“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“四宝扒时蔬”如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
上海青菜心12棵，蘑菇50克，水发草菇50克，火腿丁50克，水发干贝35克，姜片25克，上汤250克，盐1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉1茶匙
四宝扒时蔬的做法步骤：
1、菜心焯水成熟后，放盐、味精、食用油拌匀，整齐地放入盘内。
2、烧沸上汤，放蘑菇、香菇、火腿丁、干贝、姜片，加入盐、味精，勾芡，推匀，淋于菜心面上。
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植物扒四宝(2)
食材明细：
主料：竹笋尖(100克)，水发冬菇(65克)，鲜蘑菇(65克)，青菜心(14块)，干竹荪(20克)，辅料：蚝油(13克)，鸡油(40克)，味精(少许)，菱粉(少许)，精盐(少许)，白糖(少许)，鸡汤(400克)
植物扒四宝的做法步骤：
1)把笋尖、冬菇、蘑菇、竹荪放入温油锅人，用温火炸烤一下，再加鸡汤(300克)、鸡油(15克)和蚝油、味精、糖各少许约烩五分钟可熟；每样分开放在盘子中央成花瓣形；
2)临吃时，一面就原盘上笼约蒸十分钟，一面把青菜心下热猪油锅，加适量调味品，用温火烧熟，取出围边；最后泌出少量烩笋尖等的原汤，加适量菱粉、鸡油(15克)勾芡，浇上即好。
腰果四宝蔬
食材明细：
藕1块，胡萝卜1小段，芦笋5根，西兰花1/3棵，腰果约50克，白糖适量，盐适量，香油适量
腰果四宝蔬的做法步骤：
第1步主要材料。藕去皮切小薄片； 胡萝卜去皮切小片；
第2步西兰花切小朵； 芦笋切段；腰果入烤箱5分钟烤香；
第3步藕片、胡萝卜片、西兰花、芦笋分别入加有少许油盐的沸水中焯烫一下；捞出过凉水沥干；
第4步热油锅，倒入所有蔬菜翻炒，调入白糖、盐，再加少许香油；最后倒入腰果，炒匀即可。
扒双蔬
食材明细：
油菜、娃娃菜各200克，鲜虾仁100克，羊肉75克，红椒25克，料酒、葱姜汁各20克，醋5克，精盐3克，味精2克，白糖10克，湿淀粉15克，清汤500克，油40克。
扒双蔬的做法步骤：
1、将油菜、娃娃菜均从中间顺长剖开成两半。红椒剁碎。羊肉剁成末。鲜虾仁治净，用料酒5克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉5壳拌匀上浆。
2、锅内放入清汤，加料酒5克、葱姜汁10克、精盐1克烧开，下入油菜焯熟捞出，摆放在盘子的一侧。再下入娃娃菜焯熟捞出，摆放在盘子的另一侧。
3、锅内放入油烧热，下入虾仁、羊肉条煸炒，烹入料酒、葱姜汁及清汤30克，加精盐炒匀至熟，加味精。用湿淀粉勾芡，取出二分之一浇在油菜上，再下入红椒末、白糖、醋炒开，出锅浇在娃娃菜上即成。
