匀，倒在口蘑、油菜、笋、胡萝卜上，整盘上笼用大火蒸5分钟；

7.蒸好后取出，汤汁滗出注入炒锅，烧滚后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，淋在四蔬上，再加鸡油即可上桌供食。

不经意间调出的美味四油拌鸡

前一段时间，煲了一锅鸡汤，因为要用来下面条、煮馄饨，所以煲出的鸡汤里也没放什么调料，一直想喝完汤之后，把鸡撕一下炒着吃了。为了让鸡入味，我在撕好的鸡肉里到了点味达美酱油和蚝油，拌好之后想尝尝咸淡，这一尝，我突然发现，鸡肉变得如此的鲜美，哈哈，真是意想不到啊！为了做到荤素搭配、更加美味，我又加了点生菜，增加了些调料，真是不经意间调出的美味啊！

原料：煮熟的嫩鸡一只，生菜、熟白芝麻

调料：味达美酱油、蚝油、花生油、蒸鱼豉油、干红辣椒

四油拌鸡的做法

1、生菜摘洗干净、沥水后，切成丝；煮熟的嫩鸡撕成小块，均放入盆中。

2、倒入味达美酱油和蚝油拌匀。

3、倒上适量的蒸鱼豉油，放上几只干红辣椒，撒上一些熟的白芝麻。

4、炒锅中倒入少量的花生油，用小火烧热，浇在上面即可。

经验提示

1、煲过汤的鸡啊、肉啊的本身的味道很淡，可以通过调一个酱汁来增加肉肉的味道。

2、用来拌鸡的菜可以根据自己的喜好更换，比如放点黄瓜或者是莴苣丝都是不错的。

3、如果想让鸡肉更加的入味，不必拘泥，直接用手抓拌是最好的方法，当然了，前提是一定要把小手洗净净哈！

网站小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。

生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状

食材明细：

圆白菜500克，大白菜(白梗)240克，玉米笋(罐装)120克，草菇120克，椰子水150克，荸荠粉10克，盐2克，白砂糖3克

椰汁四蔬的做法步骤：

1.椰菜花洗净切成小朵；绍菜洗净切长段；玉米笋用水冲过；草菇去清底部泥，洗净飞水备用。

2.烧油锅，分别先将椰子倒入，加入适量盐及糖调味，以清水调好荸荠粉，加入椰汁内，使汁液变得较稠，汁滚后，淋于四蔬上即成。

食材明细：

低钠零脂肪鸡汤或蔬菜高汤60毫升，酱油21/2汤匙，黑麻油11/2汤匙，蔬菜油11/2汤匙，胡萝卜2根，削皮后切成火柴棒粗细，红甜椒1个，去籽后切块，青葱4根，切葱花（深绿色葱花留作装饰），削皮切碎的生姜2汤匙，去蒂切成四瓣的蘑菇（洋菇）或香菇450克，大蒜2瓣，切末，切丝的大白菜（黄芽白）2杯，盐1/4茶匙，长粒白米1杯，煮熟3杯饭，冷藏

四蔬炒饭的做法步骤：

1.拌匀高汤、酱油和麻油，调制成酱汁，置一旁备用。

2.锅内下蔬菜油，中大火加热。放入胡萝卜、甜椒、葱花及姜末，拌炒一两下后煮5分钟，至蔬菜嫩熟。

3.放入蘑菇和蒜末，煮5分钟，偶尔翻炒一下。加入白菜和盐，拌炒3分钟，至白菜皱缩。拌入白米饭和调好的酱汁，续煮3分钟，至米饭均匀受热，偶尔搅拌一下。撒上深绿色葱花，即可上桌。

食材明细：

黑木耳5g，胡萝卜1根，盐2g，油10g，鲜花菇3朵，蟹味菇100克，蘑菇50克，茭白2根，蒜苗3根，小油豆腐50克，葱姜蒜10克

四菇炒四蔬的做法步骤：

第1步备料：蒜苗切段，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备料：黑木耳泡发撕小，鲜花菇切片，蟹味菇去根掰小，熬好的蘑菇油，小油豆腐撕小口，便于入味，茭白切丝。

第2步热锅冷油爆香葱姜蒜末放入蒜苗、胡萝卜丝炒软

第3步再放入茭白、小油豆腐炒软再加入各种菌类翻炒片刻

第4步放入蘑菇炒加生抽、盐、水煮片刻即可

第5步可以装盘了出锅装碗