“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“麻雀肉饼”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
麻雀5只，猪瘦肉200克，豆粉，豆油，白糖，盐，黄酒各适量。
麻雀肉饼的做法步骤：
1.将麻雀肉、猪肉洗净后一同剁成肉泥。
2.将碗内加入适量豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒，拌匀，和面，加肉泥，做成肉饼，蒸熟食用。
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枸杞麻雀汤
食材明细：
麻雀10，只，枸杞15，克，精盐，料酒，花椒水，姜末，葱末，鸡清汤。
枸杞麻雀汤的做法步骤：
1.将麻雀去毛、内脏、脚爪、嘴巴，放沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2.将枸杞子去杂洗净。
3.将麻雀、枸杞子、盐、料酒、花椒水、姜葱同入锅中，注入鸡汤，煮
至麻雀肉熟烂，印成，装汤碗。
麻雀肉粥
食材明细：
粳米100克，麻雀300克，香油2克，盐3克
麻雀肉粥的做法步骤：
1. 将麻雀去毛和内脏，洗净剁碎；
2. 粳米淘洗净；
3. 在砂锅里放适量清水，加入粳米、麻雀煮至成粥；
4. 加适量的盐和麻油调味即可。
小贴士：
本品具有益气壮阳、缩小便之功效，适用于中老年小便清长者。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
四子麻雀粥
食材明细：
麻雀5只，覆盆子粉，菟丝子粉，五味子粉，枸杞子粉各2克，粳米60克，生姜，葱白，食盐各适量，白酒少许。
四子麻雀粥的做法步骤：
麻雀去毛、内脏，洗净用白酒炒，然后与粳米同煮粥，粥将成加药末及调味品，煮至粥成。
咸橄榄炖海麻雀
食材明细：
海麻雀（3~4人份）3只，咸橄榄6~8个，猪腱200克，蜜枣2个
咸橄榄炖海麻雀的做法步骤：
第1步海麻雀用温水浸软；新鲜橄榄拍烂，提前用盐腌4个小时以上即为咸橄榄。使用时咸橄榄用水稍冲洗。蜜枣去核；猪腱洗净切大块。
第2步猪腱放沸水中焯出泡沫后连同其它材料一并放进炖盅，加入4~5碗水炖3个小时即可。因为咸橄榄本身带盐，喝时需先试味再调味。
肉饼
食材明细：
面粉1000g，水650ml，馅料适量，肉馅1000g，花椒粉3g，豆豉50g，盐12g，料酒15ml，蚝油15ml，老抽10ml，黑胡椒少许，鸡蛋1个，油100g，香油几滴，姜1块（一头蒜大小），大葱2根
肉饼的做法步骤：
第1步面和好后，盖好盖放在一旁静止一个小时以上葱姜切碎，馅料里所有材料放肉馅里拌匀
第2步案板上撒好面粉，面团平均分为5份取其中一份擀成约15x45cm的长方形
第3步三分之二铺满肉馅，左右两边留出一点面皮的三分之一折过去
第4步再三分之一折过来三边捏紧，大小正好能放在饼铛里
第5步电饼铛加热、放油，把饼放进去，面上再撒点油，不用抹匀，直接盖上盖三分钟后翻面，再三分钟再翻面，这时候肉饼是如图鼓起来的，翻过来再盖盖烙两分钟就OK了。一共8分钟，共翻两次。
第6步出锅切成四份，蘸着蒜汁醋，一不小心就吃多！第二天要是有剩下的，用烤箱稍微烤烤，更是外酥里嫩，让人欲罢不能！
小贴士：
1、烙饼的面尽量和的软点2、吃不完的面，装塑料袋里放冰箱里，第二天，第三天都能接着用
烤箱肉饼之迷你小肉饼和青椒肉饼
食材明细：
主料：磨肉600g
辅料：青椒2个
配料：芝麻若干，奥尔鸡翅料良20g，老抽适量，黑椒适量
烤箱肉饼之迷你小肉饼和青椒肉饼的做法步骤：
1，肉饼配料
2，拌匀备用
3，做成肉饼入烤盘
4，撒上芝麻
5，烤箱250度烤15分钟
6，迷你小肉饼完成
7，请教切块
8，填入肉馅
9，撒上芝麻装入烤盘
10，烤箱250度烤15分钟
11，取出
12，装盘
小贴士：
奥尔良烤翅料可以用任何香料替代，如孜然，黑椒，辣椒，咖喱等等。
迷你小肉饼还可搭配面条，三明治等再做加工，因为烤制水分散失比较多，较适合保存。
蘑菇肉饼
食材明细：
和好的面团，肉馅，蘑菇，大葱，盐，料酒，酱油，鸡精，鸡蛋，香油
蘑菇肉饼的做法步骤：
1.肉馅加蘑菇粒、葱花、鸡蛋、盐、酱油、料酒、鸡精、香油拌匀
2.面团揉匀，下剂，擀成圆皮，切成这样
3.放上肉馅
4.折叠
5.放饼铛上小火烙
6.好了
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