任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编特别整理来自网络的黄豆煮鲫鱼，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：黄豆大半碗，青椒两个，
配料：：葱少许，蒜少许，姜少许，鸡精适量，油适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，糖适量，盐适量，
黄豆煮鲫鱼的做法步骤：
1.准备食材。
2.将黄豆洗干净用小火炒熟。
3.炒到这种程度。
4.放入适量开水煮烂。煮黄豆的同时，将洗干净的鱼用少量盐、老抽涂抹全身放进冰箱冷藏一会便于入味。
5.黄豆煮烂后，倒出备用。
6.冷藏后的鱼。
7.用生姜在锅内擦一遍，锅内再放适量油。
8.把冷藏后的鱼放进锅内用小火将两面煎一下。
9......
10.鱼煎好后，放进姜葱蒜煸香，倒入少量料酒。
11.再将煮好的黄豆连同煮黄豆的水一起倒入，再依次放进醋、糖、老抽，盖上锅盖小焖一会。中途可以打开锅盖，用铲子将鱼汤往鱼身上浇，这样可以使鱼上色。
12.当锅内汤所剩不多，放进青椒再闷一会，盛出鱼，在剩下的鱼汤中加入盐和鸡精大火烧至粘稠倒在鱼身上即可。
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卤煮黄豆
食材明细：
主料：：黄豆500g，
辅料：：姜适量，盐适量，葱适量，干辣椒适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，茴香苗适量，
卤煮黄豆的做法步骤：
1.黄豆提前一夜泡发。
2.捞出沥水。
3.准备配料。
4.锅中适量水，放配料。
5.黄豆放入，静置几分钟，煮开后放盐，中小火煮10几分钟关火放凉。
6.装盘。
7.红椒切小段，黄瓜切片。
8.将黄瓜片，红椒段装饰即可。
小贴士：
黄豆要提前泡发，加调味料放入锅中静置几分钟可缩短煮的时间，煮熟后放凉使黄豆更加入味。
鲫鱼煮山药
食材明细：
主料：：大鲫鱼一条，
辅料：：山药一截，枸杞20颗，黑木耳3朵，姜 葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，白胡椒适量，
鲫鱼煮山药的做法步骤：
1.准备的食材。
2.鲫鱼洗净用盐，料酒抹匀，山药姜葱切好待用。
3.锅里油烧热，把鲫鱼稍加煎炸。
4.把炸好的鱼放入砂煲，一次性给足水。
5.煮开后放入山药和黑木耳。
6.再次煮开放入枸杞，少许盐胡椒调味，撒葱花即可。
小贴士：
喜欢吃粉山药的就多煮一会。
黄豆煮软骨
食材明细：
主料：：黄豆70克，软骨1盒，
辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
黄豆煮软骨的做法步骤：
1.食材：黄豆（已泡发）
2.软骨
3.姜片
4.将已泡发的黄豆淘洗一下，待用。
5.将软骨清洗一下、捞出。
6.放在案板上切成块。
7.随后，将切成块的软骨下入清水锅中，搁入姜片。
8.焯开，捞出。
9.将黄豆下入高压锅中，加一些清水。
10.盖上盖烧煮10分钟关火。
11.焖至没气后，开盖。
12.烧锅倒油烧热，下入用高压锅压过的黄豆翻炒翻炒。
13.接着，合入焯好的软骨翻炒一下。
14.然后，加一些黄豆的汤汁煮开。
15.最后，加点生抽、盐、鸡精。
16.调味，煮至6——7分钟，即成。
番茄煮黄豆
食材明细：
主料：：黄豆200g，
辅料：：番茄2个，番茄酱适量，
配料：：盐适量，
番茄煮黄豆的做法步骤：
1.将黄豆泡发后入高压锅加水煮开后关火继续焖，在此期间准备其他食材。
2.将西红柿去皮切丁。炒锅加少许底油，加入番茄酱煸炒出红油，加入西红柿丁小火炒至成泥。
3.将煮熟的黄豆放入煸炒均匀，加入煮黄豆的水和高汤，加盐煮8分钟大火快炒收汁至粘稠状即可出锅装盘。
清煮鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：葱适量，料酒适量，大料适量，香菜适量，干红椒适量，姜适量，
清煮鲫鱼的做法步骤：
1.主料是鲫鱼。
2.鲫鱼洗净，拍上干面粉。
3.放热油锅中煎制。
4.煎到两面金黄色即可。
5.另起锅，放入热水，葱姜料酒，大料，放入煎好的鲫鱼。大火煮10分钟关火。
6.捞出鲫鱼，盛盘里，在鱼身码上葱姜丝，干红椒丝，香菜，倒上蒸鱼豉油。
7.炸好花椒油，趁热浇在鱼上即可。
8.看看成品吧。
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