从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。人们每到一个地方首选品尝当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你的旅游美食经历是什么？由此，小编为你收集并整理了焖煮节瓜为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料： 节瓜 3根，
调料： 食盐 适量， 马面鱼 适量，
焖煮节瓜的做法步骤：
1.选取新鲜的节瓜
小心的刨皮。
洗干净待用。
2.把瓜中间切开，然后斜到切成大小均衡的片儿。
3.取猪油一小块。
放热锅里。融化。
把瓜倒进去。翻炒。
4.焖煮的话，是不用放水或者高汤的。
煮至有点干锅的时候，稍微放点油。
小火慢焖。
5.快熟的时候，放一点细盐。
建议别放太多，因为汤已经鲜甜了。
6.小火焖煮。
7.OK。
美味又下饭的节瓜上桌了。
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炖节瓜盅
食材明细：
节瓜300克，竹荪(干)15克，木耳(干)15克，香菇(鲜)30克，蘑菇(鲜蘑)30克，草菇30克，胡萝卜50克，白砂糖2克，盐3克
炖节瓜盅的做法步骤：
1. 将木耳用清水浸泡至发大，洗净放入滚水中煮5分钟，捞出再洗净，控干水分；
2. 竹笙（竹荪）用清水浸泡3小时，洗净后放滚开水中煮5分钟；
3. 将冬菇浸软去脚；
4. 将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟，捞出用冷水浸冷；
5. 将节瓜去皮，洗净，把瓜蒂切开，在瓜底上约10厘米处横切，使之能入炖盅，挖去瓤，切勿挖透，切去瓜底少许，使瓜盅平稳；
6. 将瓜盅分别放在炖盅内，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，甘笋（胡萝卜），分别放在瓜盅内，上汤煲滚分放在瓜盅内，加盖蒸2小时，放调料，原盅上桌。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
猪骨节瓜汤
食材明细：
主料： 猪大骨头 ，
调料： 节瓜 ，
猪骨节瓜汤的做法步骤：
1.和平时俺煮的一样，把材料一起入锅烧开文火煮熟就行。
红枣节瓜煲牛骨
食材明细：
节瓜1500克，枣(干)50克，姜25克，盐10克，味精3克，植物油50克
红枣节瓜煲牛骨的做法步骤：
1. 将节瓜去皮，原个切段；
2. 红枣洗净去核；
3. 牛骨1500克敲断；
4. 中火烧热炒锅，下油将节爪略煸炒，盛起待用；
5. 取大瓦煲一个，放入开水5000毫升、牛骨、红枣、姜，先用旺火烧沸后改慢火煲约2 小时，加入节瓜再煲2 小时便成，放精盐、味精调味。
小贴士：
此菜钙质高，为夏秋汤品，具有养颜、滋补的作用。
节瓜肉丸汤
食材明细：
主料： 节瓜 400g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 冬菜 适量， 生粉 适量， 鱼露 适量，
节瓜肉丸汤的做法步骤：
1.食材：节瓜、猪肉丸和里脊肉。
2.将节瓜洗净，去皮，切块。
3.将里脊肉洗净，剁成肉酱。
4.放入适量的生粉、鸡粉和鱼露。
5.拌匀腌制30分钟。
6.将肉酱放入煮锅中。
7.用筷子快速拌匀。
8.放入洗净的猪肉丸。
9.盖锅盖，大火煮10分钟。
10.揭盖。
11.放入适量的天津冬菜。
12.放入节瓜，盖锅盖，大火煮滚。
13.揭盖，放入适量的鸡粉。
14.放入适量的鸡粉。
15.放入适量的食盐调味。
16.即可关火。
17.盛入碗中，上桌后就了美美享用啦。
瑶柱节瓜煲
食材明细：
主料： 节瓜 3条， 猪肉 600克，
辅料： 干贝 10个， 竹荪 30克， 猪皮 30克，
调料： 食盐 1/4茶匙， 料酒 1茶匙， 生抽 1茶匙， 小葱 适量， 太白粉 1.5茶匙， 史云生清鸡汤 395克，
瑶柱节瓜煲的做法步骤：
1. 竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净
2. 炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油
3. 瑶柱用温水泡软。（泡的水不要倒掉）
4. 嫩节瓜洗干净
5. 夹心肉洗干净
6. 罐头鸡汤
7. 夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲
8. 炸猪皮捏干水份，切小条
9. 竹荪挤干水份，切小段
10. 节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿
11. 把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上
12. 用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱（干贝），把酿好的节瓜放入瓦煲内
13. 倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3处即可。）
14. 大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可
营养功效
节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种，原产于中国的南部。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹 调以嫩瓜为佳。
节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。 节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
菜品特色
煲仔菜在粤菜中是比较有名的。今天这个瑶柱节瓜煲既是菜亦是汤，鲜甜美味，是我家这个季节的家常菜，希望大家也喜欢。
瑶柱节瓜粉丝
食材明细：
主料： 节瓜 400g，
辅料： 粉丝 1包， 虾米 15g， 干贝 10g， 葱 15g， 姜 5g， 蒜 5g，
调料： 食盐 10g， 料酒 5ml， 香油 少许， 白糖 2g， 植物油 适量，
瑶柱节瓜粉丝的做法步骤：
1.节瓜去皮洗净，切条；
2.虾米，瑶柱洗净，泡软，水留用，将瑶柱撕成丝丝；
3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用；
4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑶柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀；
5.加入清水和泡虾米，瑶柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。
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