1.土豆肉饼
食材明细:
主料::土豆适量,瘦肉适量,
辅料::五香粉适量,盐适量,
土豆肉饼的做法步骤:
1.土豆洗净切块,上锅蒸熟。
2.蒸熟的土豆压泥。肉剁碎.(个人比较喜欢放点老抽剁,这样肉比较有滋味)。
3.土豆泥跟肉泥混合,倒入适量的五香粉和盐搅拌。
4.平底不粘锅倒入适量的油。
5.分成小饼,放入锅中,小火煎制(中间可盖锅盖)期间翻面几次。
6.熟了就可以了。
2.软炸牛肉饼
食材明细:
主料::牛肉馅500克,洋葱1个中等个头,香菜1小把,剩米饭1碗,鸡蛋2个,面包屑2汤勺,面粉1碗,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,色拉油适量,
软炸牛肉饼的做法步骤:
1.准备好各种食料
2.洋葱和香菜分别切碎
3.炒锅加少量色拉油。油热后加入洋葱炒至微黄
4.加入一半牛肉馅,划散炒均
5.牛肉变色后既关火,加入少量盐拌匀,晾凉备用
6.米饭、香菜、剩下的另一半肉馅、一个鸡蛋全部放入搅拌盆,加入盐和胡椒
7.再加入炒好的馅料
8.用勺拌匀,加入2勺面包屑后用手揉成馅团
9.揉好的馅团醒10分钟
10.1个鸡蛋调一点清水打散成蛋液。面粉倒入一个平盘。
11.醒好的肉馅在手中搓压成肉饼
12.两边沾上蛋液后放入面粉中裹匀
13.油锅烧热,放入肉饼炸。一面炸黄后翻到另一面继续炸。
14.肉饼两面都炸至金黄后即可盛盘了。
小贴士:
加入面包屑是为了调和肉馅的松紧。喜欢肉感厚实的可以再多放些面包屑;喜欢肉饼松散的可将两勺面包屑减到一勺。沾蛋液和裹面粉的操作也可再反复一两次,这样肉馅外裹的面粉层会更厚,味道也更脆些。
3.炸猪肉饼
食材明细:
主料:猪肉馅200g,圆葱碎5g,西芹碎5g,鸡蛋1个,面粉50g,面包渣50g
调料:盐2g,胡椒粉0.4g,橄榄油20g,俄力冈1g
炸猪肉饼的做法步骤:
1、将猪肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈搅拌均匀后制成饼形。
2、然后醮上面粉,拖蛋液,再蘸上一层面包渣待用,煎盘中倒入橄榄油,再放入肉饼煎制成金黄色熟透,配上熟胡萝卜、炸土豆块、渍紫菜等配菜。
小贴士:
肉饼馅调制时,最好将牛奶泡过的面包加入一些,使肉饼能突出奶香。
4.土豆鸡蛋肉饼
食材明细:
猪肉适量
土豆适量
鸡蛋适量
淀粉适量
盐适量
胡椒粉适量
土豆鸡蛋肉饼的做法步骤:
1. 主料准备好,猪肉剁碎,土豆切丝,用水冲洗一下控干
2、将土豆丝与肉沫拌匀,打入鸡蛋,并加入适量淀粉拌匀
3、放适量盐和胡椒粉调味,在放入葱花搅拌均匀
4、平底锅放适量油,烧热后,倒入土豆丝面糊,用中小火煎至定型后翻转煎另一面至熟就可以了。内容来自:http://www.508msc.com
5.土豆嫩肉饼
食材明细:
主料::牛肉150克,鸡肉150克,洋葱120克,土豆泥100克,鸡蛋2个,柠檬1片,
辅料::水20ml,生抽2大勺,
土豆嫩肉饼的做法步骤:
1.食材:牛肉 150克,鸡肉150克,洋葱 120克,土豆泥 100克,鸡蛋2个,柠檬 1片,水20ml
2.土豆切片蒸10分钟。
3.牛肉切碎,鸡肉切碎。
4.放入料理机,加蒸好的土豆,2个鸡蛋,20ml的水,挤一片柠檬汁,打成土豆肉泥。
5.打好的泥很水嫩。
6.洋葱切小丁。洋葱加入土豆肉泥中搅匀。
7.再加2大勺无添加生抽搅匀。
8.不粘锅倒点油,用刷子刷匀。
9.用勺子将洋葱土豆泥放入锅中,开小火煎。
10. 盖上锅盖。
11. 不盖也行。 一面煎好翻面继续,两面都是金黄色出锅。
12.食材给出的量做出了比巴掌小的饼16个。直接吃,夹在面包里吃,或者外面包2片生菜吃,都可以。
13.比巴掌小点的肉饼,成人每天吃2块就够了,中国营养学会建议轻体力成年人每天摄入50-75克的禽畜肉类。1-3岁的孩子一块足以。
14. 轻轻压一下,好多汁~~很软嫩的小饼。
小贴士:
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更新时间:2023/11/03