中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上排骨海带酱黄豆，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
海带酱黄豆这个菜早我家早餐桌上的出镜率不可谓不高，这几天更是几乎天天霸占着早餐时段，惹得很多朋友纷纷来问这个是怎么做的，其实我也早就想发这个了，就是一直没排上成品图，只有过程图，因为我一般都是晚上做这个，昨晚就睡觉了，第二天着急上班也来不及拍照，晚上回家一般大都黑天了，对于我这样的摄影菜鸟，没有好的光线就会觉得很没有信心，所以这个菜做过好几次也没有拍上成品图。周日去市场，看见有卖鲜海带的，2元钱一斤，没忍住又买了一大张，晚上就给酱了，还是没拍上，好在现在天长了，黑天也没有那么早了，第二天下班回家，连衣服都没来得及换，操起相机就拍照，总算拍出来几张。
这个海带酱黄豆我一做就是一大锅，稍微咸一点，给老爸老妈拿去一盒子，剩下的就装保鲜盒放冰箱，随吃随取，作为小菜能吃上好几天，配粥就菜。有时我会跟排骨一起酱，有了肉汤更好吃，尤其是现在排骨很便宜，十三四块一斤，比前一阵子便宜了差不多十元，所以最近做的都放了排骨，一般第一顿就都被儿子当酱排骨吃了。
海带跟黄豆都是很有营养的东西，二者在一起搭配营养更胜一筹，日本就非常盛行豆腐跟海带的搭配吃法，他们认为那是长生不老的灵丹妙药，大豆含有一种叫皂角苷的物质，皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解。大豆还含有卵磷脂和亚油酸、维生素B1、维生素E、以及铁、钙等矿物质。但皂角苷能促进排碘，碘缺乏了，人易患甲状腺机能亢进病，配吃海带就解决了这个缺欠，所以科学家们说，豆腐与海带合吃是完美无缺的佳肴。
我国民间也喜欢用海带、黄豆和排骨煨制浓汤，作为老、弱、病人的调理和滋补食品。它香气扑鼻、美味可口，也是一种营养丰富的热食菜肴。黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低；而排骨(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高，两者同煮，氨基酸即可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。另外黄豆中铁含量丰富，排骨中也含铁，两者同食对补铁也有益。
排骨海带酱黄豆
原料：干海带一片，黄豆300克，排骨500克
调料：老抽、料酒、桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉、盐各适量
排骨海带酱黄豆的做法
1.干海带淋湿之后放在蒸锅里蒸半小时；
2.拿出来冲净泥沙，泥沙很多，最好放在水龙头底下冲；
3.切成丝，粗细自己定哈，我觉得稍粗点吧，免得一酱都抽抽没了，凉拌海带可以切细一点，处理到这个阶段的海带就可直接凉拌了吃；；
4.黄豆事先泡发好；
5.排骨斩小段，浸泡出血水；
6.冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净；
7.将排骨、海带、黄豆一起放入锅中；
8.倒入料酒、老抽；
9.加入桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉等调料，添入适量清水，以跟原料持平为宜；
10.盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮至原料软烂、汤汁收浓即可。
美食小贴士
1.干海带要先蒸软，如果是鲜海带就不用了，洗净直接跟黄豆一起煮就行；
2.干海带上一般泥沙很多，干的时候很难洗净，蒸软后就很容易冲洗掉了；
3.黄豆要先泡胀以后再跟海带一起煮；
4.排骨不是必须的，不放排骨也行，我是觉得跟排骨一起煮更好吃，毕竟是肉汤咯。
5.如果当菜吃就不放盐或者少放盐，要是当咸菜吃就多放点盐，这样保存的时间也会长一些；
6.酱东西一般都用老抽，别的酱油不上色。
网站小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
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黄豆海带烧排骨
女性应该多吃的健康菜黄豆海带烧排骨
前两天做了苦瓜黄豆排骨汤，汤做好以后我把黄豆和排骨捞出来又加了些泡发的海带给烧了一下，这样既解了排骨的无味又使海带和黄豆变得好吃了。
平时用排骨煲汤后，由于排骨的味道全部融入汤中而使排骨本身变得无味，喝了汤就不想再吃排骨，有时会倒点味极鲜酱油来沾排骨吃，但也不太受欢迎，这次经过跟海带一起烧非常成功，汤全部喝完，排骨海带也全部消灭了，一举两得。以后可以多试试这种吃法。
海带黄豆都是非常有营养的健康食品，尤其是女性应该多吃些。不过海带最好是买干的自己回家泡发，有时市场卖的泡发好的海带看着是非常的翠绿，但总给人感觉不那么自然，不知是用什么泡出来的，所以如果有时间的话最好还是自己动手泡发比较好，自己泡的海带虽然颜色没那么鲜亮，但起码吃起来放心。第二天吃的话头天晚上泡上最好。
黄豆海带烧排骨材料：泡发海带和黄豆适量，排骨300克。蒜两瓣，生抽、盐、糖适量。