小贴士：
特点
色彩美观，双色双味，脆嫩爽口，营养丰富。
操作提示
油菜、娃娃菜焯至熟透即可，不能焯制过火。要勾薄芡。
咖喱时蔬
食材明细：
胡萝卜一根,茄子一个,青椒一个,西兰花半个,咖喱块半块,椰奶(无糖型)大半罐
咖喱时蔬的做法步骤：
1.胡萝卜切滚刀块(或厚片),青椒切丁,茄子切滚刀块(用盐腌30分钟,让其水分流出来)
2.腌好的茄子下锅煎(或炸),到7 8成熟后捞起
3.胡萝卜和青椒线下油锅,翻炒约一分钟后加入大半罐椰奶和咖喱块,少量水
4.胡萝卜煮软后加入茄子,再煮大约五至十分钟,加入西兰花
5.锅加盖,闷五分钟,其中要时时翻动一下国内的菜,以免咖喱黏在锅底
6.如果味道不够的话加一些盐. 当所有菜都煮软之后可以起锅,后菜上撒上少量香菜末即可
凉拌时蔬
食材明细：
主料：白菜帮，胡萝卜，海带，香菇，青椒，红绿甜椒，苦瓜，豆腐干，银耳，黑木耳，青豆，花生米
配料：干辣椒，大葱，生姜，大蒜，花椒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，香油，芥末油
凉拌时蔬的做法步骤：
1、青豆、花生米、黑木耳、白木耳提前泡发。
2、干辣椒切段，大葱、生姜、大蒜切片备用。
3、将白菜帮、胡萝卜、海带、香菇、青椒、红绿甜椒、苦瓜、豆腐干该刀成块，黑白木耳洗净撕成小朵。
白菜帮、胡萝卜、海带、香菇、青椒、红绿甜椒、苦瓜、豆腐块快速焯水捞出浸在冷水中降温，再将青豆、花生米分别焯水煮熟捞出用水冲凉。
5、将所有的原料都放入大盆中。
6、起油锅，油温升至5成热时先放入花椒炸香，关火利用有的余温将干辣椒、大葱、生姜、大蒜炒香，少凉，倒入装有蔬菜的盆中，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、芥末油调匀即可。
小贴士：
1、焯烫蔬菜的时候要快、时间长的会失去蔬菜的脆嫩，青豆移动要煮熟。
2、加入香油和白糖可提鲜。
3、焯好的蔬菜一定要迅速放入冷水中降温，由田间的可放入加冰的水中，才能保持蔬菜鲜艳的颜色。
4、花椒可以不用捞出，吃起来也很香。
时蔬炒面
剩米饭是有很多的吃法的，剩面条的吃法可能就比较少了，除了吃煎面条饼之外，今天小编教大家做时蔬炒面，也是一大美味哦。
时蔬炒面
食材：剩面条，橄榄油、西红柿、黄瓜、卷心菜、两个鸡蛋，葱、姜、蒜、酱、生抽、盐
做法：
1、头一天没吃了的面条拌上橄榄油抖散，别让它们连成一坨，第二天早晨拿出来备用;
西红柿、黄瓜、卷心菜(总之有什么新鲜蔬菜就加什么，不必拘谨)切碎，
打两个鸡蛋，另备葱、姜、蒜、酱、生抽、盐其实就是写起来麻烦，做起来各种调料顺手一摸，还是很快当滴。
2、先炒鸡蛋盛出来，再用葱姜蒜爆香炒菜，加入面条翻炒下(或加盖焖一分钟)，加上炒好的鸡蛋及调味料翻炒至均匀就行了。
3、开吃!
