“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“门丁肉饼”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：面粉500克，水300克，牛肉馅500克，洋葱750克
辅料：干黄酱2汤匙，盐3克，白胡椒粉3克，花椒5克，五香粉3克，酱油2汤匙，生姜5克
门丁肉饼的做法步骤：
1，准备牛肉馅。
2，将干黄酱加酱油搅拌。
3，洋葱切末加食用油搅拌。
4，牛肉馅中加姜末、盐、干黄酱、胡椒粉、花椒水、五香粉搅拌均匀，打入少许高汤。放入冰箱腌制8小时。
5，取出肉馅放入洋葱末中搅拌。
6，搅拌均匀，活好的馅。
7，准备面粉。
8，加水和面，醒15分钟。
9，揪成剂子。
10，擀成中间厚四周薄的圆片。
11，将活好的肉馅包入。
12，依次包成一个个门钉形状。
13，平底锅中加油。
14，将包好的生坯放入。
15，煎制两面金黄，大火加适量清水，盖锅盖焖3分钟。
16，打开锅盖，两面再煎2分钟。
17，取出趁热食用。
小贴士：
1、牛肉馅最好提前一天腌制，放入冰箱利于包制。
2、面不要太硬，比饺子面稍微软一些。
3、最后最好加水焖一下，肉馅更容易熟也更嫩。
4、洋葱一定加油拌一下，去除辛辣味道。
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烤箱肉饼之迷你小肉饼和青椒肉饼
食材明细：
主料：磨肉600g
辅料：青椒2个
配料：芝麻若干，奥尔鸡翅料良20g，老抽适量，黑椒适量
烤箱肉饼之迷你小肉饼和青椒肉饼的做法步骤：
1，肉饼配料
2，拌匀备用
3，做成肉饼入烤盘
4，撒上芝麻
5，烤箱250度烤15分钟
6，迷你小肉饼完成
7，请教切块
8，填入肉馅
9，撒上芝麻装入烤盘
10，烤箱250度烤15分钟
11，取出
12，装盘
小贴士：
奥尔良烤翅料可以用任何香料替代，如孜然，黑椒，辣椒，咖喱等等。
迷你小肉饼还可搭配面条，三明治等再做加工，因为烤制水分散失比较多，较适合保存。
蘑菇肉饼
食材明细：
和好的面团，肉馅，蘑菇，大葱，盐，料酒，酱油，鸡精，鸡蛋，香油
蘑菇肉饼的做法步骤：
1.肉馅加蘑菇粒、葱花、鸡蛋、盐、酱油、料酒、鸡精、香油拌匀
2.面团揉匀，下剂，擀成圆皮，切成这样
3.放上肉馅
4.折叠
5.放饼铛上小火烙
6.好了
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