荠菜酱黄豆

食材明细：

荠菜250克，粳米100克，大豆50克

荠菜黄豆粥的做法步骤：

1. 先将荠菜去杂，清水洗净，取刀切碎，备用；

2. 将黄豆用清水浸泡过夜，备用；

3. 把粳米淘洗干净，与泡好的黄豆一同放入锅内；

4. 倒入适量清水，置于武火上煮；

5. 旺火煮沸后，改用文火继续煮至八成熟时，加入荠菜，待米烂豆熟汤稠即可食用。

小贴士：

此粥具有缓体利水，滋补体虚的功效。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

食材明细：

大豆2500克，盐250克，甜面酱500克

酱黄豆的做法步骤：

1.将黄豆中的砂粒，虫蛀豆，残豆排出后洗净，用水泡胀，沥干表面，放入缸内，加精盐拌匀，上压石块，腌制5天后，捞出沥去盐水。

2.缸内盐水倒出留作它用，将缸洗净晾干，倒入黄豆，加入甜面酱拌匀后，盖好缸盖，酱制10天即可。

食材明细：

黄豆 荠菜 麻油 五香粉 盐

荠菜拌黄豆(咸鲜)的做法步骤：

1:荠菜洗净沸水里烫一下捞出挤掉水份切碎

2:黄豆清水泡发几个小时把黄豆泡软洗净 放入煮锅加水没过黄豆大火烧开 改小火煮20分钟关火放凉捞出

3:黄豆和荠菜拌在一起 放盐 五香粉 淋上麻油即可

食材明细：

荠菜200g﹐蛤蜊200g﹐淘米水7杯﹐大酱1/2大勺﹐粗葱2棵﹐蒜5头﹐辣椒酱，1大勺。

荠菜大酱汤的做法步骤：

(1)在淘米水里倒上大酱和辣酱﹐并用筛子过虚。

(2)在1杯水里放蛤蜊煮后﹐煮到蛤蜊张嘴后挖出肉﹐汤等沙沉淀后倒进(1)中。

(3)把荠菜洗净后﹐熬酱汤。

(4)熬一会儿放上准备好的蒜和葱﹐重新熬煮。

食材明细：

黄豆酱150公克，米酒2大匙，辣椒酱1大匙，细砂糖1大匙，姜末10公克

黄豆蒸酱的做法步骤：

将所有材料混合均匀，即为黄豆蒸酱。