中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？于是，小编为你收集整理了粉丝腐竹焖节瓜。希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：粉丝1扎，腐竹1块，节瓜1个，瘦肉150g，香菇4朵，火腿20g，
辅料：：油适量，姜3片，盐适量，糖适量，鱿鱼汁适量，生粉适量，料酒适量，
粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤：
1.粉丝和腐竹提前1个小时用清水浸泡浸软，香菇也提前浸泡开。节瓜去皮切条状，浸泡过的香菇切丝，腐竹切条（浸泡过的腐竹用手撕也可以哈）
2.瘦肉切丝，火腿切细条状
3.瘦肉用油、盐、糖和生粉调味
4.锅里加油，烧热加姜片，倒入香菇丝，煸炒几下
5.倒入水，加腐竹
6.水一定要没过腐竹，加火腿、盐、料酒，盖上锅盖，焖煮40分钟左右，焖的时间长一些，腐竹才软
7.加节瓜煮3分钟左右
8.加粉丝，倒一点鲍鱼汁，煮5分钟左右
9.另一锅加油，烧热后，加瘦肉进去，快炒
10.炒至变色后，加一点点水，加盖煮熟
11.将炒好的瘦肉丝放在粉丝节瓜上即可。
小贴士：
粉丝、腐竹一定要提前泡软，如果粉丝忘记泡的话，想加快速度，可以用热水泡哟。腐竹煮的时间一定要有足够时间，时间不够的话，口感不够软滑，会偏硬，不太好吃的。
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虾米节瓜粉丝煲
食材明细：
主料：：节瓜半个，粉丝适量，虾米适量，冬菇适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，鸡粉适量，姜蒜末适量，
虾米节瓜粉丝煲的做法步骤：
1.准备食材，节瓜切条丶粉丝丶金钩虾米丶冬菇用温水泡软丶姜蒜切末丶葱切段。
2.炒锅爆香姜蒜末丶虾米，再加入冬菇丶节瓜翻炒，加盐丶生抽炒入味。
3.炒好食材转入砂锅加入清水煮开，焖5分钟。
4.放入粉丝稍煮，放入葱段，麻油丶鸡粉丶胡椒粉调味即可。（吃辣的朋友另加点辣椒更美味)
小贴士：
粉丝用剪刀剪短最后才下，稍煮就行，砂锅关火后尚有余温才不会烂。
腐竹粉丝
腐竹是一种很特别的豆制品，完全浓缩了黄豆的精华却有一股滑滑的口感。这次将腐竹和粉丝一起搭配，腐竹柔软入味，粉丝咸鲜微辣，真的好下饭啊!
材料：腐竹100克，粉丝2卷，里脊肉100克，剁椒、葱、蒜生抽、黄酒、盐各适量
做法：
1、粉丝和腐竹用温水泡软，腐竹剪成需要长度的段，继续浸泡
2、里脊肉切成小丁后剁肉末，取一个碗将肉末放入碗中，用黄酒、盐腌制一下
3、锅中放油，滑炒肉末
4、肉末变色后放入剁椒，蒜末翻炒出香味后
5、放入适量的生抽和适量的清水煮开后出锅备用
6、取一只盘子，盘中放粉丝
7、粉丝上面铺上腐竹
8、蒸锅中放入清水大火烧开后，放入盘子，蒸15分钟左右
9、出锅后淋上剁椒肉末和葱花即可
温馨小提示：
1、腐竹不易煮熟，煮软，最好提前3、4个小时用温水浸泡。
2、蒸腐竹和粉丝的时候不用放水，蒸的过程中会有很多蒸汽会流入碗中，做汤汁足够。
3、淋上剁椒肉末后粉丝腐竹最好搅拌翻动，这样吃起来会更加的入味，好吃。
【曝光台】水泥厂内产腐竹3.83吨有毒食品被查获水泥厂内产腐竹3.83吨有毒食品被查获
近日，市公安机关在红岗区，端掉一个黑加工厂。在该黑加工厂内，搜出违法添加剂硼砂等，共计32种，500多公斤。毒腐竹、豆皮等，共3.83吨。
水泥厂内产腐竹
红岗区，有个神秘的水泥厂。这厂子，每天都静悄悄的，听不见机器的轰隆声。别的水泥厂，常有进料出货的大卡车。这个厂子，根本见不着大卡车的影儿。每天，只有几辆小型厢货车，进进出出。这种怪象，引起了公安机关的注意。》》（孝子必看）白果腐竹煲香粥延缓老年人大脑衰老
9月初，公安机关开始对这个厂，进行暗中调查。连日的蹲坑守候、秘密侦查，加上跟周围居民了解到的情况，市公安局治安支队确定，这是一个黑加工厂。以大豆为原料，加工腐竹、豆皮等食品。而且，还存在使用毒原料、化学制剂作为食品添加剂。黑加工厂的负责人李某、郭某，均为河南人。厂子里，雇了很多工人。这些人，吃住，都在厂子里。
9月4日，市公安局治安支队，联合八百垧公安分局民警，在支队长兰乘水的带领下，将这处位于红岗区西干线附近的黑加工厂包围。并且，展开抓捕行动。这个黑加工厂里，共有六个黑加工点。涉嫌非法添加有毒、有害物生产腐竹的黑加工点，就有5家。
生产蘑菇、魔芋包装食品的黑加工点，有1家。当场，执法人员将犯罪嫌疑人李某、郭某、孙某抓获。各厂区内83名工人，也被控制住。
黑厂规模相当大
