食材明细:
主料::粉丝1扎,腐竹1块,节瓜1个,瘦肉150g,香菇4朵,火腿20g,
辅料::油适量,姜3片,盐适量,糖适量,鱿鱼汁适量,生粉适量,料酒适量,
粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤:
1.粉丝和腐竹提前1个小时用清水浸泡浸软,香菇也提前浸泡开。节瓜去皮切条状,浸泡过的香菇切丝,腐竹切条(浸泡过的腐竹用手撕也可以哈)
2.瘦肉切丝,火腿切细条状
3.瘦肉用油、盐、糖和生粉调味
4.锅里加油,烧热加姜片,倒入香菇丝,煸炒几下
5.倒入水,加腐竹
6.水一定要没过腐竹,加火腿、盐、料酒,盖上锅盖,焖煮40分钟左右,焖的时间长一些,腐竹才软
7.加节瓜煮3分钟左右
8.加粉丝,倒一点鲍鱼汁,煮5分钟左右
9.另一锅加油,烧热后,加瘦肉进去,快炒
10.炒至变色后,加一点点水,加盖煮熟
11.将炒好的瘦肉丝放在粉丝节瓜上即可。
小贴士:
粉丝、腐竹一定要提前泡软,如果粉丝忘记泡的话,想加快速度,可以用热水泡哟。腐竹煮的时间一定要有足够时间,时间不够的话,口感不够软滑,会偏硬,不太好吃的。
食材明细:
主料::粉丝180克,虾米30克,瘦肉末10克,
辅料::花生油1勺,食盐2克,生抽2克,鱼露1克,清水500ml,
虾米粉丝的做法步骤:
1.粉丝洗干净备用!
2.粉丝用冷水浸泡十分钟!
3.虾米用清水浸泡十分钟!
4.瘦肉洗干净,剁碎,用花生油、食盐、鱼露和生抽腌制十分钟!
5.热油锅,把肉末炒熟!
6.把炒熟的肉末装起来备用!
7.热油锅!
8.把洗干净的虾米倒入炒锅,加入500毫升清水和食盐煮开!
9.煮开了,加点生抽!
10.把粉丝倒入炒锅里煮!
11.期间不断翻炒,把肉末倒入粉丝锅里!
12.再加适量花生油,以免焦底,继续翻炒!
13.调味可以装碟啦!
小贴士:
记得先放水煮,不要太多,以免煮烂了!
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