没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“四油拌鸡”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
不经意间调出的美味四油拌鸡
前一段时间，煲了一锅鸡汤，因为要用来下面条、煮馄饨，所以煲出的鸡汤里也没放什么调料，一直想喝完汤之后，把鸡撕一下炒着吃了。为了让鸡入味，我在撕好的鸡肉里到了点味达美酱油和蚝油，拌好之后想尝尝咸淡，这一尝，我突然发现，鸡肉变得如此的鲜美，哈哈，真是意想不到啊！为了做到荤素搭配、更加美味，我又加了点生菜，增加了些调料，真是不经意间调出的美味啊！
四油拌鸡原料：煮熟的嫩鸡一只，生菜、熟白芝麻
调料：味达美酱油、蚝油、花生油、蒸鱼豉油、干红辣椒
四油拌鸡的做法
1、生菜摘洗干净、沥水后，切成丝；煮熟的嫩鸡撕成小块，均放入盆中。
2、倒入味达美酱油和蚝油拌匀。
3、倒上适量的蒸鱼豉油，放上几只干红辣椒，撒上一些熟的白芝麻。
4、炒锅中倒入少量的花生油，用小火烧热，浇在上面即可。
经验提示
1、煲过汤的鸡啊、肉啊的本身的味道很淡，可以通过调一个酱汁来增加肉肉的味道。
2、用来拌鸡的菜可以根据自己的喜好更换，比如放点黄瓜或者是莴苣丝都是不错的。
3、如果想让鸡肉更加的入味，不必拘泥，直接用手抓拌是最好的方法，当然了，前提是一定要把小手洗净净哈！
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
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酱拌油煸四季豆
食材明细：
主料：：四季豆300克，
辅料：：食用油适量，盐适量，蒜适量，香菜适量，面酱适量，酱油适量，味精适量，糊辣椒粉适量，
酱拌油煸四季豆的做法步骤：
1.四季豆放水里洗净。
2.洗好的四季豆择去两端的筋丝。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，倒入择好的四季豆煸熟。
4.四季豆煸熟至微发黄时捞出沥油。
5.蒜拍碎剁成蒜泥，香菜洗净切段。
6.把沥好油的四季豆放入大碗里，放入蒜泥和香菜。
7.放入一匙面酱油、酱油、盐拌匀。
8.依个人口味放入少许糊辣椒粉和味精拌匀即可食用。
小贴士：
1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。
2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
鸡油豌豆
食材明细：
鲜豌豆300克，火腿70克，鸡油25克，鸡汤200克，精盐5克，味精2克，精酒15克，葱，姜各4克。
鸡油豌豆的做法步骤：
1、将火腿切成同豌豆大小的丁、葱、姜洗净切末。
2、炒锅置于火上，放入鸡油，下入葱姜末炝锅，投入火腿丁、豌豆炒熟，速下精盐、料酒、鸡汤、味精翻炒几下，淋入鸡油，出锅盛盘即成。
鸡油扁豆
食材明细：
扁豆150克，鸡油50克，料酒25克，味精5克，湿淀粉15克，鸡汤150克。
鸡油扁豆的做法步骤：
(1)将扁豆两边筋择去，洗净后用开水烫半熟，再捞出用凉水冲凉。
(2)炒勺上旺火，把油烧热，下入扁豆，稍微炒几下即下汤、盐和料酒，炖透后加味精，用湿淀粉勾芡，再烧少许鸡油即成。
鸡油丝瓜
食材明细：
丝瓜750，克，细盐5，克，味精5，克，黄酒10，克，葱段适量，姜末适量，清汤250，克，湿淀粉20，克，猪油500，克(实耗25，克)。
鸡油丝瓜的做法步骤：
1.将丝瓜刮去皮，切去两头，洗净，顺长一剖为四，剔去瓤，切成6厘
米长的条待用。
2.锅内放猪油，待油烧到六成热时，将丝瓜丝放入锅中略炸一下倒入漏
勺。待沥去油后，仍倒回锅内，加清汤，烧熟后捞出，皮向上整齐地排列在盆内。
3.趁热锅加猪油，放葱、姜末略爆一下，加清汤、细盐、味精、黄酒，
将丝瓜丝顺势推入锅。待煨入味后，下湿淀粉勾芡，淋上鸡油端锅兜匀，盛起装盆。
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