这个黑加工厂，规模相当大。工厂内，厂房排列成U字形。分别为加工区、生活区以及负责人的住处和化验室。厂房中央的空地上，堆放着大量的黑色塑料桶。掀开桶盖，里面装满了已变成褐色的金针菇。走进一个豆皮的加工厂房，加工环境相当恶劣。洗黄豆、泡黄豆的机器，上面布满锈迹。
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为了通风，使豆皮成型更快，厂房窗户，全是敞开的。苍蝇啥的，到处飞，可哪儿落。厂房隔壁，就是工人的生活区。一个个钢板围成的小屋，一点阳光都没有。里面，脏乱不堪。工人们，吃住都在这些小屋里。当天，在现场的打工者，共有83人。其他几个腐竹加工厂房，环境也是如此不堪。
3.83吨毒食品被查
绕过豆皮、腐竹的生产车间，有一个堆放着包装材料的小屋。小屋墙壁上，有扇铁门。推开铁门，是一个独立的厂房。这个厂房里，存放着大量已经封好，准备打包的袋装蘑菇、素食魔芋等食物。
厂房内侧，有一个用于清洗蘑菇的水槽。另一侧，码放着五个大塑料桶。这五个桶里，放着颜色不同的蘑菇。第一只桶内的蘑菇，呈黑褐色。第二只桶内的蘑菇，颜色稍浅。一直看到第五个桶，里面的蘑菇，已经成黄白色。
民警介绍，五只桶里，分别放入了不同种类和剂量的化工原料或药剂。把一些卖相不好的蘑菇，依次放入桶中浸泡。从最后一个桶里捞出来时，就变成了色泽鲜亮，让人有食欲的蘑菇了。在这间厂房的一张桌子上，放着一些棕褐色药剂玻璃瓶。
上面标签的印刷风格，看起来很老旧。生产厂家的名称，是北京医药采购供应站。黑工厂负责人的卧室内，有一处化学试剂间。屋里的桌上，摆满了调试、比对化学试剂的仪器。在整个工厂里，民警共搜出有毒有害添加剂32种。重量，达500余公斤。这些化学制剂，有兜福牌添加剂、工业盐、化学试剂氧化锌等。还有一些，根本没有标识。
不过，这黑加工厂生产的，也全都是有名有姓的食品。民警在现场，共查获森海、绿都、彩虹、英福牌毒腐竹1500箱。重量，达35000公斤。此外，还有半成品3300公斤。查获绿翠、惠泽、九鼎牌蘑菇、素食魔芋包装食品985箱。有毒有害食品的总价值110余万元。
在进一步的讯问中，工厂的负责人说，这个黑厂是从今年4月份开始生产。他们从外地，购买包括焦亚硫酸钠、硼砂、乌洛托品的混合物在内的违法添加剂。总共，有130袋共4550公斤。在明知为有毒添加剂的情况下，为了提高腐竹、豆皮的成品率，使蘑菇等食品的卖相好，将其加入了原材料里。
并将成品，卖到绥化、安达等地。目前，犯罪嫌疑人李某、郭某、孙某已被刑事拘留。
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食材明细：
主料：：节瓜适量，猪肉适量，花菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，生粉适量，蚝油适量，
节瓜花菇焖肉饼的做法步骤：
1.半肥瘦猪肉剁成末，调入生抽、胡椒粉、盐、糖、生粉、油稍腌。
2.葱切碎。
3.拌入打至起胶。
4.花茹用80度的热水泡发。
5.洗净去蒂沥干水份。
6.表面用生粉抹匀，酿入肉馅备用。
7.用平底锅放油将酿好的花茹肉面朝下小火煎至金黄。
8.盛起备用。
9.其余的肉末小火煎至两面金黄备用。
10.盛出备用。节瓜刨皮切粗条。
11.节瓜刨皮切粗条。
12.起油锅下姜、节瓜炒匀。
13.注入适量清水（刚好没过瓜）。
14.放入花茹，大火煮沸后转中小火焖煮。
15.焖至节瓜软稔，花茹入味时加入肉饼再焖一小会（约2分钟）。
16.调入蚝油、少许盐调味，生粉水打芡收汁即可。
17.好了尝尝吧。
节瓜虾米粉丝煲
食材明细：
主料：：节瓜适量，
辅料：：虾米适量，粉丝适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡粉可不加，麻油适量，生油适量，
节瓜虾米粉丝煲的做法步骤：
1.主材料一览
2.虾米洗净后，冷水泡约15分钟粉丝冷水泡发
3.节瓜去皮切丝姜去皮切丝
4.热锅，加生油，爆香姜丝
5.虾米沥干水分，下锅炒香
6.下瓜丝炒软
7.转到砂锅中，加开水煮一会
8.虾米煮出味后，放粉丝进去，挑散，最后加盐、鸡粉（可不加）调味，上桌前淋少许麻油。
牛肉腐竹粉丝
食材明细：
主料：：牛肉150G，腐竹70G，粉丝50G，
辅料：：盐适量，娃娃菜80G，料酒适量，橄榄油适量，酱油适量，牛肉粉适量，淀粉适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，
牛肉腐竹粉丝的做法步骤：
1.准备牛肉
2.把牛肉切碎，放料酒、橄榄油、酱油、牛肉粉、淀粉腌制。
3.准备腐竹、粉丝、娃娃菜
4.腐竹、粉丝分别泡水浸软
