“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编推荐你不妨读一下节瓜粉丝煮瑤柱虾米，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑤柱10克，葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ML，香油少许，油适量
节瓜粉丝煮瑤柱虾米的做法步骤：
1.1.节瓜去皮洗净，切条；
2.2.虾米，瑤柱洗净，泡软，水留用，将瑤柱撕成丝丝；
3.3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用；
4.4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑤柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀；
5.5.加入清水和泡虾米，瑤柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。
小贴士：
1.节瓜和粉丝都是较清淡的食料，加虾米，瑤柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味，特别是粉丝，既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑤柱鲜味，味道好到不得了； 2.粉丝千万不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候就不可能再吸收汤汁； 3.如果口味比较重，可以放一点鸡粉调味。其实放了虾米或者瑤柱味道已经很鲜了，不需要再放鸡粉； 4.挑选节瓜，要重身，青绿毛茸茸最好； 5.用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
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节瓜瑶柱虾米粉丝煲(1)
食材明细：
主料：节瓜1个，粉丝1把
辅料：瑶柱适量，虾米适量，小葱1根，姜2片，蒜1瓣
配料：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤：
1，准备所需材料。
2，粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。
3，节瓜去皮洗净切成丝。
4，将泡好的瑶柱切成丝。
5，姜、蒜、葱头切成碎沫。
6，起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。
7，倒入泡好的虾米翻炒一下。
8，再倒入节瓜丝。
9，加入少许料酒稍微的翻炒一下。
10，加入适量的清水，清水和节瓜持平即可。
11，倒入瑶柱丝。
12，然后煮开
13，煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。
14，再加入泡软的粉丝煮开。
15，然后加入盐、胡椒粉调味。
16，再滴上数滴香油，撒上葱花即可关火。
小贴士：
节瓜的性质与冬瓜接近，都是润肺、利尿、消脂和降糖，多吃对肥胖者有益。粉丝不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候再也吸收不了汤汁。没有虾米用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是缺钙者补钙的佳品。放了虾米和瑤柱味道已经很鲜了，所以不需要再放鸡精，重口味的可以稍微加一点调味。
粉丝虾米节瓜煲
食材明细：
节瓜1个（约400克），粉丝100克，虾米一把，冬菇6个，葱2棵，清水2碗半，蚝油2汤匙，盐一点点，生粉半个汤匙
粉丝虾米节瓜煲的做法步骤：
第1步节瓜去皮，切成小条状，冬菇用温水泡软后切丝，虾米用温水泡软，葱分开葱白，葱花，粉丝用冷水泡软；热油锅，爆香葱白；
第2步放进冬菇丝和虾米，爆炒出香味；放进节瓜条，翻炒至软身；
第3步放进泡软的粉丝，翻炒均匀；放进半碗清水，中火煮10分钟；
第4步用2汤匙蚝油，一点点盐，半个汤匙生粉，2汤匙清水，调成芡汁；把芡汁淋到锅里，翻炒均匀，大火收汁；
第5步撒上葱花，就可以装碟上桌。
小贴士：
1：粉丝要提前用冷水泡软，如果你没时间提前泡软的话，那就在步骤6那里放一碗的水来煮，因为没有泡软的粉丝会很吸水的，粉丝和节瓜都要煮软才好吃；2：如果不喜欢虾米的话，那么用点肉末来煮也很不错滴；3：用蚝油来调味会比较鲜甜，但蚝油有咸味，盐只要放一点点就好；没有蚝油也可以用生抽加点白糖来代替；
简便虾米节瓜粉丝煲
食材明细：
节瓜（毛瓜）1条，虾米约15-20只，粉丝1束，干贝3颗，鸡汤1罐，盐1茶匙，生抽1茶匙，蒜头2瓣，切碎，植物油11/2汤匙
简便虾米节瓜粉丝煲的做法步骤：
1.节瓜去皮，切成薄的小方块。虾米和干贝一起用暖水浸泡。干贝用暖水浸泡变软后，用手撕成丝。粉丝用另外的碗用暖水泡开。
2.大火下油，放蒜头碎下去爆香之后，放入节瓜炒一下，约1分钟后，加入鸡汤，然后放入虾米和干贝丝。煮开之后，转成中小火，煮至节瓜变成透明，约10-15分钟。
3.试一下汤的味道，如果不够咸，就加入盐和生抽。待节瓜煮至透明的时候，放粉丝下去，再煮1分钟，就可以装盘了。如想汤浓一些，可以勾芡。
瑶柱焖节瓜
食材明细：
节瓜750克，干贝150克，猪肉(瘦)60克，香菇(鲜)60克，姜5克，酱油15克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克
瑶柱焖节瓜的做法步骤：
1.节瓜刮去表皮，洗净开边，用粗针插过节瓜，放下滚油内炸香，取出滴油备用。
2.瑶柱浸开撕成丝；香菇浸软去蒂切丝；姜洗净切丝。
3.烧红锅，下油爆姜丝，下肉丝爆炒，再下瑶柱及香菇丝，注下适量清水，加入节瓜，加盖慢火焖约15分钟，以原汁作埋芡汁料，便可上桌。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克；干贝又称瑶柱。
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