小贴士：
剩米饭也可以如法炮制
我建议，大热天的多吃点加西红柿的菜，大人开胃小孩子喜欢。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的时蔬炒面的做法，夏天吃它更开胃。
烩时蔬
食材明细：
莲藕、牛蒡各100g，鲜海带片80g，干香菇3朵，胡萝卜、鸡胸肉各100g，盐1茶匙5g，酱油、橄榄油各1汤匙15ml
烩时蔬的做法步骤：
1、莲藕、胡萝卜、牛蒡分别削去外皮，洗净，切成大小适中的滚刀块。
2、干香菇用温水泡发，去蒂，洗净泥沙，沥去水分。
3、鲜海带片冲洗干净，切成菱形片。鸡胸肉洗净，切成1cm见方的丁。
4、小煮锅内加入500ml开水，放入切好的海带片、香菇、鸡肉丁，中火煮10分钟，转小火继续炖煮。
5、平底炒锅中倒入橄榄油，大火烧至七成热，放入切好的莲藕块、胡萝卜块、牛蒡块，翻炒3分钟，调入酱油，再炒1分，关火。
6、将平底锅中炒好的食材倒入小煮锅中，转中火，继续煮5分钟即可。
炖时蔬
食材明细：
洋葱1/2个，番茄1个，西洋芹1支，节瓜1/2个，花椰菜1/4个，马铃薯1个，番茄酱2小匙，郁金香粉1/2小匙，月桂叶3片，盐1小匙
炖时蔬的做法步骤：
1. 番茄、西洋芹、节瓜、花椰菜分别洗净，切块；马铃薯去皮洗净，切块；洋葱剥除外皮，切块备用。
2.热锅，加2小匙油爆香洋葱块，依序放入作法1的番茄、西洋芹略炒一下后，放入材料B拌炒均匀，再加入清水3杯（份量必须淹过锅中材料）及所有调味料以大火煮开后，再转小火炖煮20分钟即可。
时蔬蛋卷
食材明细：
芦笋10克，胡萝卜15克，猪里脊15克，鸡蛋一个约55克
时蔬蛋卷的做法步骤：
第1步准备食材：芦笋10克胡萝卜15克猪里脊15克鸡蛋一个（约55克）起锅烧水，水开后，放入胡萝卜，焯水5分钟；再放入芦笋，焯水5分钟。胡萝卜、芦笋焯水后可以除去草酸和残余的农药。
第2步焯水后，胡萝卜擦成蓉，芦笋切小丁，猪里脊顺纹路切小块。胡萝卜和芦笋可以根据宝宝的咀嚼能力来决定粗细和颗粒大小。猪里脊冷水入锅，放入姜片。放入姜片是为了去腥。
第3步开大火，猪里脊煮至熟透，中途撇去浮沫。同款电陶炉开12档。煮熟的猪里脊剁碎。猪肉剁得细碎一些，宝宝更容易咀嚼和消化。
第4步鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。鸡蛋液中依次倒入芦笋丁、猪里脊肉末、胡萝卜蓉。
第5步搅拌均匀，呈流水状。平底锅刷一层薄油，开小火，将搅拌好的蛋液倒入平底锅，摊平。同款电陶炉开3档。
第6步煎至表面凝固。翻面。
第7步煎至熟透，就可以出锅啦~妈妈们如果担心不熟，可以关火用余温，继续焖3-5分钟。趁热轻轻卷起。
第8步切成宝宝适合抓取的小段。啦啦啦~可爱的小蛋卷就完成咯！蔬菜的清香，猪里脊的鲜美，加上营养满满的鸡蛋，口感非常软嫩，容易咀嚼。那么就从今天开始，给宝宝换个花样做鸡蛋吧~
小贴士：
添加要领：●妈妈们可以搭配我们自制的番茄酱，如果没有自制的番茄酱，我们也可以淋一点果酱，味道同样很好吃哦~●蛋饼中的蔬菜我们可以随意替换，但是一次不要放的太多，以免影响成型。妈妈们最好按照我的配方来哦，成功率会更高一点。蛋卷是我经常做给小宝吃的，这类辅食比蛋羹和水煮蛋更容易吸引宝宝，而且营养也更全面。加入一些剁碎的肉类和蔬菜，好咀嚼好吞咽，到了宝宝肚子里也更好消化哦。妈妈们一定要了解：重要的不是天天给娃吃鸡蛋，而是多换换新花样！ 参考月龄：11M+
时蔬沙拉
食材明细：
藕适量，黄瓜适量，圣女果适量，紫甘蓝适量，彩椒适量，杏仁适量，生抽适量，醋适量，盐适量，白糖适量，香油适量
时蔬沙拉的做法步骤：
第1步把黄瓜洗净，切片；圣女果洗净，对半切开；紫甘蓝洗净，撕成小块；彩椒洗净，去蒂和籽，撕成小块；藕去皮，洗净，切片，放入烧开水的锅里，焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。
第2步把生抽、醋、盐和白糖，放入碗中，调成沙拉汁。把上面的蔬菜、杏仁和藕片放入大碗中，调入沙拉汁，搅拌均匀即可。
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