5.腐竹切均匀段
6.把粉丝和腐竹依次码在盘里，如图。
7.把腌好的牛肉碎也码在盘里，如图
8.牛肉上面放上姜蒜碎，放笼屉蒸
9.油热放蒜煸香，放剁椒炒香。
10.放一点水和盐，水开勾芡，放胡椒粉成汁儿。
11.把做好的汁儿淋在蒸好的牛肉腐竹粉丝上就行了
12.也可以把做好的牛肉腐竹粉丝放在焯过水的娃娃菜上面，完成摆盘。
小贴士：
最后一步的娃娃菜摆盘也可以换成其他蔬菜。
腐竹粉丝蒸
食材明细：
主料：：腐竹适量，粉丝适量，肉末适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，剁椒适量，生抽适量，
腐竹粉丝蒸的做法步骤：
1.粉丝放水里浸泡至软
2.腐竹放温水浸泡至软
3.猪肉剁末，蒜切末、姜切小段
4.肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味
5.碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹
6.在腐竹上面排上腌制好的肉末
7.肉末上洒满蒜末
8.再加上剁椒
9.淋上生抽
10.冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用
小贴士：
一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软
二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐
三、在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
四、肉末不用太多，尽量松散开放，不然蒸熟后会很硬实，口感上稍一些
鸡肉焖腐竹
食材明细：
主料：：鸡块适量，腐竹适量，生姜适量，陈皮适量，香叶适量，
辅料：：玉米油适量，盐各2克，生抽适量，
鸡肉焖腐竹的做法步骤：
1.调味品准备好，鸡块用开水过滤一遍沥干水份备用，腐竹准备好待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒生姜，陈皮香叶出香味。
3.倒入鸡块大火煸炒。
4.继续大火煸炒一分钟。
5.加入少许生抽，少许盐，，煸炒片刻。
6.腐竹折断加入与鸡块混合。大火焖25分钟，大火收汁。
7.盛入碗中成品图。
8.成品图。
腐竹焖鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，腐竹200G，胡萝卜一个，
辅料：：姜一块，豆瓣酱一勺，生抽2勺，葱两根，八角2个，料酒一勺，五香粉适量，
腐竹焖鸡的做法步骤：
1.准备好所需要的材料，鸡肉提前洗好剁块了
2.腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎
3.胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段
4.鸡肉焯水，放几颗花椒去腥
5.热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒
6.鸡皮微微发黄的时候拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香
7.再放入胡萝卜块快速炒均匀入味
8.调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟
9.再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟
10.焖至腐竹软烂，大火收汁
11.起锅后再放点小葱提色又提味
小贴士：
由于鸡肉和腐竹都很容易熟，所以胡萝卜要稍微块一点，以免不熟。
料酒提味去腥；
不吃辣的可以不放豆瓣酱。
腐竹焖鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉500g，腐竹100g，
辅料：：桂皮适量，八角1个，
腐竹焖鸭肉的做法步骤：
1.小火下鸭肉肥的部分，加蒜块，一起煸炒出油。
2.下鸭肉翻炒。
3.鸭肉炒3分熟，放桂皮八角。半碗水。
4.大火焖
5.七成熟时，收汁。放适量老抽调色。
6.放上蒸锅里蒸30 分钟.
7.蒸好的鸭肉，拿出来，放腐竹垫底，再蒸15分钟，就可以了。
小贴士：
蒸鸭肉的时间看个人口味喜好，如果要吃烂点就蒸久些。腐竹要事先水泡好，不要泡太软。因为还要蒸。
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