“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？在这里，你不妨读读萝卜煮鲫鱼，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
鲫鱼2条，崽萝卜4根，小葱适量，生姜1块，精盐适量，胡椒粉适量，料酒适量
萝卜煮鲫鱼的做法步骤：
第1步将鲫鱼斩杀洗净，鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净；鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用。煎锅烧热注油，下生姜片煸香。将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中，煎至双面微黄酥香。
第2步锅内注入适量清水，葱结入锅，大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色呈现奶白稠浓时熄火，加盐调味，撒上少许胡椒粉及小葱段。
小贴士：
鲫鱼：所有人都很适合食用，医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。 功效分析：这是一道最家常、最快手，也是最容易制作的秋冬营养汤水。鲫鱼，益气健脾消润胃阴、利尿消肿清热解毒，并有降低胆固醇的作用；白萝卜，最家常的食材里富含丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，将两种食材入汤，汤色稠浓奶白，清甜鲜美，这碗低热量的靓汤喝下去，减肥营养两不误。
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西红柿煮鲫鱼
食材明细：
鲫鱼1条，生姜1块，小葱2根，西红柿2个，盐适量，胡椒粉少许，黄酒几滴
西红柿煮鲫鱼的做法步骤：
第1步斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
第2步就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。
节瓜煮鲫鱼
食材明细：
鲫鱼1条（1斤），节瓜2条（斤半），姜，蒜，蚝油，鸡粉，盐
节瓜煮鲫鱼的做法步骤：
1、把鲫鱼先煎好；
2、起油锅爆香姜蒜，放节瓜，加水、蚝油、盐、鸡粉煮好；
3、再把煎好的鲫鱼放入锅，加点水，煮大约五分钟可以上碟。
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