鲁菜里有一道很有名的菜,叫赛螃蟹,过去一直以为是很难做的一道菜,后来慢慢发现其实做法非常简单。母亲节,配母亲吃顿饭,做一些适合牙口不好的老人吃的菜。此菜口感咸鲜,好消化,有营养。参与活动:#菜谱有奖征集|母亲节,给妈妈做道菜#
材料:
鸡蛋5个,龙利鱼100克,鱼子酱少许,料酒少许,米醋50克,盐少许,糖少许,姜少许,白胡椒粉少许,,
母亲节,给妈妈做道菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料如图
步骤2,龙利鱼切成小粒,加白胡椒粉,盐,料酒腌制10分钟
步骤3,米醋里加少量料酒,一小勺盐,两小勺糖,挤入姜汁
步骤4,蛋清打进鱼肉里,蛋黄另放。
步骤5,先小火滑炒蛋白,蛋白一凝固就加入半碗料水炒匀出锅
步骤6,蛋黄里加另外半碗料水
步骤7,蛋白雪白就像蟹肉,蛋黄就像美味的蛋黄,增加了鱼子酱的够口感非常好吃
步骤8,如果觉得味道不够,可以在加少许料汁
步骤9,注意千万不要炒老了,用一款好的不粘锅,可以让鸡蛋炒的更滑嫩。
喝一碗鱼汤,暖到了心底,鲫鱼豆腐汤是很好的滋补强身汤,它所包含的蛋白质丰富,优质,易吸收!常喝能增加抵抗力,提高抗病能力,对女性来说也是很好的通乳汤!
材料:
鲫鱼800克,豆腐250克,生姜30克,胡椒粉适量,大葱30克,盐适量,料酒1汤匙,,
母亲节,给妈妈做道菜鲫鱼豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的鲫鱼洗干净,控水后放入煎锅煎鱼
步骤2,煎到两面焦黄,起皮了即可完成
步骤3,砂锅抹少许油润润,开火加热
步骤4,放入煎好的鲫鱼
步骤5,加入足量冷水
步骤6,加入葱姜,料酒,大火煮开
步骤7,水开后下入切好的豆腐。
步骤8,转中小火煲汤40分钟左右,开盖加少许食盐。
步骤9,继续炖煮几分钟至汤色乳白。
步骤10,鲫鱼可以加点香菜和辣椒点缀。
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