节瓜煮鲫鱼

食材明细：

节瓜640克，鲫鱼480克，盐4克，花生油8克

鲫鱼节瓜汤的做法步骤：

1. 节瓜去皮洗净切厚件；

2. 鲫鱼去鳞及内脏，洗净；

3. 注入水煲，放节瓜，然后开火煲；

4. 起油锅，将鲫鱼放入锅中，煎至微黄；

5. 然后转入煲中，汤煲好后，加盐调味；

6. 把鲫鱼捞起，淋上熟油作菜食。

小贴士：

健脾利湿、滋养脏腑、益气轻身。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

食材明细：

土鸡100克，节瓜150克，鸡腿菇10克，姜，葱各10克，大红椒1只。

节瓜煮土鸡的做法步骤：

1.土鸡砍成块，节瓜去皮切块，鸡腿菇切片，姜切丝，葱切花，大红椒切片。

2.烧锅落油，放入姜丝、土鸡块煸锅，炒至水干。

3.下水清汤煮约10分钟，再放入切瓜块、盐、味精同煮至熟透，撒入胡椒粉和葱花倒入汤碗内。

食材明细：

用料节瓜500克，鲫鱼400克，大蒜、生姜、精盐、味精、香油、花生油各适量。

节瓜鲫鱼汤的做法步骤：

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。节瓜刮去外皮，去瓤洗净，切成片。大蒜、生姜去皮洗净，切成丝。

2、锅置火上，放入花生油烧热，放入鲫鱼，将两面各煎一下，推至一边，下蒜、姜丝爆锅，加入适量清水烧沸，倒入节瓜片，煮至鱼熟烂，加入精盐、味精、香油调味即成。

功效

益气清暑，强心补脑，补益脾胃，生津止渴，润肠捅便，利尿消肿。

食材明细：

节瓜，粉葛(也可改成淮山)，鲫鱼，瘦肉，姜

节瓜粉葛鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼洗净，煎至两成金黄，瘦肉淖水，姜切块，粉葛去皮切块

2.节瓜去皮切段，所有材料一次性放入汤煲

3.大火煲1小时至汤呈奶白色，加盐调味

食材明细：

主料：：鲫鱼500g，赤小豆80g，节瓜400g，

辅料：：姜3-5片，料酒少许，

配料：：盐少许，

鲫鱼赤小豆节瓜汤的做法步骤：

1.赤小豆提前30分钟温水泡起，煲的时候才容易。

2.鲫鱼洗净血水，把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，腹内黑色和鱼肚那些黑色用刀刮干净，这步对去腥很重要。

3.节瓜切成3*3cm左右块状，姜切片备用

4.整个过程中关键就是煎鱼。起油锅，油热时先放姜，煎至姜变干，把鲫鱼放入锅中（先中等火量，后小火慢煎），待鱼身两面变黄时，烹入料酒（米酒也可），马上盖锅闷10几秒，让酒香味去除鱼腥味。

5.加入凉水1500克，放入已经泡好的赤小豆。大火烧开后（此时可以放入节瓜了）改用小火慢慢熬（大概用2个小时左右）。

6.我这次是大火烧开后转到多功能电饭锅的，用煲汤功能设定2小时。

7.关火前放入一点盐，鱼汤做好之后，趁热喝，鱼我一般都不要的了。

小贴士：

挑选鲫鱼的注意事项：必须用活鲫鱼；鲫鱼最好是四至五寸长短。节瓜用嫩瓜，嫩瓜肉质柔滑、清淡。赤小豆不是红豆，赤小豆比红豆细长点。