食材明细:
龙虾,姜,蒜片,紫苏,红干椒,茶油,白酒,骨头汤,蚝油,鸡精,芡粉,葱段,盐
龙虾霸王的做法步骤:
1.龙虾拿淡盐水泡上,用牙刷一只只的清洗干净,对着水笼头一边淋一边刷(事先让卖家将壳剥了),留两虾头壳洗干净备用;
2.准备姜蒜片,紫苏,红干椒;
3.坐锅烧茶油下龙虾爆,变红色后喷少许白酒继续爆,下红干椒,姜蒜片再爆;
4.等姜蒜味都出来后下骨头汤(我熬的带盐味的筒子骨汤),大火烧开转中火煨制;
5.汁收干前调盐味,撒紫苏,蚝油,鸡精拌匀,勾少许芡,让汁全部裹到虾上就可以出锅鸟;
6.撒葱段,找到虾头壳给它戴头上,拍照;
7.开吃!!!!!!!
小贴士:
图上两大虾脑袋完全是为了造型做的假样子,虾头壳一定要剥掉,里面才可以清洗干净~ 老大自己卖瓜:“还是自己做滴好恰(吃)又放心!” 香辣味十足,偶不顾淑女形象鸟,十指大动……剥剥剥!!! 虾肉粉嫩粉嫩滴,完了再舔手……哈哈~~~ 我们一直以来是喜欢原味的,除了姜蒜辣就不喜欢加其他香料了,你喜欢的话随意加好了~
食材明细:
毛豆腐入馔是安徽菜肴一大特色。咸鸭蛋咸鲜味醇,经压末炒香,滋味特别。此菜是安徽创新菜品,成菜豆腐外脆内嫩,口感重厚。主料毛豆腐 咸鸭蛋调料精盐 味精 葱花 姜末 红椒粒 色拉油
霸王豆腐的做法步骤:
1.咸鸭蛋蒸熟后,取出蛋黄压成细末。
2.毛豆腐切条下油锅,炸至金黄色起锅,备用。
3.葱花、姜末、红椒粒下锅炝出香味,放入咸蛋黄末煸炒,用调料调味,再倒入炸好的毛豆腐条翻锅,待成蛋黄末均匀地将毛豆腐包住后,出锅装盘。
注意事项
1.毛豆腐条炸制要做到外脆里嫩,外酥里香。
2.咸鸭蛋细末煸炒要突出咸鲜重味感。
食材明细:
兔腿适量,花雕酒适量,卤水汁(可省去)适量,生抽适量,老抽适量,八角适量,茴香适量,花椒适量,柠檬适量,白糖适量,大葱适量,姜适量,盐适量
霸王葱油兔的做法步骤:
第1步兔腿清洗干净。加入八角茴香。加入卤水汁(没有可不加)。加入花椒。加入生姜片和大葱段。三勺老抽一勺生抽。一勺白糖。少许盐。两勺花雕酒或者料酒。挤点柠檬汁。腌制30分钟。把腌制好的兔腿和其它所有调料都放入锅中,再加些水。大火烧开后改小火炖20分钟。
第2步把兔腿和汤汁放在容器里浸泡2个小时,一个小时候的时候翻面。两个小时后把兔腿放在一个盘子里晾干水分。
第3步把兔腿肉割下后放在锅里煎到两面金黄。把葱姜切好。锅中放油开小火把葱姜爆香。
第4步最后把葱姜放在刚才煎好的兔腿肉上就大功告成了啊!
食材明细:
猪大肠400克,火腿100克,猪肉皮100克,猪肉(肥瘦)100克,青豆50克,黄瓜50克,杏仁20克,柠檬30克,色拉油30克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,料酒10克,生抽5克
虎皮霸王肠的做法步骤:
1. 将大肠处理干净,用淀粉搓洗至无异味;
2. 将部分辅料切丁,加调料腌制后置入大肠内;
3. 将大肠放入锅内,加适量水,调入少许精盐、味精,慢火煮熟;
4. 大肠出锅后,入热油中一炸,放置冷却,将黄瓜、柠檬切片垫底,大肠切片码面。
小贴士:
做工精细,味道一流,回味无穷。杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
食材明细:
猪前手500克,生菜叶20克,香芹5克。调料卤水1500克,玫瑰露酒、色拉油各15克。
霸王猪手的做法步骤:
1、猪前手洗净,从中劈开,放入沸水中大火汆5分钟,取出备用。
2、猪手放入卤水中用高压锅大火压20分钟,揭盖后淋入玫瑰露酒再用小火烧5分钟,捞出后表面刷上色拉油装盘,用生菜叶、香芹点缀。
小贴士:
特点
口味麻辣,色泽红亮。
相信《霸王肉饼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!