黄豆海带烧排骨做法1.泡发海带洗净切成条状备用；
2.泡发黄豆洗净备用（提前一晚泡）；
3.排骨切成小块，开水焯烫后备用；
4.蒜切片，炒锅注少许油，下蒜片炒香后，放入排骨和黄豆略炒，倒入生抽和少许糖炒一会儿，最后放入海带，加适量水，调入盐，大火烧开，转中火焖至排骨酥烂，收浓汤汁即可。
提示：
因为我用的是煮好的排骨和黄豆，所以最后烧的时间会短一些，只要海带烧透就可以了，如果是用生排骨做的话，就要再多烧一会儿烧至排骨烂为上。
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海带的作用：海带是一种营养价值很高的蔬菜，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带含碘量很高，含有多种活性成分，具有降低血压、调整血脂、降低血糖、抗病毒和抗肿瘤等方面的药理作用，对预防和治疗疾病具有重要意义。经常食用海带，不仅能增加碘的摄入，而且大大地增加了对钙的吸收。有人认为这正是海带有防癌作用的原因之一。黄豆的作用：黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
黄豆海带烧排骨食材搭配小提示
生菜和海带能一起吃:促进铁的吸收查
甘草和海带不能一起吃:同食会发生不良的生化反应。
海带黄豆排骨汤
食材明细：
主料：：排骨2斤，海带适量，黄豆1碗，
辅料：：盐适量，八角少量，香叶少量，花椒少量，生姜少量，
海带黄豆排骨汤的做法步骤：
1.排骨焯水（2分钟左右）。
2.黄豆提前泡好备用。
3.海带泡好备用。
4.准备好调料，生姜、花椒、八角、香叶。
5.排骨放入高压锅内，加水没过排骨即可，加入调料包。
6.高压锅上气后调成中火，调成中火炖10分钟后，打开锅盖，放入黄豆。
7.再放入海带。
8.上气2分钟后即可出锅食用。
小贴士：
不用加鸡精
海带黄豆排骨汤的做法
材料：
排骨300g，海带200g，黄豆100g，木耳100g，干辣椒2个，姜20g，香葱10g，白醋1g，鸡粉5g，，
海带黄豆排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净备用。
步骤2，黄豆提前用清水洗净泡发一下。
步骤3，姜切片、香葱葱白切段，剩余切葱花、干辣椒切段。
步骤4，海带结市场可买到，如果市场没有，可以自己用热水泡发后，在撕片打结即可。
步骤5，木耳市场可买到新鲜的，没有也可自己泡发，然后撕成片。
步骤6，排骨入锅，焯水一次捞出。（去除血水，让排骨汤炖出来更清澈）
步骤7，排骨焯水好以后，洗净锅，再次倒入排骨、黄豆、干辣椒段、葱白、姜片、适量盐、白醋、倒入适量清水，大火烧开转中小火慢炖。（白醋让排骨易熟，更可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。）
步骤8，排骨炖30分钟左右，倒入木耳，继续中小火炖煮。
步骤9，炖至40分钟左右，放入海带结、继续再炖10分钟。
步骤10，海带炖十分钟就差不多了，撒入葱花，鸡粉调味，即可起锅。
步骤11，完成✅
步骤12，还是小碗装着漂亮点，哈哈……
黄豆海带排骨汤的做法
海带煮的时间不要太长，不然就会变得粘乎乎的不好吃了，所以应该在汤煲得差不多了再放海带，放了海带再煲20~30分钟即可。买回来的干海带比较脏，要先泡发，冲洗干净泥沙，然后撒上一把盐反复用手抓几次就可以了。网上看到的方法是用淘米水来泡发，大家可以试试，我觉得嘛，重要的是多漂洗几次，防止有泥沙。
材料：
排骨500克，黄豆150克，海带150克（泡发后的重量），清水6~8碗，盐，，
黄豆海带排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，排骨飞水，冲洗干净浮沫，黄豆清洗干净，海带清洗干净后剪成条，打结；
步骤2，把海带和黄豆放进汤锅里，加入6~8碗清水，大火煮开后继续煮15分钟，转慢火煲1个小时；
步骤3，加入海带，继续煲30分钟即可；
步骤4，放盐调味。
海带焖黄豆
食材明细：
主料：：干海带适量，
辅料：：黄豆适量，油适量，盐适量，生抽适量，姜适量，热水适量，
海带焖黄豆的做法步骤：
1.干海带适量用清水浸泡半小时左右，清洗干净沥干水份，切成块备用，黄豆洗净泡发好备用，姜少许切成丝备用。
2.热锅下油，放入姜丝煸香。
3.放入海带翻炒片刻。
4.把泡好的黄豆倒入锅中，加入适量热水烧开。
5.放入适量盐，及少许生抽大火烧开转中火焖半小时。
6.待汤汁浓稠时，黄豆已酥烂，调入少许鸡精调味即可。
7.出锅装盘，成品图。
8.成品图。
海带焖黄豆 。
食材明细：
主料：：海带适量，黄豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，生抽少许，
海带焖黄豆 。的做法步骤：
1.海带洗净切大片
2.黄豆提前一夜泡好，洗净备用
3.葱切葱花，姜切片
4.锅内热油爆香葱姜
5.放入黄豆炒一回
6.再放入海带片翻炒
7.淋点生抽
8.加适量水煮开后，加盐调味，焖至汤汁剩三分之一时即可出锅
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